Hamburgerinizin mükemmel pişmesini sağlamak için hamburger ızgara ipuçlarımızı kullanın.
Izgarayı ateşle, hamburger yapıyoruz! Hamburgerleri ızgarada pişirmeniz için gereken süre, burgerin kalınlığı, burgerinizin nasıl pişirilmesini istediğiniz ve burgerlerinizin taze mi yoksa dondurulmuş mu olduğu gibi çeşitli faktörlere bağlıdır. Ancak farklı ızgara sürelerini bilmek ve pişip pişmediğini kolayca nasıl kontrol edebileceğinizi bilmek, burgerlerinizin her seferinde mükemmel şekilde ızgaralanmasını sağlayacaktır. En kısa sürede burger usta önlüğünü sipariş edebilirsiniz.
Taze Hamburgerler için Burger Izgara Zaman Tablosu
Bir hamburgeri ne kadar süre ızgarada tutacağını bilmek mide yanmasına neden olmak zorunda değil. Mükemmel hamburgeri ızgarada pişirmek için gereken süre, burgerin kalınlığına ve istenen donanıma bağlıdır. Burger ne kadar kalın olursa o kadar çok zamana ihtiyacın olur.
Hamburgerinizin sıcaklığını kontrol ederken, burgerin en kalın kısmı olması gereken ortasına anında okunan bir et termometresi yapıştırın. Mükemmel hamburger ızgara süreleri ve hamburger sıcaklıklarına ilişkin nihai kılavuz için aşağıdaki burger ızgara zaman çizelgesine bir göz atın:
Nadir(120-125°F) |
Orta Nadir(130-135°F) |
Orta(140-145°F) |
Orta Boy(150-155°F) |
Aferin(160-165°F) |
|
½ inç kalınlığında |
4 dakika | 5 dakika | 6 dakika | 7 dakika | 8 dakika |
¾ inç kalınlığında |
6 dakika | 7 dakika | 8 dakika | 9 dakika | 10 dakika |
1 inç kalınlığında |
8 dakika | 9 dakika | 10 dakika | 11 dakika | 12 dakika |
Dondurulmuş Hamburgerlerin Izgara Zamanı
Taze hamburgerler, dondurulmuş köftelerden çok daha çabuk pişer. Dondurulmuş burgerleri ızgarada pişirmeyi tercih ediyorsanız veya burgerleri önceden çözecek vaktiniz yoksa (bazen burger havası gelir!), yine de ızgarada yapabilirsiniz, ancak ek süre eklemeyi unutmayın.
Hızlı İpucu
Hamburgerin kurumasını önlemek için dondurulmuş burger köftelerini yüksek yerine orta ateşte pişirin.
Dondurulmuş bir hamburgerin daha ne kadar zamana ihtiyacı var? Taze hamburger etine kıyasla iki kat daha fazla zaman alabilir. Örneğin, yarım inçlik dondurulmuş bir hamburger köftesini ızgarada pişirirken, orta pişmişliğe kadar pişmesi 12 dakika sürebilir; ancak yaklaşık 10 dakikada pişip pişmediğini kontrol edin. 1 inçlik dondurulmuş hamburger köftesini ızgarada pişirirken, 20 dakika sürebilir, ancak etinizin aşırı pişmesini önlemek için pişip pişmediğini birkaç dakika önceden kontrol edin.
Kapaklı ve Kapaksız Burger Izgara
Hamburgerleri kapalı alanda ızgarada kapak olmadan ızgara yapıyorsanız, ızgara süreniz iki katına çıkacaktır. Aynı kural, kapağınız olmadığında açık havada ızgara yapma süreleri için de geçerlidir.
Hamburgerinizi suyunu kaybetmeden eşit ve hızlı bir şekilde pişirmenin en iyi yolu kapalı kapaktır. Ancak ızgara yapmak kişisel bir yaklaşımdır. Bazıları, ızgara ve pişirme işleminin çeşitli noktalarında hem açık hem de kapalı kapakların kullanıldığı bir yaklaşım önermektedir. Öte yandan gazlı ızgaralarda kapalı kapak kullanılmasını ve kömürle hamburger pişirirken kapağın açık tutulmasını savunanlar da var.
