Çok yönlü bir atıştırmalık olan acılı yumurta, arka bahçenizdeki barbeküden resmi öğle yemeğinize kadar her şey için ideal bir mezedir. Onlara biraz heyecan katmak için baharat ekleyebilir, daha gösterişli hale getirmek için dolguyu sıkabilir veya daha gösterişli hale getirmek için daha etnik malzemeler ekleyebilirsiniz.
Temel Acılı Yumurta Tarifi
Acılı yumurta, sert haşlanmış yumurtalardan oluşur, ikiye bölünür ve haşlanmış yumurta sarısı, mayonez ve bazen hardal karışımıyla doldurulur. Klasik olarak, biraz renk ve lezzet katmak için genellikle üzerine kırmızı biber eklenir.
Yumurtaları Doğru Şekilde Hazırlamak
- Başlamak için taze yumurtalar yerine biraz daha eski yumurtaları seçin. Yumurtanızın acılı yumurta için doğru 'yaşta' olup olmadığını anlamak için küçük bir kaseyi yumurtanın üzerini kaplayacak kadar suyla doldurun. İdeal yumurta ucu üzerinde durmalı ancak yine de dibe değmelidir. Yumurta batarsa kullanılamayacak kadar taze demektir. Eğer yüzüyorsa - ondan kurtulun! Artık iyi değil.
- Yumurtalarınızı katı şekilde haşlayın. Ancak çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin. Yumurtaları sert bir şekilde kaynatmak için ideal süre, (küçük yumurtalar için) 12 dakika ile (büyük yumurtalar için) 19 dakika arasıdır; eğer yumurtaları hızlı hızlı kaynatmak yerine kaynatırsanız.
- Yumurtaları pişirmeyi bitirdiğinizde yumurtaları buz gibi soğuk bir banyoya koyun. Bu numara yumurtaları çok daha kolay soymanızı sağlayacak ve çatlamaların önlenmesine yardımcı olacaktır. Yumurtaları bu şekilde soğutduğunuzda beyazı ile kabuğu arasında bir buhar tabakası oluşur ve böylece soyulması kolaylaşır.
- Her bir yumurtanın kabuğunu kırıp soyun.
- Yumurtaları keskin bir mutfak bıçağıyla uzunlamasına kesin. Yumurta sarısını bir kaseye alın ve yumurta aklarını servis edeceğiniz tabağa koyun. Baharatlı yumurtaları bir tepsiden diğerine taşımak sadece parmaklarınızı diğerlerinin doldurmasına sokmakla kalmaz, aynı zamanda normalde güzel olacak olan sergiyi de bozabilir.
Temel Doldurma
Altı yumurta için (bir düzine yarım olacak şekilde) bir araya toplayın:
-
Temel acılı yumurta 1/4 bardak mayonez
- 1 çay kaşığı sirke (limon suyu, şarap, turşu suyu da kullanabilirsiniz - asitli olan her şeyi)
- 1 çay kaşığı hardal
- Tadına göre tuz ve karabiber
- Garnitür için kırmızı biber (isteğe bağlı)
Küçük bir kasede:
- Yumurta sarısını ince bir süzgeçten geçirerek kaseye alın. Her ne kadar cazip gelse de onları çatalla ezmeyin; bu, son karışımınızın ağırlaşmasına neden olur.
- Malzemeler iyice karışıncaya kadar mayonezi, sirkeyi ve hardalı ekleyin.
- Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Wilton 1A veya 2A gibi bir uç kullanarak dolguyu yumurta kabuklarına sıkın. Eğer böyle bir ipucunuz yoksa endişelenmeyin. Çeyrek büyüklüğünde bir plastik torbayı acılı yumurta dolgusuyla doldurun ve köşesini kesin. Yumurta kabuğunuzu doldurmak için bir dekorasyon ucu kadar işe yarayacaktır.
Ağzınızı Sulandıracak Sekiz Çeşit
Acılı yumurtaların en güzel yanı çok yönlü olmalarıdır. Bu varyasyonlar masaya şaşırtıcı derecede yeni bir şeyler getirecek.
1 Aydınlatın
Acılı yumurtaların sağlıksız olması gerekmez. Temel tarifteki mayonezi sade yoğurtla değiştirin ve sirke yerine limon suyu kullanın.
2 Dolguya Biraz Bir Şey Ekleyin
Beğendiyseniz muhtemelen acılı yumurtaya eklenebilir. Şu fikirlerden bazılarını deneyin:
- Doğranmış kavrulmuş bademleri dolgunuza ekleyin ve üzerine dilimlenmiş veya bütün kavrulmuş bademleri ekleyin. Sade beyaz sirke yerine şarap veya şarap sirkesi kullanın.
-
Pastırma baharatlı yumurta Üstüne pastırma ekleyin. Eğer pastırmayı gerçekten seviyorsanız, dolgunuza pastırma parçaları ekleyin. Turşu suyu bu Amerikan versiyonu için iyi bir asittir.
- Doğranmış turşuları karışımınıza ekleyin.
