Tüm parçalar nispeten aynı büyüklükte olacak şekilde doğranmış malzemelerle yapılan doğranmış salatalar, ana yemek rolünü bile doldurabilecek doyurucu yemeklerdir. Yeşilliklerin yanı sıra, sert pişmiş yumurtalardan şarküteri etlerine, dolmalık biber ve zeytine kadar her şey ortak malzemeler arasında yer alıyor. Bu salata türünü yaparken deneyebileceğiniz pek çok eğlenceli varyasyon var.
Mangalda Tavuk Kıyılmış Salata Tarifi
Bu kıyılmış salatayı iki şekilde yapabilirsiniz: pişirirken ızgarada pişirilmiş ve barbekü sosuyla yağlanmış tavukla veya pişirildikten sonra barbekü sosuna bulanmış haşlanmış veya sotelenmiş tavuk göğsü küpleriyle. Aşağıda açıklanan ikinci yöntem, tavuğun daha fazla yüzey alanının sosla kaplanması anlamına gelir. Her iki tedavi de harika bir salata yapar. Bu salata bu haliyle tam bir yemektir ancak istenirse akşam yemeği böreği veya mısır ekmeği ile de servis edilebilir.
Mangalda Tavuk Kıyılmış Salata için Malzemeler
Verim:4 porsiyon
- 4 pişmiş kemiksiz, derisiz, 1 inçlik küpler halinde kesilmiş tavuk göğsü
- 1/2 fincan kaliteli barbekü sosu
- 8 bardak doğranmış marul, marul gibi
- 2 bardak ikiye bölünmüş kiraz veya üzüm domates
- 1 fincan küp şeklinde beyaz veya tercihe göre sarı peynir
- 1 bardak doğranmış kırmızı soğan veya dilimlenmiş yeşil soğan
- 1 bardak doğranmış çilek
- 1 (15 ons) garbanzo veya siyah fasulyenin suyu süzülüp durulanabilir (isteğe bağlı)
- 1 bardak taze veya dondurulmuş ve çözülmüş mısır taneleri (isteğe bağlı)
- Çiftlik sosu veya tercih edilen pansuman
Mangalda Tavuk Kıyılmış Salata Talimatları
- Küçük bir kapta tavuk küplerini 1/4 bardak barbekü sosuyla karıştırın ve bir kenara koyun.
- Büyük bir salata kasesi veya şeffaf cam servis kasesinde doğranmış marul, soslu tavuk, ikiye bölünmüş kiraz veya üzüm domatesi, küp peynir, kırmızı soğan veya yeşil soğan, doğranmış çilek ve isteğe bağlı olarak süzülmüş ve durulanmış garbanzo veya siyah fasulyeyi karıştırın.. Malzemelerin iyice karıştırıldığından emin olun.
- Kalan barbekü sosunu salatanın üzerine gezdirin. Masaya tek tek atılacak çiftlik sosuyla servis yapın.
İtalyan Kıyılmış Salata Tarifi
İtalyan doğranmış salatası aslında meze salatasıdır. Antipasto İtalyanca'da "yemekten önce" anlamına gelir, ancak bu doğranmış salata ana yemek olabilir. Bu tür salataların çoğu İtalyan etleri, peynirleri, biberleri ve sebzelerinden oluşur. Bu tarif etsizdir, ancak listelenen isteğe bağlı bileşenlerin herhangi birini veya tümünü ekleyerek bahsi artırabilirsiniz. İsterseniz sıcak, çıtır İtalyan ekmeği ekleyin ve yemeğiniz tamamlanır.