Hamburger Izgarada Hangi Isı Ayarı Kullanılmalı
Yukarıdaki tabloyu kullanarak hamburger kızartırken yüksek ısı kullanmayı tercih edin. Orta-yüksek veya orta ısıyı seçerseniz, istediğiniz sonuçlara ulaşmak için burgerlerinizi daha uzun süre pişirmeyi planlamak istersiniz. Yavaş ve istikrarlı bir şekilde yarışı kazanır!
Bilmek Gerekenler
Hamburgerlerinizi fazla pişirmediğinizden emin olmak için daima pişmesine bir veya iki dakika kala sıcaklıklarını ölçün.
Hamburgerler Ne Sıklıkla Çevirilir
Izgara yaparken hamburgerlerinizi yalnızca bir kez çevirmeniz yeterli olacaktır. İsterseniz daha sık çevirebilirsiniz, ancak burgerleri mükemmel şekilde ızgarada pişirirken bu gerekli değildir. İstediğiniz pişirme süresinin yarısına gelindiğinde burgerleri çevirin.
Hızlı İpucu
Hamburger köftelerine basma! Bu, ızgaranın daha sıcak olmasına ve hamburgerlerin daha hızlı pişmesine neden olabilir, ancak çok fazla meyve suyu kaybedeceksiniz. Hamburgerin en güzel yanı sabırdır.
Pişip pişmediği nasıl kontrol edilir
Izgara burgerlerin yemenin güvenli olduğundan emin olmak için etin iç sıcaklığını anında okunan bir termometreyle kontrol edin. ABD, gıda kaynaklı hastalık riskinizi az altmak için sığır etinin minimum 160°F sıcaklığa kadar pişirilmesini öneriyor. S. Tarım Bakanlığı (USDA). Burgerleri istenilen orta veya iyi pişmiş kıvamda pişirirken, etin suyunun berrak (kırmızı değil) akması gerekir. Ayrıca burger köftelerini ikiye bölüp burgerin ortasına bakarak istenen pişme durumunu görsel olarak kontrol edebilirsiniz.
Hamburger Izgarada Başarılı Olmak İçin Ek İpuçları
Elbette, doğru eti yemediyseniz, ızgarayı önceden ısıtmadıysanız veya gıda güvenliğine dikkat etmiyorsanız ızgara sıcaklığının bir önemi olmayacaktır.
Doğru Eti Seçin
Daha zengin, daha lezzetli bir burger için 80/20 veya 85/15 yağsız-yağ oranları içeren köfteleri deneyin. Eti tazelik açısından görsel olarak inceleyin ve son satış tarihinin geçmediğinden emin olun.
Izgarayı önceden ısıtın
En iyi sonuçları elde etmek için, hamburger köftelerini pişirilecek ızgaraya yerleştirmeden önce ızgaranızı kapağı açık şekilde en az beş ila sekiz dakika önceden ısıtın.
Gıda Güvenliği Uygulayın
Gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için, çiğ kıyma ile ve tamamen pişmeden hem diğer yiyeceklerle hem de yüzeylerle çapraz bulaşmayı önleyin. Çiğ etin oda sıcaklığında beklemesine izin vermeyin. Bir tane daha! Çözülmüş eti tekrar dondurmayın.
Güvenli Burger Sıcaklıkları
Teknik olarak 160°F'den daha düşük sıcaklıkta pişirilmiş bir burgeri tüketmemelisiniz. Bu, bir burgerin iyi pişirildiğinde yemenin en güvenli olduğu anlamına gelir; aksi halde bakterilerin tamamının yok edilememesi ihtimali var.
En İyi Burgerler
Izgarada harika bir burger yapmak zor olmasa gerek. En iyi burgerleri yapmanıza yardımcı olması için sıcaklık tablosunu kullanın. Ekran görüntüsünü alın, yazdırın veya ezberleyin. Arkadaşların sırrını bilmek isteyecek.
