İtalyan yemeği favorilerinizden biriyse sebzeli lazanya tarifleri yapmayı düşünün. Lazanyada genellikle kıyma veya domuz sosisi bulunurken etsiz bir yemek de lezzetlidir.
Sebzeli Lazanya Tariflerinde Sebzeler
Sebzeli lazanya tariflerinizde hangi sebzeleri kullanacağınızı düşünürken neyin mevsiminde olduğunu ve bakkalınızda satıldığını düşünün. Tabii ki yemeği kimin için yaptığınızı ve onların sevdiği sebze türlerini de dikkate almak isteyeceksiniz. Fırında bir tabakta birbirine çok yakışacaklarından iki veya üç tane seçin. Aralarından seçim yapabileceğiniz sebzeler şunlardır:
- Sarı Kabak
- Havuç
- Kabak
- Portobello mantarları
- Ispanak
- Patlıcan
- Brokoli
Aşağıda sebze lazanyası için iki tarif var. Birincisi kremsi dokusunu süt ve süzme peynirden alıyor. Sıradaki tarif domates bazlı.
Kremalı Sebzeli Lazanya İçin Malzemeler
- 2 bardak havuç, ince dilimlenmiş
- 2 bardak mantar, dilimlenmiş
- 1 bardak kabak, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 12 lazanya eriştesi
- 1/2 bardak çok amaçlı un
- 10 ons dondurulmuş ve çözülmüş ıspanak
- 2 bardak süt
- 1 bardak Parmesan peyniri
- 1 bardak ricotta peyniri
- 1 bardak süzme peynir
- 3 bardak rendelenmiş mozzarella peyniri
- Tuz
- Biber
- Taze maydanoz
Yol Tarifleri
- Fırını 375 derece F'ye önceden ısıtın.
- 9x13 inçlik bir pişirme kabını yağlayın.
- Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
- Erişteleri ekleyin ve erişteler al dente olana kadar 7 ila 10 dakika pişirin.
- Erişteleri süzün ve bir kenara koyun.
- Zeytinyağını tavada ısıtın.
- Sarımsak ve soğanı, ardından havuç, mantar ve kabakları ekleyin.
- Beş dakika soteleyin.
- Orta boy bir tencerede un ve sütü birlikte çırpın.
- Karışımı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynayana kadar pişirin.
- Tadına göre biber ve tuz ekleyin.
- 1/2 bardak Parmesan peynirini karıştırın, ardından eritilmiş ıspanağı ekleyin.
- Isıdan çıkarın.
- Bir kasede ricotta peyniri ve süzme peyniri birleştirin.
- Üç adet süzülmüş erişteyi tavaya bir katman oluşturacak şekilde yerleştirin.
- Üstüne ıspanaklı karışımı ekleyin, ardından bir kat peynir karışımını ve ardından sebze ve mozzarella peynirini ekleyin.
- Üç erişte daha yerleştirin ve 16. adımı tekrarlayın.
- Bir kat erişteyle bitirin. Üstüne Parmesan peyniri ekleyin.
- 35 ila 40 dakika veya üstü kahverengi olana kadar pişirin.
- Taze maydanoz serpin ve tavayı fırından çıkarın.
- Servis yapmadan önce on dakika soğumaya bırakın.
Sebzeli Lazanya Malzemeleri
- 3 çay kaşığı bitkisel yağ
- 3/4 bardak doğranmış soğan
- 2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 3 bardak konserve ezilmiş domates
- 1 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı fesleğen
- 1 çay kaşığı kekik
- 3 bardak rendelenmiş havuç
- 3 bardak dondurulmuş ıspanak, çözülmüş ve suyu süzülmüş
- 15 ons ricotta peyniri
- 1 bardak mozzarella peyniri, rendelenmiş
- 1 yumurta, dövülmüş
- 9 lazanya eriştesi, pişmiş
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
Yol Tarifleri
- 9x13 inçlik fırın tepsisini yağlayın.
- Büyük bir tencerede suyu tuzla kaynatın.
- Erişteleri ekleyin ve pişene kadar pişirin. Boş altın.
- Bir tavada sarımsak ve soğanı kızartın.
- Sotelendikten sonra diğer sebzeleri, şekeri, kekik ve fesleğeni ekleyin.
- Karıştırın ve on dakika kısık ateşte pişirin.
- Yumurtayı ricotta peyniriyle çırpın.
- Tavaya üç erişte koyun. Sebze sosuyla kaplayın.
- Bu katmanı ricotta peyniri karışımıyla doldurun.
- Mozarella peynirinin 1/2'sini ekleyin.
- 8, 9 ve 10. adımları tekrarlayın.
- Üstüne rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin.
- 350 derece F'de 30 dakika ile bir saat arasında pişirin.
- Servis yapmadan önce on dakika soğumaya bırakın.
Başka Ne Sunmalı
Lazanya yemeklerini sarımsaklı ekmek ve ev yapımı sosa batırılmış marul, zeytin ve salatalıktan oluşan sebze salatası ile servis edin. Tadını çıkarın!