Kıyılmış İtalyan Salatası Malzemeleri
Verim:4 porsiyon
- 8 bardak doğranmış marul, marul gibi
- 12 büyük kiraz domates, yıkanmış ve ikiye bölünmüş
- 1 fincan küçük, bütün fesleğen yaprağı, yıkanıp kağıt havluyla kurutuldu
- 1 bardak siyah zeytin, süzülmüş
- 1 kiloluk taze ciliegin (kiraz büyüklüğünde) mozzarella topları
- İsterseniz kaliteli İtalyan sosu
- İsterseniz rendelenmiş Parmesan peyniri
- 8 bütün biberli, istenirse
Et Severler İçin Opsiyonel Malzemeler
- 1 (6 1/2 ons) kavanoz yağ ve otlarla marine edilmiş enginar kalbi, suyu alınmış ve doğranmış
- 1 orta boy turuncu veya sarı dolmalık biber, doğranmış
- 8 ons jambon veya prosciutto, doğranmış
- 8 ons sert salam veya capicola, doğranmış
- 8 dilim biberli, doğranmış
- 2 yeşil soğan, doğranmış
Kıyılmış İtalyan Salatası Talimatları
Bu salatayı dört tabağa ayrı porsiyonlar halinde dizerek veya malzemeleri geniş bir salata kasesinde birleştirerek servis edebilirsiniz.
- Aile tarzında servis yapıyorsanız salata yeşilliklerini, kiraz domatesleri, fesleğen yapraklarını, siyah zeytinleri ve mozzarella toplarını geniş bir kasede karıştırın. Aksi takdirde bu eşyaları tabaklara yerleştirin.
- Et bazlı bir salata için isteğe bağlı malzemelerin herhangi birini veya tamamını ekleyin.
- İtalyan sosu, pepperoncini ve Parmesan peynirini yemek yiyenlerin beğenilerine göre baharatlaması ve süslemesi için masada uzatın.
Cobb Salata Tarifi
Cobb salataları Amerikan orijinalidir. 1930'larda Hollywood'daki Brown Derby Restoranı'nın sahibi olan R. H. Cobb'un, açlık sancısı onu gece geç saatlerde bir şeyler atıştırmak için mutfağa gönderdiğinde bu tarifi icat ettiği söyleniyor. Malzemeler değişebilir, ancak gerçek sayılması için Rokfor veya başka bir mavi peynir içermesi gerekir. Malzemeler fırlatılmak yerine şeritler halinde servis tabağına veya tek tek tabaklara dizilir. Bu ana yemek salatası tam bir yemektir ancak istenirse ekmek veya rulo ile de servis edilebilir.
Cobb Salatası Malzemeleri
Verim:4 porsiyon
- 8 bardak salata yeşillikleri (ör. marul)
- 8 ons jambon, doğranmış
- 8 ons pişmiş tavuk veya hindi göğsü, doğranmış
- 8 dilim pastırma, pişmiş ve doğranmış
- 4 sert pişmiş yumurta, dilimlenmiş veya doğranmış
- 2 orta boy domates, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
- 1 avokado, soyulmuş ve doğranmış, kararmayı önlemek için limon suyuna batırılmış
- 2 yeşil soğan, dilimlenmiş
- 4 ons ufalanmış Rokfor veya diğer mavi peynir
- Kaliteli salata sosu
Cobb Salata Talimatları
- Doğranmış marulu servis tabağına veya dört ayrı tabağa taban görevi görecek şekilde düzenleyin.
- Jambon, tavuk veya hindi, domuz pastırması, yumurta, domates, avokado ve yeşil soğanı, çekici bir renk şemasına dikkat ederek şeritler halinde marulun üzerine yerleştirin.
- Rokforu veya diğer mavi peyniri ufalayın.
- Masada kaliteli bir salata sosunu uzatın ve müşterilerin kendi salatalarını atmasına izin verin.
Doğranmış Salatayı Kişiselleştirin
Doğranmış salatanın güzelliği, belirlenmiş kuralların olmamasıdır. Ailedeki herkes bunu kendi yöntemiyle yapabilir. Bazıları için domates cennet olabilir, bazıları ise sos olarak erişteyi tercih eder. Kıyılmış bir salatayı kişiselleştirmek için çeşitli taze malzemeler ve sosların mevcut olması, yemek masasında huzuru korumanın ve doyurucu iştahları sağlıklı bir şekilde tatmin etmenin bir yoludur.
