1890'larda New York City'deki Waldorf-Astoria'nın Maitre d'si Oscar Tschirky tarafından yaratılan Waldorf salatası, canlandırıcı ve eğlenceli bir salatadır.
Waldorf'larınızın Taze Olduğundan Emin Olun
Bir zamanlar Monty Python şöhretinden John Cleese'in yer aldığı "Fawlty Towers" adında bir İngiliz televizyon programı vardı. Bay Cleese, Fawlty Towers adlı sahil otelinin sahibi Basil Fawlty rolünü oynadı.
Unutulmaz bir sahnede ve sayısız unutulmaz sahnenin olduğu bir konuk, Waldorf salatası ister ve Basil Fawlty şöyle yanıt verir: "Üzgünüm, öyle bir tane yiyemezsin, Waldorfs'tan çıktık."
Waldorf salatasında aslında hiç Waldorf olmadığını söylemek yeterli. Ancak ceviz de var. Cevizlerinizi seçerken taze olmasına dikkat edin. Her ceviz boyutuna göre ağır görünmeli ve salladığınızda çıngırak sesi çıkarmamalıdır. Yalnızca bir ons ceviz kullandığımızdan ve bu da bir ons kabuklu ve doğranmış ceviz olduğundan, başlamak için yalnızca büyük bir avuç dolusu veya iki tam, kabuksuz cevize ihtiyacınız olacak. Cevizleri soyup doğramaya pek istekli değilseniz, lütfen bir torba ceviz parçası satın almaktan çekinmeyin, bu da işe yarayacaktır. Bir ons kıyılmış ceviz yaklaşık üç yemek kaşığıdır. Bu karma bir tarif olduğu ve pişirme gerektirmediği için isterseniz daha fazla ceviz ekleyebilirsiniz.
Waldorf Salatası
Elinizde Waldorf olsa da olmasa da, bu salatanın yapımı gerçekten oldukça basit. Cevizleri salataya eklemeden önce hafifçe kızartmayı seviyorum ama bu gerekli değil ve aslında salatanın orijinal servis şekli değil. Cevizleri kızartmayı seviyorum çünkü salataya dumanlı bir tat katıyorlar. Cevizlerinizi kızartmak için yarım sayfalık bir tavaya veya bir parça parşömen kağıdıyla kaplı bir kurabiye kağıdına yerleştirin. Fırınınızı önceden 350 dereceye ısıtın ve cevizlerinizi yaklaşık beş dakika pişirin. Hafif kızartma burada uzun bir yol kat ettiği için bundan pek uzun sürmez.
Malzemeler
- 1 kırmızı lezzetli elma, doğranmış
- 1 altın lezzetli elma, doğranmış
- 1 granny smith elması, doğranmış
- 2 ons mayonez
- 2 ons ekşi krema
- Tadına göre tuz ve karabiber
- Tadına göre limon suyu
- ¼ kereviz sapı, doğranmış
- 1 ons kıyılmış ceviz
Talimatlar
- Tüm malzemeleri büyük bir kaseye atın.
- Tuz, karabiber ve limon suyunun tadına bakın.
