Elma soslu, muzlu, tam buğdaylı kekler besleyici, lezzetli ve harika bir lif kaynağıdır.
Evet, o muzlarımız var
Muz harika eğlenceli bir meyvedir ve harika bir vitamin kaynağıdır. Üç buçuk onsluk bir muz porsiyonu size önerilen günlük B6 Vitamini alımının yüzde 28'ini, önerilen C Vitamininin yüzde 15'ini ve ayrıca önerilen potasyumun yüzde 8'ini sağlayacaktır.
Mağazanızda bulacağınız en yaygın muz türü Cavendish'tir. Cavendish çeşidine göre en lezzetli muzlar gazı alınmamış muzlardır. Muzlar yeşil olarak toplanır ve yeşil olarak gönderilir. Gidecekleri yere vardıklarında büyük bir odaya yerleştiriliyorlar ve daha hızlı olgunlaşmaları için etilen gazı veriliyor. Bakkalınızın gazsız muz sipariş etme seçeneği varsa bunu yapıp yapmayacağını sorun. Gazlandırılmamış muzların olgunlaşması daha uzun sürer ancak tadı fark edilir derecede daha iyidir.
Yeşil muzları olgunlaştırmanın en iyi yolu kese kağıdıdır. Bu, muzun saldığı doğal gazları yakalayacak ve yoğunlaştıracaktır, ancak kağıt torba yine de bir miktar havanın dolaşmasına izin verecektir. Plastik poşetler muzu terletecektir ve bu istenmez. Elma soslu, muzlu, tam buğdaylı keklerin bu tarifi için, muzun çok yumuşak olmasını isteyeceksiniz, böylece ezilmesi daha kolay olacaktır. Bu tarifi hemen yapmak istiyorsanız ve muzlarınızın olgunlaşmasını beklemek istemiyorsanız, bakkalınıza arkasında olgunlaşmış muz olup olmadığını sorun. Çoğu zaman, muzlar aşınma açısından biraz daha kötü görünüyorsa, üretici onları sergilemeyecektir.
Bu tarif standart Cavendish kullanılarak yapıldı, ancak bir dahaki sefere çörekteki tatlarının nasıl olduğunu görmek için biraz kırmızı muz denemeyi düşünüyorum. Kırmızı muzlar çoğu zaman Cavendish kadar çabuk ve iyice yumuşamazlar, ama bence biraz daha fazla ezmek bu çabaya değer. Kırmızı muzlar daha zengin, daha derin bir muz aromasına sahip olma eğilimindedir.
Tam Buğdayın Hikayesi
Birçok kişi tam buğday ununu daha yaygın olan çok amaçlı un yerine tercih eder. Daha doğal veya organik bir diyet yemeye çalışıyorsanız, ağartılmış undan kaçınmak istersiniz ve çok amaçlı un genellikle ağartılır. Tam buğday unu genellikle ağartılmaz. Tam buğday çekirdeği kullanılarak öğütüldüğü için ismi de buradan gelir, besin değeri daha yüksektir ve lif içeriği daha yüksektir.
Elma soslu, muzlu, tam buğdaylı kekler
Bu tarifi iki parçaya böldüm: muffin ve üzeri. Muffin için ihtiyacınız olacak:
- 2 bardak tam buğday unu
- 1/2 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3/4 bardak muz püresi
- 1/2 bardak şekersiz elma püresi
- 1/3 bardak bitkisel yağ
- 1/4 fincan eski usul yulaf ezmesi (isteğe bağlı)
- 1/4 bardak kıyılmış ceviz veya ceviz (isteğe bağlı)
- Fırını 350 Fahrenheit dereceye ısıtın.
- Un, kabartma tozu, kabartma tozu, tarçın, tuz ve şekeri bir kasede karıştırın.
- Ayrı bir kapta muz, elma püresi ve yağı karıştırın.
- Kuru malzemeleri ıslak malzemelerle karıştırın.
- Çörek kalıbınıza yapışmaz sprey sıkın.
- Muffin tepsisinin 3/4'ünü dolduracak kadar hamur koyun.
- İsterseniz pişirmeden önce her muffin üzerine biraz sos serpebilirsiniz.
- 15 ila 20 dakika pişirin.
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı hindistan cevizi
İyice birleşene kadar karıştırın ve pişirmeden önce her muffin üzerine serpin
Tam buğday ununun yüksek lif içeriği genellikle ekmeklerinizin ve keklerinizin oldukça yoğun olmasına neden olur. Ezilmiş muz ve elma püresinin eklenmesi, ürününüze daha yüksek nem içeriği katacak ve tam buğdayın ağırlığını dengeleyecektir. Elma soslu, muzlu, tam buğdaylı kekler biraz tereyağı veya krem peynirle harikadır ve üst malzemesi tüm deneyime hoş bir tatlı çıtırlık katar.
