Izgara Kuzu Budu

İçindekiler:

2024 Yazar: Carl Kingsman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 19:29

Izgara mevsimi tüm hızıyla devam ederken, güzel bir ızgara kuzu budu sofranıza Akdeniz lezzeti katmanın harika bir yoludur.

Neden Kelebek

Bu tarif, ızgara kuzu budunun tereyağla yağlanmasını gerektiriyor. Bunu yapıyoruz çünkü daha eşit ve daha hızlı pişecek. Kuzu budunu ızgara yapmadan önce kelebeklersek ızgarada iyice piştiğinden emin olabiliriz. Kuzuyu kelebeklemek aynı zamanda yüzeyin daha fazlasını ortaya çıkararak daha fazla marine sosunu emmesine olanak tanır.

Fırın, içinde hâlâ kemik bulunan bir kuzu budu kızartmak için en iyi yerdir, ancak ızgara mevsimi bittiğinde bu tarifi ele alacağız.

Bu tarif 4-5 kiloluk kuzu budu içindir. Kuzu budunu nasıl temizleyeceğinizden, keseceğinizden ve kelebekleyeceğinizden emin değilseniz kasabınızdan bunu sizin için yapmasını isteyebilirsiniz.

Marşoyu hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

3/4 fincan sek kırmızı şarap
1/2 bardak sızma zeytinyağı
1/3 bardak hardal tanesi
1/2 bardak kırmızı şarap sirkesi
1 yemek kaşığı taze biberiye yaprağı, doğranmış
2 yemek kaşığı yeşil biber, salamura edilmiş ve süzülmüş
1 yemek kaşığı taze kekik, doğranmış
2 diş sarımsak

Bu malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve yaklaşık 4 dakika karıştırın

Turşusu bittiğinde kuzuyu geniş bir kaseye koyun ve turşuyu kuzunun üzerine dökün. Izgara kuzu budu talimatları:

Kuzunun marineyle iyice kaplandığından emin olun.
Plastik ambalajla örtün ve buzdolabında en az 8 saat saklayın.
En iyi sonuçları elde etmek için pişirmeden iki saat önce buzdolabından çıkarın.
Kuzunun her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kuzuyu bir veya iki kez çevirerek ızgarada orta-yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Termometreniz varsa ızgara kuzu budu 130 Fahrenheit sıcaklıkta pişirilir.
Etin servis edilmeden önce 10 dakika boyunca kapalı olarak bekletildiğinden emin olun.

Bu, ızgara sebzeler ve hafif bir Yunan salatasıyla iyi gider. Biraz Baba Ganuş da güzel olurdu.