Birçok Amerikalı bahçıvan semizotu yetiştirip hasat ederken, diğerleri bu besleyici bitkiyi can sıkıcı bir ottan biraz daha fazlası olarak görüyor. Avrupa, Asya ve Akdeniz kültürlerinde salata yemeği olarak değer verilen semizotu o kadar verimli ki, pek çok kişi bu bitkiyi yetiştirmek yerine yem olarak yetiştirmeyi tercih ediyor.
Bahçenizde Semizotu Yetiştirme ve Hasat
Dayanıklılık bölgenize bağlı olarak, son bahar donlarından hemen sonra semizotu dikmek isteyebilirsiniz. Çimlenme süresi yaklaşık 10 gündür ve ilk mahsulünüzü dört ila altı hafta sonra hasat etmeye başlayabilirsiniz.
Sıcaklık Gereksinimleri
Son donun zamanlamasından emin değilseniz ortalama sıcaklıklara göre gidebilirsiniz. Genel bir kural olarak, gündüz sıcaklıklarının ortalama 70° civarında olduğu zamanlarda güvenli bir şekilde semizotu ekebilirsiniz. Semizotu kuraklık benzeri koşullarda çok iyi performans gösterir ve 85° ile 90° arasındaki sıcaklıklarda gelişir. Yaz mahsulleri genellikle bol miktarda bulunur ve sıcaklık 90°'nin üzerine çıktığında fidelenmeyin!
Semizotu dikmek için Güneşli Bahçe yerini seçin
Semizotu bol güneş ışığı almazsa iyi büyümez. Bahçenizde semizotunun günde en az sekiz saat tam güneş ışığı alacağı bir alan seçmek istiyorsunuz.
Semizotu Yetiştirmek için En İyi Toprak Türü
Semizotu yetiştirmek için en iyi toprak türü, kolayca süzülebilen topraktır. Çoğu sebze bahçesindeki toprak, semizotu yetiştirmek için ideal kıvamdadır.
İki Popüler Semizotu Çeşitleri
En yaygın iki semizotu çeşidi, bazen kırmızımsı uçlara ve kenarlara sahip yeşil bir yaprağa sahip olan ve genellikle bahçe semizotu olarak adlandırılan Portulaca oleracea'dır. Diğer çeşit ise yaprakları altın rengine sahip olduğundan genellikle altın semizotu olarak bilinen Portulaca sativa'dır. Bilinen 40 civarında semizotu çeşidi bulunmaktadır.
Semizotu Tohumlarının Rengi ve Boyutu
Seçtiğiniz çeşide bağlı olarak tohumlar kırmızımsı kahverengiden siyaha kadar değişebilir. Tohumlar 1/32" ile 1/64" çapları arasında değişen çok küçük oval şekillerdedir. Tohumları yeterli şekilde dağıttığınızdan emin olmak için mini bir tohum ekme makinesine ihtiyacınız olacak.
Tohum Ekme
Bitkiler yer boyunca dışarı doğru ilerleyeceğinden sıraları yaklaşık 8" ila 10" aralıklarla ayırmanız gerekecek. Semizotu tohumlarını yaklaşık 1/4 inç derinliğinde ekin ve üzerlerini kaplayacak kadar ince dokulu toprak serpin. Çok derine ekilen tohumlar filizlenmez.
Semizotu Başarısı İçin Sulama Gereksinimleri
Etli bir bitki olan semizotu kuraklığa dayanıklıdır ve hatta kuraklık koşullarında bile gelişir, bu nedenle fazla sulamadığınızdan emin olmak istersiniz. Ancak çimlenmenin ilk 10 günü toprağın nemli kalmasını istersiniz. Toprağın su basmasına izin vermemeye dikkat edin.
Bitkiler Çıktıktan Sonra Sulama
Bitkiler büyüdüğünde sulamaya devam edebilirsiniz ancak bunun yalnızca toprağı nemlendirmeye yettiğinden emin olun. Bazı bahçıvanlar, bitkilerin bir kez olgunlaştıktan sonra bir daha sulanmadığını iddia ediyor. Bu belirli ortamlara göre değişiklik gösterebilir. Su eksikliği nedeniyle bitkilerinizin strese girmesine izin vermeyin.
