Kokteyl yapmak uzun süren veya karmaşık bir süreç olmamalıdır, özellikle de onları evde karıştırırken. İster doğru aletlere sahip olmadığınız için endişeleniyor olun, ister portakal likörü olmadan margarita yapamayacağınızdan emin olun (yapabilirsiniz!), bir kokteyli sallamanın birden fazla yolu vardır.
Hem Yeni Başlayanlar hem de Meraklılar için Kokteyl Hazırlamak
Elinizde olmayan bir malzemeyle karşılaştığınızda yapılacak en iyi şey benzer bir bileşen düşünmektir. Bir margarita hazırlıyorsanız ve portakal likörünüz yoksa, tıpkı basit şurup agavın yerini alabileceği gibi, taze sıkılmış portakal suyu da onun yerini kolayca alabilir. Benzer tatları düşünün; Viskiniz bittiyse, viski eski moda bir içki için mükemmel bir içkidir ve votka bir Negroni'ye çok yakışır. Ancak sadece bir malzeme eklemek uğruna bir malzeme eklemeyin. Tatlandırıcı olarak esmer şeker eklemek basit şurupla aynı şey değildir.
Ortaya çıkan kokteyl kesin olmayabilir, ancak kokteyl yapmak kesin bir bilim değildir. Bu keyif alınacak bir süreç ve hobidir. Genel olarak, işi basit tutun ve kokteyli bir bütün olarak tamamlayan eksik tadı veya malzemeyi elde etmenin başka yollarını düşünün. Ekşi bir malzemeyi kaçırıyorsanız benzer tat profiline sahip başka bir ekşi malzeme kullanın; çoğu zaman limon ve misket limonunu kolaylıkla değiştirebilirsiniz. Tonik ve soda kutusunun yanı sıra viski ve viskiyi de sık sık değiştirebilirsiniz. Emin değilseniz, fazla israfı önlemek için gerekli miktardaki malzemenin yarısını kullanarak benzer içeceğin daha küçük bir versiyonunu hazırlayın. Ancak klasik kokteyllerle başlamak sağlam bir çerçeve sağlar.
Kokteyl yapmaya başladığınızda, ruhunuzu en son eklemek her zaman iyi bir fikirdir. Böylece herhangi bir şeyi dökerseniz, çok fazla meyve suyu, mikser veya likör eklerseniz kokteylin en pahalı kısmını kaybetmemiş olursunuz. Yumurta akı ile çalışırken de aynı şey geçerlidir; önce yumurta aklarını ekleyin; yumurta kabuğunu çıkaramadığınız veya sarısını kırdığınız için içeceği atmak zorunda kalırsanız, içeceğin tamamını kaybetmezsiniz, sadece yumurtanın beyazını kaybet.
Sahip Olduğunuzu Kullanma
Kokteyl hazırlarken tam olarak doğru araçlara sahip değilseniz strese girmenize gerek yok.
- Kokteyl çalkalayıcı yok mu?Güvenli kapağı olan her şey çalkalayıcı olabilir. Bir protein shake şişesi, bir cam kavanoz veya temiz bir makarna kavanozu düşünün. Buz için yeterince geniş açıklığı olan bir şey kullanmayı deneyin, ancak bundan kaçınamıyorsanız, başka amaçlarla kullanılan cam akçaağaç şurubu veya salata sosu şişesi de işe yarayabilir.
- Karıştırma bardağına ne dersiniz? Onun yerine bir karıştırma kabı, bir bardak veya sürahi kullanabileceğiniz için bu, en kolay çözülebilir sorun olabilir.
- Bar kaşığınız yok mu? Bu da dünyanın sonu değil! İşi tamamlamak için uzun buzlu çay kaşığı veya normal kaşık kullanın.
- Yani jigger'ınız yok mu? Kaç ons olduğunu bildiğiniz sürece shot bardağı iyi çalışır. Küçük bir ölçüm bardağının da çoğu zaman ons ölçümleri olacaktır. Her şey başarısız olursa, bir çorba kaşığı yarım onsa eşittir.
- Doğru cam eşyalar konusunda stres mi yapıyorsunuz? Kokteyller alışılmadık türde cam eşyalarla servis edilebilir. Martinileri coupe, rock bardakları veya şarap bardaklarında servis edebilirsiniz. Mojitoyu martini bardağında servis etmekten kaçının, ancak bir tutam şarap kadehinde, hatta bir kadehte bile tadını çıkarabilirsiniz. Sıcak İrlanda kahvenizi Nick & Nora veya yanıklara neden olabilecek başka bir bardakta servis etmeyin. Buz gerektiren kokteyllerinizi, tüm malzemelere yer kalacak şekilde daha sağlam cam eşyalarda sakladığınız sürece, bir kokteylin tadını çıkarırken herhangi bir cam eşyayı, hatta o güvenilir kahve kupasını bile makul bir şekilde kullanabilirsiniz.
