Sezar salatası, başlangıç olarak veya muhteşem bir ana yemeğin temeli olarak hafif ve canlandırıcıdır. Bu klasik Sezar tarifini evde yapmak kolaydır ve neredeyse her zevke uyacak şekilde değiştirilebilir. Yerel süpermarketlerde bulunabilen hamsi ve çiğ pastörize yumurta kullanılıyor. Bakterilere karşı korunmak için pastörize yumurta veya yumurta yerine kullanılan yumurtayı kullandığınızdan emin olun.
Klasik Sezar Salata Tarifi
Bu tariften dört ana yemek veya sekiz meze porsiyonu çıkıyor.
Patrick Mooney'nin Tarifi
Malzemeler
- 1 büyük marul baş
- 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 3 hamsi filetosu
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çiğ pastörize yumurta
- 1/4 bardak taze limon suyu
- 1 bardak sızma zeytinyağı
- 3/4 bardak taze traşlanmış veya rendelenmiş Parmesan peyniri
- 12 ons sarımsaklı baharatlı kruton
Talimatlar
- Roman marulunun sap ucunu, sapa en yakın kısmın 1 inç kısmı da dahil olmak üzere kesin ve atın.
- Kafayı uzunlamasına yaklaşık dört kez ve çapraz olarak yaklaşık altı kez dilimleyerek yaklaşık 1 inç karelik Romaine parçalar oluşturun.
- Kesilmiş marulu bir kase soğuk suda durulayın; marulu çıkarın ve bir kevgir içinde süzün veya salata döndürücüde çevirin.
- Temizlenmiş marulları bir kaseye koyun ve buzdolabında saklayın.
- Büyük bir servis kasesine hamsiyi, sarımsağı, tuzu ve karabiberi koyun ve pürüzsüz bir macun oluşana kadar kaşığın veya çatalın arkasıyla birlikte ezin.
- Yumurta ve limon suyunu ekleyin; iyice karışana kadar çırpın.
- Çırpırken, ince ve sabit bir akış halinde yumurta karışımına yavaşça yağı ekleyin.
- Parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
- Marulu sosla karıştır. Krutonlarla süsleyin. Hemen servis yapın.
Klasik Tarifin Çeşitleri
Bu çok yönlü salata, protein açısından zengin doyurucu yemekler oluşturmak için çok sayıda malzemeyle değiştirilebilir. Eti pişirmek için kapalı bir ızgara veya ızgara tavası kullanmak, çekici izler ekleyerek bitmiş yemeği daha da çekici hale getirir.
Izgara Tavuklu Sezar Salata Nasıl Yapılır
Bu tarif varyasyonu yaklaşık dört ana yemek porsiyonu oluşturacaktır.
Malzemeler:
- 1 Klasik Sezar Salatası (tarifi yukarıda)
- 2 (6 ons) kemiksiz derisiz tavuk göğsü
- 1/4 bardak şişelenmiş İtalyan salata sosu
- 1 çeyrek boy fermuarlı üst saklama çantası
Talimatlar:
- Tavuk göğüslerini fermuarlı torbaya yerleştirin. İtalyan salata sosunu ekleyin; Torbayı kapatın ve pansumanı tavuğa masaj yapın. Tavuğun lezzetleri özümsemesi için 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Bu arada, salata yeşilliklerini ve Sezar sosunu 7. Adımdaki tarif talimatlarına uygun şekilde hazırlayın.
- Izgarayı veya ızgara tavasını üreticinin talimatlarına göre önceden ısıtın.
- Tavuk parçalarını, et termometresi ile ölçüldüğünde iç sıcaklığı en kalın kısmı 165 dereceye ulaşana kadar ızgarada pişirin.
- Tavuğu bir kesme tahtasına alın ve bir folyo tabakasıyla hafifçe örtün.
- Parmesan peyniri ve marulu Sezar sosla karıştırın; Salatayı servis tabaklarına dağıtın.
- Tavuğu dilimleyin ve salata porsiyonlarının üzerine koyun.
Diğer Varyasyonlar
Klasik tarif, buzdolabınızda kalan hemen hemen her türlü etle, hatta şarküteriden aldığınız hindi veya jambonla zenginleştirilebilir. Daha yaratıcı uygulamalar için aşağıdaki fikirlerden birini deneyin:
- Hafta içi hızlı bir akşam yemeği için kalan et lokantası tavuğu, derileri ve kemikleri çıkarılmış ve dilimlenmiş kızarmış badem içeren üst salata.
- Nicoise çeşidi için süzülmüş konserve ton balığı, çözülmüş dondurulmuş yeşil fasulye ve siyah zeytin ekleyin.
- Akdeniz esintisi için dilimlenmiş közlenmiş kırmızı biber ve enginar kalbi ile süsleyin.
Her Zaman Etkileyici Bir Yemek
Klasik Sezar salatası yapımında uzman olduğunuzda, tıpkı lüks restoranların yaptığı gibi, ailenizi ve akşam yemeğine gelen misafirlerinizi masa başında hazırlayarak şaşırtabilirsiniz. Bu nefis ikramın ne kadar kolay ve ucuz olduğunu kimsenin bilmesine gerek yok.