Aşırı Sulamadan Kaçının
Semizotu sert olmasına ve çakıl yatağında bile gelişebilmesine rağmen ıslak ayaklara tahammül etmez. Büyüme mevsimi boyunca yağışın fazla olduğu bir ortamda yaşıyorsanız, sera gibi daha korumalı ve kontrollü bir ortamda semizotu yetiştirmeyi daha iyi yapabilirsiniz.
Semizotu Bitkisinin Özellikleri
Yabani semizotu tohumlarının aksine, yetiştirilen semizotu tohumları daha büyük bitkiler üretir. Bu bitkiler tadı iyileştirmek için yetiştirilir ve yere yakın olmaktan ziyade dikey olarak büyüme eğilimindedir.
- Semizotu bitkileri 3" ila 9" arasında büyür ve 6" ila 18" arasında yayılır.
- Çeşitliliğe bağlı olarak çiçekler sarı, turuncu, beyaz ve pembe arasında değişir.
- Yapraklar 1 inçten biraz fazla uzar.
- Saplar veya sarmaşıklar kırmızımsı bir renktedir.
Bahçenizde Semizotu Yetiştirmek
Tohumlarınız ortaya çıktıktan sonra, tohum yapraklarının toprağı kırmasını bekleyeceğiniz için onları nemli tutabilirsiniz.
Bitkiler Nasıl ve Ne Zaman İnceltilir
İlk iki yaprağın (embriyonik yapraklar) yerini iki ila dört bitki yaprağı alır almaz, bitkileri güvenle inceltebilirsiniz. Tüm bahçe işlerinde olduğu gibi, yalnızca en güçlü ve en iyi filizleri seçin.
Büyümeyi ve Gübrelemeyi Teşvik Edin
Büyümelerini ve yayılmalarını teşvik etmek için yaklaşık 3 ila 4 inç yüksekliğe ulaştıklarında bitkilerin üst kısımlarını kıstırmak isteyeceksiniz. Toprağınıza bağlı olarak, ilk ekiminizde yavaş salınan bir gübre ekleyebilirsiniz. Semizotu genellikle gübreleme gerektirmez, özellikle de malç açısından zengin organik toprak kullanıldığında.
Semizotu Hasadı
Semizotu hasatını bitkiler gençken yapabilirsiniz çünkü yaşlı bitkilerden daha lezzetlidir. Bitkiler yaklaşık altı ila sekiz haftalık olduğunda, hasat edecek çok şeyiniz olacak. Ana bitkiden keserek genellikle bir ekimden üç hasat elde edebilirsiniz. Kaç tane hasat yapılacağı da tadın hasada karşı tutumuna göre belirlenir.
Semizotu Nasıl Kesilir
Semizotu hasadı yapmak için sapları yerden yaklaşık beş santim yükseklikte kesmek istiyorsunuz. Bu, bitkinin yeni sürgünlerle gençleşmesini teşvik etmelidir.
Hasat Zamanlaması
Semizotu, günün hasat saatine göre iki lezzet sunuyor. Bazı bahçıvanlar daha keskin bir tat için sabah hasadına yemin ederler. Ekşi tadı sevmiyorsanız, semizotu hasadını güneşin artık bitkilerin üzerine doğrudan gelmediği günün ilerleyen saatlerinde bekleyebilirsiniz.
Hasat Edilen Semizotu Depolama
Hasat semizotu hemen yemeyecekseniz yıkamayın ve hava geçirmez bir torbada buzdolabında saklayın. Bu bitki hasattan sonra soğutmazsanız dokusunu, tadını ve canlılığını hızla kaybeder. Kullanırken dikkatlice yıkadığınızdan emin olun ve kağıt havluyla kurulayın.
Dondurucu Semizotu
Bazı insanlar semizotu dondurur. Bu, yumuşayana kadar bir buharlayıcıda üç ila beş dakika gerektirir. Daha sonra bir havlu veya kağıt havlu üzerine koyup suyunu sıkmalısınız. Semizotu daha sonra vakumla kapatılabilir ve çorbalarda ve diğer karışımlarda kullanılmak üzere dondurucunuza yerleştirilebilir. Sekiz ila on ay boyunca saklanacak.
