Neredeyse herkes suşiyi sever. Peki ya vegansanız? Hiçbir hayvansal ürün içermeyen lezzetli suşi yemek mümkün mü? Evet! Bu kolay, lezzetli ve güzel tariflerin hepsi vegan.
Suşi Pilavı
Bu tariflerin en önemli kısmı suşi pilavıdır. Kısa taneli Japon pirinci (yapışkan pirinç olarak da bilinir) kullanın, paketin talimatlarına göre pişirin ve biraz sirke ile birleştirin. Bambu suşi matı suşiyi yuvarlamak için faydalıdır ancak gerekli değildir.
Karışık Sebzeli Suşi
Dört farklı sebze bu suşi tarifine ilgi, renk ve lezzet katıyor. Dilerseniz sevdiğiniz sebzelerden herhangi birini kullanabilirsiniz. Sadece ince şeritler halinde kesildiklerinden emin olun.
Malzemeler
- 1-1/2 bardak kısa taneli Japon pirinci
- 2-1/2 bardak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 bardak pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı agav nektarı
- 1 avokado, soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş
- 1 bardak rendelenmiş havuç
- 1 bardak doğranmış ıspanak
- 1 sarı dolmalık biber, şeritler halinde kesilmiş
- 1 kırmızı dolmalık biber, şeritler halinde kesilmiş
- 4 nori çarşafları (kurutulmuş deniz yosunu)
- Vegan soya sosu
Talimatlar
- Pirinci, suyu ve tuzu orta boy bir tencerede birleştirin ve kaynamaya bırakın. Isıyı en aza indirin ve pirinci yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Pirinci ocaktan alın, gerekirse süzün ve sirke ile agavı ekleyip karıştırın.
- Tüm sebzeleri hazırlayın.
- Suşi yapmak için nori çarşaflarını bambu suşi matının üzerine yerleştirin. Norinin üzerine yaklaşık 1 bardak pişmiş pirinç karışımını koyun ve eşit şekilde dağıtın. Pirincin yapışmaması için parmaklarınızı suya batırın.
- Şimdi sebzelerin yaklaşık 1/4'ünü pirincin alt üçte birlik kısmına yerleştirin.
- Suşiyi sarmak için matı kullanın, matın yemeğin içine yuvarlanmadığından emin olun. Karışımı yuvarlarken bastırın.
- Suşiyi keskin bir bıçak kullanarak dilimleyin ve daldırmak için soya sosuyla servis yapın.
Verim: 4 ila 6 kişilik
Salatalık ve Kale Suşi
Bu suşi biraz farklı çünkü nori pirincin içinde yuvarlanıyor. Beyaz ve siyah susam bu güzel yemeğe renk ve ilgi katıyor.
Malzemeler
-
sağlıklı lahana suşi 1-1/2 bardak yapışkan beyaz pirinç
- 2-1/2 bardak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı agav nektarı
- 4 sayfa nori
- 2 yemek kaşığı wasabi hardalı
- 1 salatalık, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve şeritler halinde dilimlenmiş
- 1-1/2 bardak lahana, doğranmış
- 3 yemek kaşığı beyaz susam
- 3 yemek kaşığı siyah susam
- 1 yemek kaşığı dondurularak kurutulmuş wasabi tozu, istenirse
Talimatlar
- Pirinci, suyu ve tuzu orta boy bir tencerede birleştirin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Isıyı en aza indirin ve 20 dakika veya pirinç yumuşayana kadar pişirin. Sirkeyi ve agave nektarını karıştırın.
- Sebzeleri hazırlayın.
- Suşi yapmak için, yapışmayı önlemek için önce bambu hasırı plastik ambalajla örtün. Noriyi bir bambu hasırın üzerine yerleştirin ve 1 bardak pirinç karışımıyla yayın.
- Şimdi deniz yosunu üstte olacak şekilde nori kağıdını dikkatlice ters çevirin. Biraz hardalla sürün.
- Salatalığı ve lahanayı norinin üzerine yerleştirin, ardından plastik ambalajı pirince sarmamaya dikkat ederek yuvarlayın.
- Parmaklarınızı suyla ıslatın ve pirinci birbirine bastırın. Kullanıyorsanız iki çeşit susam ve wasabi tozunu serpin. Wasabi tozunu dikkatli kullanın çünkü çok güçlüdür.
- Suşiyi keskin bir bıçakla dilimleyip servis yapın.
Verim: 4 kişilik
Tofu ve Havuçlu Suşi
Tofu lezzetli bir suşi yapar, özellikle de önce marine ettiğinizde. Biraz tatlı ve çıtır havuçla birleştirilen bu tarif, taze ve lezzetlidir.
Malzemeler
-
Tofu ve Havuçlu Suşi 1 kiloluk sert tofu
- 1/3 bardak soya sosu
- 2 çay kaşığı susam yağı
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1-1/2 bardak suşi pirinci
- 2-1/2 bardak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 bardak pirinç şarabı sirkesi
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 büyük havuç, soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş
- 4 sayfa nori
Talimatlar
- Tofu'yu 1/2" kalınlığında parçalar halinde dilimleyin. Tofu'yu kağıt havluya sarın ve fazla suyunu çıkarmak için aşağı doğru bastırın. Tofu dilimlerini sığ bir tabağa yerleştirin.
- Soya sosu, susam yağı ve öğütülmüş zencefili küçük bir kasede birleştirin ve karıştırın. Tofunun üzerine dökün ve bir kenara koyun.
- Pirinci, suyu ve tuzu orta boy bir tencerede birleştirin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Isıyı en aza indirin ve 20 dakika veya pirinç yumuşayana ve su emilene kadar pişirin.
- Pirinç pişerken, soya sosunun içinde dikkatlice çevirin, böylece eşit şekilde emilir.
- Pirinç şarabı sirkesini ve şekeri pişince pirincin içine karıştırın.
- Tofuyu marinattan çıkarın ve 1/2" şeritler halinde dilimleyin.
- Nori'yi bambu hasırın üzerine yerleştirin. Üstüne yaklaşık 1 bardak pirinç koyun ve üzerini kaplayacak şekilde eşit şekilde yayın.
- Tofu ve havuçtan bir kısmını pirincin alttaki üçte birlik kısmına yerleştirin.
- Bambu hasırı kullanarak yuvarlayın, yuvarlarken sıkıca bastırın.
- Suşiyi şeritler halinde dilimleyin ve servis yapın.
Verim: 4 ila 6 kişilik
Restoranlarda Vegan Suşi Bulabilir misiniz?
Artık evinizde harika vegan suşi yapabilirsiniz. Peki dışarıda yemek yemeye ne dersiniz? Restoranlarda vegan suşi mevcut mu? Elbette.
Öncelikle dilediğiniz tarifin etsiz yapılmasını isteyebilirsiniz. Örneğin California Roll veya balıksız nori roll isteyin. Vegan olan çeşitli suşi türleri vardır. Salatalık rulosu veya Kappa, avokado rulosu gibi vegandır. Tofu suşi de vegandır.
Fakat balıktan yapılan, dashi tozu olarak da adlandırılan palamut tozu adı verilen bir malzemeye dikkat edin. Bu bileşen genellikle et suyu yapmak için kullanılır ve bazen suşi pirincini tatlandırmak için kullanılır. Garsona malzemeleri sorun ve vegan olduğunuzu vurgulayın.
Vegan Yapımı Kolay
Suşi vegan yapımı kolay bir yiyecektir. Kendinizinkini yapın veya bir suşi restoranında sunucunuzla konuşun ve tercihlerinizi ona bildirin. Ve her lokmanın tadını çıkar.
