Malzemeler
Bu tariften bir düzine rulo çıkıyor.
Hamur Malzemeleri
- 2 paket aktif kuru maya
- 1/4 bardak ılık su, 110 - 115 Fahrenheit
- 1 (5 ons) buharlaştırılmış süt olabilir, açmadan önce iyice çalkalanır
- 2 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
- 2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası macunu
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 bardak açık kahverengi şeker, hafifçe paketlenmiş
- 1 yumurta, hafifçe dövülmüş
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- 3 bardak çok amaçlı un, yaklaşık
- 1/2 çay kaşığı tuz
Dolgu Malzemeleri
- 1/2 bardak açık kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
- 2 çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Krem Peynirli Krema Malzemeleri
- 1 (8 ons) krem peynir, oda sıcaklığında
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 bardak pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya
Talimatlar
- Mayayı ılık suya karıştırın ve yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Büyük bir karıştırma kabında süt, gıda boyası macunu, kakao, şeker, vanilya, yumurta ve eritilmiş tereyağını birleştirin. Elektrikli bir karıştırıcı kullanarak, birleşene kadar düşük devirde çırpın. Maya karışımını dökün ve birleşmesi için 30 saniye daha düşük devirde çırpın.
- Kaseye 1 bardak un ekleyin ve çoğunlukla birleşene kadar düşük hızda karıştırın. Çırpıcılardan hamur kancasına geçin ve karışım kasenin yanından uzaklaşan yapışkan bir hamur oluşana kadar düşük hızda 1/2 bardaklık artışlarla un eklemeye devam edin. Bu kıvamı elde etmek için biraz daha az un veya gerektiği kadar biraz daha fazla un kullanabilirsiniz.
- Hamuru unlanmış bir hamur tahtası üzerine açın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yaklaşık 10 kez yoğurun. Top haline getirin ve yağlanmış bir kaseye koyun. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun hacmi iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin.
- Hamur kabarırken esmer şeker, kakao ve tarçın dolgu malzemelerini küçük bir kasede birleştirin. Karışımı kaşığın arkasıyla ezip malzemeler birleşip iri kum dokusu elde edinceye kadar karıştırın.
- Hamur iki katına çıktığında, yumruklayın. Tekrar unlanmış hamur tahtasına alıp 12 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Hamuru 9 x 13 inçlik bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Hamurun yüzeyini eritilmiş tereyağıyla fırçalayın ve üzerine mümkün olduğunca eşit bir şekilde dolguyu serpin.
- Uzun uçtan başlayarak hamuru dikkatlice bir kütük şeklinde yuvarlayın.
- Tek tek rulolar oluşturmak için hamuru 12 eşit parçaya dilimleyin ve bunları hazırlanmış 9 x 13 inçlik bir fırın tepsisine eşit aralıklarla yerleştirin. Tavayı plastik ambalajla örtün ve ruloların hacmi iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin.
- Rulolar kabardıktan sonra fırını önceden 350 Fahrenheit dereceye ısıtın. Plastik ambalajı çıkarın ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıkmaya hazır olduklarında rulolar biraz sert olmalı ancak sert olmamalıdır.
- Rulolar pişerken, tüm krema malzemelerini küçük bir karıştırma kabında birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar düşük hızda çırpın.
- Rulolar piştikten sonra yaklaşık 10 ila 15 dakika soğumalarını bekleyin. Kremayı ruloların üzerine sürüp sıcak olarak servis yapın.