Semizotu Kontrolü
Semizotu, bitki olarak da adlandırılsa da istilacı bir ot olarak listelenir. Rüzgar ve kuşların etkisiyle konteynerlerin ve yükseltilmiş yatakların üzerinden kolaylıkla atlayabilir. Büyümeyi ve dağılımı kontrol etmek istiyorsanız bitkiyi tohuma gitmeden önce hasat etmelisiniz. Bahçenizde fidanlar çıktığı anda çiçekler ve tohumlar oluşmaya başlar.
Kolayca Köklenir ve Kendi Kendine Tohumlanır
Semizotu bitkilerden kolayca köklenir, bu nedenle bitkileri atmak istediğinizde dikkatli olun. Bir kompost yığını üzerinde bırakılırsa bitkiler kök salacak ve yayılacaktır. Yükseltilmiş bir yatakta birkaç bitkiyi olgunlaşması ve gelecek yıl için tohum vermesi için bırakabilirsiniz. Illinois Üniversitesi Uzantısı'na göre, 40 yıl sonra toprakta canlı semizotu tohumları keşfedildi.
Semizotu'nun Mutfakta Kullanımı
Semizotu yemekten keyif almanın birkaç yolu vardır. En popüler yol onu salatalara veya sandviçlere eklemektir. Tereyağıyla yumuşayana kadar birkaç dakika pişirebilirsiniz. Çorbalara ekleyin. Tadı genellikle ıspanak, su teresi ile benzer olarak tanımlanır ve bazı çeşitlerde bir miktar limon bulunur. Kök ve tohumlar dahil tüm parçalarını yiyebilirsiniz. Bazı insanlar tohumları smoothie içeceklerine atıyor.
Semizotu'nun Tıbbi Faydaları
Sabah hasat semizotu ekşiliği, malik asit içeriğinin gücünden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle birçok kişi bu hasat zamanını artrit semptomlarını tedavi etmek için kullanır. Diğer kullanım alanları arasında kanı incelttiği için damar hastalıklarının tedavisi yer alır. Ayrıca kan basıncını, kolesterolü ve trigliseritleri düşürmek için de kullanılır.
Semizotu Besin Değeri
Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH), "Bu yaygın ot [semizotu] alışılmadık bir besin değerine sahiptir, bu da onu gelecek için potansiyel olarak önemli gıdalardan biri haline getiriyor."
- Semizotu A, B ve C vitaminlerini içerir.
- Potasyum, magnezyum ve kalsiyum açısından yüksektir.
- Antioksidanlar açısından yüksektir.
- Semizotu ıspanaktan daha iyidir çünkü beş kat daha fazla omega-3 yağ asidi içerir.
Sebzelerden Daha İyi Beslenme
NIH'ye göre, "Son araştırmalar, semizotunun daha yüksek beta-karoten, askorbik asit ve alfa-linolenik asit ile yetiştirilen başlıca sebzelerden daha iyi besin kalitesine sahip olduğunu gösteriyor." Böbrek taşı sorunu yaşayanlar semizotu yemekten kaçınmaları konusunda uyarılıyor.
Yabani Semizotu ve Ekili Semizotu
Yabani semizotu aramayı planlıyorsanız, neye benzediğini bildiğinizden emin olmalısınız. Semizotuna çok benzeyen zehirli, kıllı saplı sütleğen bitkisi daha vardır. Tüylü saplı sütleğen sapı sütlü bir özsu üretir. Bitkileri bir parçayı kırıp sapını sıkarak test edebilirsiniz. Sütlü bir madde çıkarsa bitkiyi yemeyin. Zehirli.
Semizotu Yetiştirme ve Hasat Sanatı
Semizotu yetiştirmek ve hasat etmek kolaydır. Bu çok yönlü bitki, son derece besleyici olmasının yanı sıra mutfakta ve tıbbi açıdan da pek çok kullanıma sahiptir.
