Lahana yetiştirmek diğer brassica ailesi üyelerinin çoğunu yetiştirmekten daha kolaydır. Çoğu koşula toleranslı olan ve ekildikten sonra bakım gerektirmeyen lahana, her sebze bahçesine mükemmel bir katkı sağlar.
Kale Hakkında
Kale, yapraklı yeşillikleri nedeniyle değerli, turpgillerden bir sebzedir. Brokoli, lahana, karnabahar, brüksel lahanası, karalahana ve lahana da dahil olmak üzere tüm turpgillerden oluşan sebzeler aslında aynı türdür - Brassica oleracea. Tür içinde karalahana en çok karalahanaya benzer ve iki terim sıklıkla birbirinin yerine kullanılır.
Diğer turpgillerden sebzelerin yetiştirilmesinden farklı olarak, lahana yetiştirmek neredeyse zahmetsizdir. Kale, fakir toprakta bile iyi büyür ve genellikle diğer brassica türlerini rahatsız eden kesici kurtlar ve kök kurtçukları gibi birçok bahçe zararlısından etkilenmez. Serin hava mahsulü olan lahana, beş Fahrenheit dereceye (-15 Santigrat derece) kadar donma sıcaklıklarını tolere edebilir. Aslında, körpe yaprakların tadı birkaç sert donla daha da artar. Lahana diğer birçok brassicadan daha fazla ısıya dayanıklı olmasına rağmen, çok sıcak iklimlerdeki bahçıvanlar en iyi tadı ilkbaharda çok erken veya sonbahar sonlarında lahana yetiştirerek elde edeceklerdir.
Karalahana Çeşitleri
Geniş çeşitlilik gösteren brassica ailesi arasında bile lahana, çeşitliliğiyle öne çıkıyor. Bahçıvanlar lahanayı yalnızca yemek için değil, aynı zamanda süs bitkisi ve hatta yeni bir bitki olarak da yetiştiriyorlar. Lahana yetiştirmek çok kolay olduğundan bahçenize aşağıdaki lahana türlerinden birkaçını eklemeyi deneyin:
- Sebzeli Karalahana:Karalahanaya benzeyen standart, yapraklı, yenilebilir karalahana. Kızıl Rus gibi Rus çeşitlerinin geniş, düz yapraklarının, Mavi Kıvrılmış İskoç Kale gibi kıvrılmış, kıvırcık yapraklı İskoç çeşitlerinin veya Lacinato gibi güzel aile yadigarı çeşitlerinin keyfini çıkarın.
- Çin Lahanası: Gai Lan veya Çin brokolisi olarak da bilinen Çin lahanası, standart sebze lahanasından daha küçük ve daha hassastır; karalahanadan çok brokoli yapraklarına benzer.
- Süs Lahanası: Süs lahanası yetiştirirseniz, bu, ilkbaharda çiçek tarhlarınızı süsleyen ilk renk patlaması ve sonbaharda son dayanma olacaktır. Parlak mor, tüylü Tavus Kuşunu veya kompakt, çok renkli Kuzey Işıklarını deneyin.
- Baston Kale: Hem yenilebilir hem de işlevsel lahana için bu yenilikçi çeşidi deneyin. Yaprakları büyüdükçe yemek için toplayın, ardından sonbaharda uzun sapı toplayarak kendinize özgü bastonunuzu yapın.
Ev Bahçesinde Lahana Yetiştirmek
Hazırlık
Lahananın ihtiyaç duyduğu tek şey büyümek için biraz alan. Bahçe yataklarınızı diğer sebzelerde yaptığınız gibi hazırlayın, kolay kök gelişimi için toprağı güzel ve gevşek hale getirecek şekilde işleyin. Karalahana tek sıra halinde, yükseltilmiş yataklarda veya kapsamlı bir ekim planının parçası olarak iyi iş çıkarır. Kale, sarımsak, biberiye, nane, soğan ve dereotu gibi bitkilere iyi bir eşlik eder. Turp, domates, marul ve fasulye de lahanayı komşu olarak takdir ediyor. Bitki başına yaklaşık iki pound (yaklaşık bir kilogram) lahana hasat etmeyi bekleyin. Büyüme mevsimi boyunca taze lahana elde etmek istiyorsanız iki ayrı ürün ekin. İlk mahsulü ilkbaharda çok erken ekin, ikincisini de ilk mahsulü toplarken ekin.
Ekim Yapma
İsterseniz diğer sebzelerinizin yanında tohumlara da iç mekanda başlayabilirsiniz, ancak lahana o kadar dayanıklıdır ki gerçekten gerekli değildir. Tohumları Nisan ayı başlarında veya toprak işlenebildiği anda doğrudan toprağa ekin. Tohumları birbirine iki inç (yaklaşık beş santimetre) kadar yakın veya sekiz ila 12 inç kadar uzağa yerleştirin. Tohumları yaklaşık 1/2 ila bir inç derinliğe veya parmak ucunuzun derinliğine kadar ekin. En azından bitkiler iyice büyüyene kadar hafifçe toprakla örtün ve düzenli olarak sulayın.
Hasat
Yaprakların uzunluğu yaklaşık 15 ila 20 cm'ye ulaştığında lahanayı hasat etmeye başlayın. Yaprak marulunda yaptığınız gibi genç yaprakları doğrudan büyüyen bitkiden çekin. Yetiştirilmesi kolay olmasının yanı sıra lahana, yetiştirebileceğiniz en besleyici sebzelerden biridir ve özellikle A, C ve K vitaminleri açısından zengindir. Lahanayı pişmiş olarak, çorbada ve hatta salatanın parçası olarak yiyin.
