Browni pişirirken de sağlıklı olmak mümkün. Vegan brownie'ler ve glutensiz brownie'ler de dahil olmak üzere pek çok sağlıklı brownie tarifi vardır. Bir brownie tarifini sağlıklı yapan şey, yemeyi seçtiğiniz diyetin türüne bağlıdır. Ancak genel olarak sağlıklı brownilerin şeker ve yağ oranı daha düşük, lif oranı ise daha yüksek olabilir.
Siyah Fasulyeli Brownie
Siyah fasulyeli keklerin sağlık açısından pek çok faydası var. İlk olarak, lif bakımından zengindirler. Ayrıca glutensiz ve vegandırlar, şeker oranı nispeten düşüktür ve sağlıklı hindistancevizi yağı kullanırlar.
Malzemeler
- 2 1/2 yemek kaşığı keten tohumu, kahve değirmeninde öğütülmüş
- 6 yemek kaşığı su
- 1 kutu (15 ons) siyah fasulye, suyu süzülmüş ve durulanmış
- 3 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı, eritilmiş
- 3/4 bardak kakao tozu
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1/2 su bardağı ham şeker
- 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Talimatlar
- Fırını 350 dereceye ısıtın.
- Bir adet 12 fincanlık muffin kalıbını veya iki adet altı fincanlık muffin kalıbını yağlayın.
- Keten ununu ve suyu iyice birleşene kadar çırpın. Kullanmadan önce bir saat buzdolabında bekletin.
- Keten karışımı da dahil olmak üzere tüm malzemeleri mutfak robotunun kasesine yerleştirin ve iyice birleşene kadar üç dakika işleyin. Ara sıra mutfak robotunun kenarlarını kazımayı unutmayın.
- Karışımı 12 adet hazırlanmış muffin kalıbına paylaştırın.
- Browni üstleri kuruyana ve brownieler tavanın kenarlarından çekilinceye kadar 20 ila 25 dakika pişirin.
- Kalıptan çıkarmadan önce 20 dakika boyunca tel ızgara üzerinde soğutun.
Beslenme
Kendi Beslenme Verilerine göre siyah fasulyeli brownie tarifi 100 kalori, 5 gram yağ, 2,5 gram protein, 15 gram karbonhidrat ve 4 gram lif içeren 12 porsiyondan oluşuyor.
Çiğ Brownie
Çiğ kekler sağlıklı olmak için çeşitli kriterleri karşılıyor. Vegandırlar, paleo dostudurlar ve işlenmiş gıda veya şeker içermezler. Ayrıca sağlıklı kuruyemiş ve hurmaların yanı sıra yüksek antioksidan içeren kakao tozu da içerirler.
Malzemeler
- 1 bardak ceviz
- 1 fincan hurma
- 5 yemek kaşığı ham kakao tozu (sağlıklı gıda mağazasında bulabilirsiniz)
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş, şekersiz hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı bal
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
Yöntem
- Cevizleri mutfak robotunda kum gibi oluncaya kadar işleyin.
- Tarihleri ekleyin ve iyice birleşene kadar işlem yapın.
- Kakao tozu, hindistan cevizi, bal ve deniz tuzunu ekleyin ve iyice birleşene kadar işleyin.
- Karışımı 9x9 kare fırın tepsisine bastırın.
- Kapakla ve beş saat veya daha uzun süre buzdolabında saklayın.
- Browni'leri dilimleyin ve ağzı sıkıca kapatılmış şekilde buzdolabında saklayın.
Beslenme
Çiğ kek tarifi 16 porsiyondan oluşuyor ve Kişisel Beslenme Verileri her porsiyonun 129 kalori, 6 gram yağ, 1 gramdan az protein, 20 gram karbonhidrat ve 3 gram lif içerdiğini bildiriyor.
Paleo Brownie
Paleo diyetleri işlenmiş gıdalardan ve şekerden kaçınır. Bunun yerine avcı-toplayıcı toplumların kullanacağı gıdalara odaklanıyorlar. Bu kekler sağlıklı, işlenmemiş paleo diyetine uygundur.
Malzemeler
- 1 bardak şekersiz badem ezmesi
- 1/3 bardak akçaağaç şurubu
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı, eritilmiş ve tava için biraz daha
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1/3 bardak kakao tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
Talimatlar
- Fırını önceden 325 dereceye ısıtın.
- Hindistan cevizi yağı kullanarak 9x9 inçlik bir fırın tepsisini yağlayın.
- Badem ezmesini, akçaağaç şurubunu, yumurtayı, eritilmiş hindistancevizi yağını ve vanilyayı geniş bir kapta iyice birleşene kadar çırpın.
- Kakao tozu ve kabartma tozunu ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
- Hazırlanan tavaya dökün.
- Browniler tavanın kenarından ayrılmaya başlayana ve üst kısmı ayarlanana kadar yaklaşık 20 ila 25 dakika pişirin.
- Kesmeden önce 20 dakika tel ızgara üzerinde soğutun.
Beslenme
Kişisel Beslenme Verileri, paleo brownilerin 16 porsiyonunun her birinde 139 kalori, 13 gram yağ, 3 gram protein, 9 gram karbonhidrat ve 1 gram lif bulunduğunu ortaya koyuyor.
Sağlıklı Tatlı İkramları
Tatlı bir ikramın tadını çıkarmak için sağlıksız olmanıza gerek yok. Yukarıdaki brownie tarifleri birçok diyet türü için sağlıklıdır ve tadı harikadır!
