Veganlar, birçok kek tarifinde yaygın olarak kullanılan yumurta, tereyağı ve süt gibi hayvansal yan ürünleri diyetlerinden hariç tutar. Neyse ki, bazı kolay değişiklikler yaparak en sadık veganlar bile çikolatalı keklerini yiyebilir! Bu lezzetli pastadan 10 porsiyon çikolata tadı çıkıyor.
Malzemeler:
- 1 1/2 bardak badem sütü
- 2 çay kaşığı damıtılmış beyaz sirke
- 1 1/4 bardak şekersiz elma püresi
- 1/2 fincan sert demlenmiş kahve, soğutulmuş
- 2/3 bardak eritilmiş hindistancevizi yağı
- 2 çay kaşığı saf vanilya özü
- 2 bardak artı 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 1/3 su bardağı şeker
- 1 bardak şekersiz kakao tozu
- 2 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
Yol Tarifleri
- Fırını 350 Fahrenheit dereceye ısıtın.
- İki adet 8 inçlik yuvarlak kek kalıbına yapışmaz spreyi hafifçe püskürtün, üzerine kakao tozu serpin ve fazlalığı silkeleyin. Tavaları daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
- Badem sütünü ve sirkeyi geniş bir karıştırma kabında birleştirin ve en az beş dakika veya karışım koyulaşana kadar dinlendirin.
- Süt karışımına yağ, kahve, vanilya özü ve elma püresini ekleyip köpürene kadar çırpın.
- Islak malzemelere un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın.
- Kek hamurunu iki kek kalıbı arasında eşit olarak bölün.
- 25 ila 30 dakika veya ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Keklerin tamamen soğuyana kadar fırın rafında dinlenmesine izin verin, ardından çikolata veya krem peynirli vegan kremayla süsleyin.
Değiştirmeler
Kendi çikolatalı kek tariflerini vegan bir alternatife dönüştürmek isteyen kişilerin genellikle yumurta, tereyağı ve süt veya ayran alternatiflerini belirlemeleri gerekir.
Yumurta
Çikolatalı kek tarifinde yumurta yerine başka bir alternatif bulmaya gelince, gökyüzü neredeyse sınırdır. Aslında, Hayvanlara Etik Muamele İçin İnsanlar, bir muzun veya çeyrek fincan elma püresinin, çikolatalı kek tarifinde istenen her yumurtanın yerini etkili bir şekilde alabileceğini belirtiyor. Elinde bu malzemeler bulunmayanlar patates nişastası, patates püresi, balkabağı, kabak veya hurma püresini de kullanabilirler.
Tereyağı
Hindistan cevizi yağı, fırınlama söz konusu olduğunda tereyağına harika bir alternatif, VegNews'in haberine göre, geleneksel olarak fırınlanmış ürünlerde tereyağı ile elde edilen kalınlığı taklit ediyor. Çikolatalı kek tarifinde tereyağını değiştirmek söz konusu olduğunda kanola yağı, margarin ve hatta yer fıstığı da güvenli bir bahistir. Vegan çikolatalı kek pişirirken en iyi sonuçları elde etmek için bu malzemelerden tereyağla aynı miktarda kullanın.
Süt/Ayran
Piyasada hali hazırda pek çok lezzetli alternatif mevcut olduğundan VegNews'e göre süt belki de yapımı en kolay vegan alternatiflerden biridir. Vegan çikolatalı kek tarifinde normal sütle aynı miktarda soya, pirinç, badem veya hindistan cevizi sütü kullanın.
En sevdiğiniz çikolatalı kek tarifinde ayran gerekiyorsa korkmayın. Bir fincan ayran yapmak için, bir fincan soya, pirinç, badem veya hindistancevizi sütüne bir çorba kaşığı damıtılmış beyaz sirke ekleyin ve tarife eklemeden önce beş dakika dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi sirkenin sütle etkileşime girmesini, sütü koyulaştırmasını ve geleneksel ayran dokusuna daha yakın bir doku oluşmasına yardımcı olmasını sağlar.
Pasta Parçası
Bir dilim çikolatalı kek her yemeğin mükemmel sonudur. Neyse ki veganlar, yumurta, tereyağı ve süt içermeyen bir tarifi uygulayarak bu lezzetli ikramın tadını çıkarabilirler. Bir sonraki akşam yemeği partinizde deneyin; büyük ihtimalle misafirleriniz bunun vegan olduğunu bile anlayamayacaktır!
