Geleneksel kurabiye tarifleri genellikle yumurta, tereyağı ve diğer süt ürünlerini içerir. Yumurta tüketmeyen lakto vejetaryenler ve hiçbir hayvansal ürün tüketmeyen katı veganlar için kurabiyeler, doğru tariflerle hâlâ geçerli bir seçenek. Aşağıdaki vegan kurabiye tarifleri sağlıklı, düşük yağlı, düşük kolesterollü, düşük kalorili ve hem vejetaryenler hem de vejetaryen olmayanlar için lezzetlidir.
Vegan Çikolatalı Kurabiyeler
Malzemeler
- 3 c. tam buğday unu
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu
- 1 c. şekersiz elma püresi
- 1/2 c. agav nektarı
- 2 çay kaşığı. vanilya özü
- 1 c. çikolata parçaları veya şekersiz keçiboynuzu cipsi
- 1/4 c. kıyılmış fındık
- 1/4 c. ayçiçeği tohumları
Yol Tarifleri
Fırını 350 dereceye ısıtın. Pişirme spreyi ile bir çerez kağıdını püskürtün. Büyük bir kapta un ve kabartma tozunu birlikte karıştırın. Orta boy bir kapta elma püresini, agav nektarını ve vanilyayı birleştirin; iyice karıştırın. Islak karışımı kuru malzemelere ekleyin. Çikolata veya keçiboynuzu parçacıklarını, fındıkları ve tohumları da ekleyin.
Hamurdan yemek kaşığı dolusu yağlanmış kurabiye kağıdına dökün ve her kurabiyeyi çatalla düzleştirin. Çatal hamura yapışmaya başlarsa suya batırın. Kurabiyeleri yaklaşık 12 dakika veya altın rengi oluncaya kadar pişirin.
Servis ve Beslenme Bilgileri
48 kurabiye yapar
Şekersiz keçiboynuzu cipsiyle yapılan kurabiye başına: 55 kalori, 1 gr protein, 1 gr yağ, 12 gr karbonhidrat, 0 mg kolesterol, 19 mg sodyum, 0,5 gr lif
Berry Berry İkramları
Malzemeler
- 2 c. yulaf ezmesi
- 4 c. seçtiğiniz taze meyveler (çözülmüş dondurulmuş meyveler de kullanabilirsiniz)
- 2 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş karanfil
- 1/4 c. ararot
- 1/2 c. dondurulmuş elma suyu konsantresi, çözülmüş
Yol Tarifleri
Fırını 350 dereceye ısıtın. Pişirme spreyi ile 8 inçlik kare bir fırın tepsisine püskürtün. Bir blender veya mutfak robotu kullanarak yulafı kaba toz dokusuna kadar öğütün. Büyük bir kapta işlenmiş yulafı meyveler, tarçın, karanfil, ararot ve elma suyu konsantresiyle birleştirin; iyice karıştırın.
Hamuru hazırlanan tavaya eşit şekilde yayın. Çubukları yaklaşık 30 dakika veya çubukların kenarları hafifçe kızarıncaya kadar pişirin. Soğutun ve 16 kareye bölün.
Servis ve Beslenme Bilgileri
16 porsiyon yapar
Porsiyon başına: 58 kalori, 1 gr protein, 14 gr karbonhidrat, 0 mg kolesterol, 5 mg sodyum, 3 gr lif
Vegan Pekmezli Kurabiyeler
Malzemeler
- 1/4 c. kurutulmuş kuru erik
- 1/4 c. sıcak su
- 1/4 c. kanola yağı
- 1/4 c. çörek otu pekmezi
- 2/3 c. esmer şeker
- 1/3 c. portakal suyu
- 1 çay kaşığı. elma sirkesi
- 2 c. ağartılmamış beyaz un
- 2/3 c. soya proteini izolatı
- 1 çay kaşığı. tarçın
- 2 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil
- 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karanfil
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı. tuz
Yol Tarifleri
Fırını 350 dereceye ısıtın. Kuru erik ve suyu bir karıştırıcıda birleştirin; kalın, macun kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
Orta boy bir kapta kuru erik ezmesini yağ, pekmez, şeker, portakal suyu ve sirke ile birleştirin; pürüzsüz olana kadar karıştırın. Büyük bir kapta un, soya proteini izolatı, tarçın, zencefil, karanfil, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak kuru erik karışımına eleyin. Hamur iyice nemlenene kadar karıştırın.
Hamurdan yemek kaşığı dolusu yağlanmamış bir kurabiye tepsisine dökün; her kurabiyeyi çatalla düzleştirin. Hamur yapışırsa çatalı suya batırın. Kurabiyeleri sekiz ila 10 dakika pişirin.
Servis ve Beslenme Bilgileri
24 kurabiye yapar
Kurabiye başına: 160 kalori, 5 gr protein, 2 gr yağ, 25 gr karbonhidrat, 1 gr fiber, 130 mg sodyum