- Bir vuruş için baharatlı kahverengi hardalı deneyin. Baharatlı hardalın etkisini dengelemek için asit olarak şarap kullanın.
3 Garnitürlerle Yaratıcı Olun
Paprika genellikle baharatlı yumurtaların denenmiş ve gerçek garnitürü olsa da, baharatlı yumurtalarınızı süslemenin başka birçok nefis yolu da vardır. Lezzetli bir dokunuş için şu soslardan birini deneyin:
- Kıyılmış yeşil soğan
- Doğranmış zeytin
- doğranmış domates
- Dereotu
- Ekşi krema, frenk soğanı ve füme somon dilimleri
- Rendelenmiş kaşar peyniri
4 Old Bay Acılı Yumurtalar
İç malzemenize pişmiş deniz ürünlerini ekleyerek başlayın. Karışıma yarım su bardağı kadar ekleyebilirsiniz. Sevdiğiniz herhangi bir deniz ürünü iyidir, ancak yengeç, ıstakoz, taklit yengeç eti veya deniz tarağı ideal eklemelerdir. Dolgunuza yarım çay kaşığı Eski Körfez baharatı ekleyin ve asit olarak beyaz yemek şarabı kullanın. Eski Körfez Baharatı serpin.
5 Biber ve Çiftlik Yumurtası
Mayonez yerine köy sosunu kullanın. Bol miktarda ince doğranmış kırmızı, turuncu ve sarı dolmalık biberleri ekleyin. Bu tarife sirke eklemenize gerek yok ve belki daha da iyisi, dolgu boruya göre çok kalın olacaktır. Karışımı yumurta yarımlarına kaşıkla dökün. Biberlerin rengi sunumun güzel görünmesini sağlayacaktır.
6 Kremalı Acılı Yumurta
Damak tadınıza gerçek bir deneyim kazandırmak için mayonez ve hardal yerine otlu krem peynir veya otlu sürülebilir peynir kullanın. Sarımsak veya dereotu içeren seçenekler özellikle lezzetli bir karışım oluşturur. Üstüne dilimlenmiş zeytin koyun.
7 Boursin Baharatlı Yumurtalar
Mayonez ve hardal yerine yumurta sarısını Boursin Arpacık ve Frenk soğanı sürülebilir peynirle karıştırın. Bir miktar limon suyu kullanın ve doğranmış cevizleri karışıma ekleyin. Bütün ceviz ve ince dilimlenmiş elmalarla süsleyin.
8 Pembe Acılı Yumurta
Hardal içermeyen basit acılı yumurta tarifinize pişmiş pancarları karıştırın. Karışımın keskin tarafını daha çok seviyorsanız, bir parça ekşi krema ekleyin (ancak çok keskin olmaması için tadı deneyin.) Karışımın üzerine ufalanmış mavi peynir ekleyin.
Acılı Yumurta Servisi
Acılı yumurtalar lezzetli ve kaygandır. Tüm bu çabayı mükemmel mezeyi yaratmak için harcamayın, sadece onları bir tabağa yapıştırın ve her yere kaymasını, dolgusunu kaybetmesini ve güzel garnitürlerinizi mahvetmesini sağlayın. İdeal olarak, onları baharatlı yumurtalar için özel olarak yapılmış, yumurtaların sergileneceği girintili bir tepsiye koyabilirsiniz. Ancak acılı yumurta tepsiniz yoksa endişelenmeyin, yine de bu ticaret numaralarından biriyle çekici bir gösteri oynayabilirsiniz:
- Büyük marul yapraklarını yuvarlak bir tabağa ustaca yerleştirin. Yumurtaları yavaşça yaprakların üzerine yerleştirin. Marul yumurtaların kaymasını önleyecektir.
- Acılı yumurtalarınız için ızgara kuşkonmazı yatak olarak kullanın. Kare veya dikdörtgen bir servis tabağı kullanın ve kuşkonmazları tüm uçları aynı yöne bakacak şekilde yerleştirin. Yumurtaları tabağın uzunluğu boyunca zikzak şeklinde yerleştirin.
- Geniş, sığ bir kase kullanın ve dibine siyah kuru fasulyeleri ekleyin. Daha sonra fasulyelerin kaymasını önlemek için acılı yumurtalarınızı yerleştirebilir, aynı zamanda göz alıcı bir sofra sunumu oluşturabilirsiniz.
- Yumurtalarınızı kek kağıtlarında servis edin. Bu, temaya uygun kek kalıpları alabileceğiniz bir gelin veya bebek partisi için ideal bir sunumdur.
- Her yumurtayı dilimlenmiş zeytinin üzerine yerleştirin.
Bir Etki Yaratın
Acılı yumurta servis ederken izlenim bırakmak hiç de zor değil. İster yaratıcı olun ister klasik olun, bunlar genellikle bir partide ilk gidilecek şeylerdir. Güzel görünmeleri için tabaklara koyun veya yumurta tepsisi kullanın; yemeğiniz bir sonraki partinizin konusu olabilir.