- İçecekleri neyle karıştırmalı? Bir litrelik bardağa havan ve havan tokmağı veya bir kaşığın kör ucunu kullanabilirsiniz. Tüm karışıklık, bitki ve meyvelerin yağlarının veya suyunun açığa çıkmasından ibarettir ve bunun karmaşık olmasına gerek yoktur.
- Ama nasıl süzersiniz? Makarnanızı veya sebzelerinizi tava ile kapak arasında küçük bir boşluk bırakarak süzerseniz aynı işlemi cam eşyalar için de yapabilirsiniz. Bir Boston çalkalayıcıyla, sıvının dışarı akmasını sağlamak için kutuları çok küçük bir şekilde ayırabilirsiniz, ancak buzun akmasını önleyebilirsiniz. Makarna süzgecinizi de gözden kaçırmayın, ancak biraz daha hızlı temizlenmesine yardımcı olmak için lavabonun üzerine süzün. Gerçekten seçenek yok mu? İçeceğinizi buzsuz çalkalayın! Süzülecek buz yok.
Kolay Lezzet Eşleştirmeleri
Lezzetleri bir araya getirmek roket bilimi değildir, ancak biraz sağduyu gerektirir. Çileği maydanozla eşleştirmeyin veya çikolatalı martiniye üzüm likörü eklemeyin. Yiyecek eşleştirmelerini düşünün. Çikolata ve çileği birlikte yer misiniz? Çikolatalı martininize bir miktar çilek likörü ekleyin. Tarçın ve elma sıklıkla birlikte eşleşir; bu, bu tatları viski, votka veya rom kokteylinde kullanmayı düşünebilirsiniz. Lezzet eşleştirme kitabı hem yemek pişirmek hem de kokteyl hazırlamak için mükemmeldir. Bir süre sonra popüler bir kokteyl tarifini kullanmak ve küçük ayarlamalar yapmak yeni eşleşmeler keşfetmenize yardımcı olabilir. Cinlerin limonla uyumunu iyi biliyor olabilirsiniz ama fesleğen ya da narı pek olası görmemiş olabilirsiniz.
Oranlar
Barmenler tarafından sıklıkla "Altın Oran" olarak düşünülen, 2:1:1'i izleyen bir tarifin dengeli bir kokteyl vermesi muhtemeldir. Oran iki kısım alkollü içki, bir kısım tatlı ve bir kısım ekşi gerektirir. Cin, basit şurup ve limon suyunu düşünün. Üstüne biraz soda ekleyin ve oranlar tam olarak aynı olmasa da Tom Collins'in taslağını elde edersiniz. Bu kural tüm kokteyller için geçerli olmasa da, eski usulde 2:1:1 oranını isteyemezsiniz; bu, başlamak için kolay bir yer sağlar. Bunu margarita veya margarita riffleri, gimletler, daiquiris ve sour'ların yanı sıra sepet ve limon damlası için kullanmayı düşünün. Altın oranı takip edin ve karbonatlı bir içerik ekleyin; Fransız 75'iniz de var. Standart içecek ölçülerini öğrenmek de faydalıdır.
Elinizde Bulunması Gereken Alkollü İçecekler ve Karıştırıcılar
İçkiler söz konusu olduğunda önde gelen oyuncular votka, viski, rom, cin, tekila ve viskidir. Bir ev barını bu alkollü içkilerle aynı anda tamamen stoklamak çok zor ve pahalı olabilir, bu yüzden en sevdiğiniz ruhla başlayın ve ardından bir veya iki tane daha alın. Kokteyl yapımı söz konusu olduğunda votkanın en çok olmasa da çok yönlü ruhlardan biri olduğunu unutmayın. Ruhlarınızın mümkün olduğu kadar çok üssü kapsamasını istiyorsunuz. Hafif bir rom size hindistancevizinden daha fazla içecek seçeneği sunar, sade bir votka ahudududan daha fazla seçeneğe sahiptir ve harmanlanmış bir viski, tek bir m alttan daha iyi eşleşir. Basit tutun. Gümüş tekila, Londra kuru cini ve geleneksel burbon veya çavdar moralinizi kolayca tamamlayabilir.
Karıştırıcılara gelince, soda, tonik, tatlı ve kuru vermut ve taze sıkılmış narenciye suları sizi oldukça ileri götürebilir. En çok aromatik olan bitterleri ve basit şurubu ekleyin, onlarca kokteyl parmaklarınızın ucunda olsun. Köpüklü şarap, Campari gibi likörler, portakal likörü veya chartreuse ve bazı taze otlar ile emrinizde birkaç düzine daha var. En sevdiğiniz kokteylleri veya en popüler olanları bilmekle başlamanıza yardımcı olur, çünkü bunlar zamana karşı dayanıklı, denenmiş ve gerçek malzemeler kullanır.
Büyük Hayaller Kurarken Küçük Başlamak
Kokteyl dünyası sizi ertelemesin. Kokteyl yapmak özünde iyi karışan tatları eşleştirmek ve doğru oranı belirlemekle ilgilidir. Klasik kokteyllere alıştığınızda, hızla ayak uyduracak ve fazla çaba harcamadan kendi riff'lerinizi yaptığınızı fark edeceksiniz.
