Lezzetli bir yıllık sebze olan salatalık, Cucumis sativus dünyanın birçok yerinde salatalarda, çorbalarda, soslarda ve turşu olarak kullanılmak üzere yetiştirilmektedir. Kavun ve kabaklarla birlikte kabakgiller familyasının (Cucurbitaceae) bir üyesidirler. İki tür büyüme alışkanlığı vardır: Sarma formları 4-8 feet'e kadar büyür; çalı çeşitleri sadece 2-3 feet uzunluğundadır. Her ikisinin de kaba, sarmaşık şeklinde yaprakları, tutunan dalları ve parlak sarı çiçekleri vardır. Bitkinin erkek ve dişi kısımları farklı çiçeklerde olduğundan bahçede tozlayıcıların varlığı önemlidir.
Büyüme Koşulları
Tam güneşte büyütün. Verimli, iyi drenajlı toprakları ve bol suyu severler. Malçlama toprağın nemi muhafaza etmesine ve serin kalmasına yardımcı olur.
Salatalık Yetiştirmek
İlkbaharda, höyük başına 2 ila 3 tohum olacak şekilde 12-18 inç aralıklı höyüklere ekin. Kısa mevsim iklimlerinde, tohumlara son dondan 4 hafta önce kapalı alanda başlayın. Asma türleri için destek amacıyla bir kafes sağlayın. Çeşitlerin çoğu 60 ila 80 gün içinde hasada hazır hale gelir. Asmaların verimli kalması için meyveleri düzenli olarak toplayın, bitki üzerinde kalan meyvelerin olgunlaşması bitkinin çiçeklenmesinin durmasına neden olacaktır. Salatalıklar küçük olduklarında kesici kurtlara karşı savunmasızdır. Onları toprağın 3 inç altına gömülü karton tasmalarla koruyun. Yatay olarak ikiye dilimlenmiş, üst ve alt kısımları çıkarılmış süt veya meyve suyu kartonlarından yapılabilirler; her karton iki yaka oluşturur. Bölgenizde sümüklü böcek sorunu varsa, toksik olmayan sümüklüböcek yemini söndürün veya bitkileri bakır şerit veya diatomlu toprakla çevreleyin. Salatalık böcekleri başka bir yırtıcıdır. Çizgili veya beneklidirler ve bitki hastalıklarını taşıyabilirler. Bitkileri erkenden ve sık sık kontrol ederek elle toplayabilirsiniz. Veya bitkilerinizi korumak için sıra örtüleri kullanın, ancak bitkiler çiçek açmaya başladıktan sonra tozlayıcıların çiçeklere erişmesine izin vermek için her gün birkaç saat boyunca onları çıkardığınızdan emin olun. Böcekleri çekmek için feromon kullanan tuzaklar da mevcuttur. Küf ve virüsler bitkileri etkileyebilir. Küf, yaprakların yüzeyinde beyaz, tozlu bir kaplama olarak görünür; virüs bulaşmış bitkilerde renk solmuş ve deforme olmuş yapraklar olacaktır. Bu sorunları önlemek için mahsul rotasyonu yapın ve dayanıklı çeşitleri seçin. Ekimleriniz arasında kadife çiçeği ve civanperçemi gibi çiçeklere yer vermek, böcekleri avlayacak faydalı böcekleri çekmenize yardımcı olacaktır.
Salatalığın Kullanım Alanları
Bitkiler sebze bahçesinde veya kaplarda yetiştirilebilir. Ailenin diğer üyelerine göre daha az alana ihtiyaç duyarlar, bu nedenle küçük bahçeler ve teraslar için iyi bir seçimdirler. Yenilebilir bir manzaranın çekici bir parçası olabilirler. Sıcak havalarda en iyi akşam yemeği, yoğurt soslu taze, serin salatalıklardan oluşan bir salatadır. Orta Doğu ve Doğu Avrupa kökenli bu tür yemeklerin birçok tarifi var. Dereotu ve sarımsak da salatalıklarla iyi uyum sağlar ve turşuları tatlandırmak için kullanılabilir. Bunu yapmak için meyveleri olgunlaşmadan önce, aynı büyüklükte olduklarında toplayın.
Salatalık Çeşitleri:
- 'Limon' -yuvarlak sarı, gevrek
- Ermenice -uzun, açık yeşil
- 'Burpless' -taze yeme, daha yumuşak tohumlar
- Turşulama türleri -kısa meyveler, ağır üretim
