" Dolu" kelimesi her zaman iyi bir çağrışıma sahip değildir ama iş patates püresine gelince, dostum, bu özel bir şeyle karşı karşıya olduğun anlamına gelir. Patatesler püre haline gelene kadar tüm eklentileriniz hazırsa gerisi sos olacaktır. Ooh, güzel sos, bu bir düşünce!
Müthiş Dolgulu Patates Püresi Tarifi
Bu temel yüklü patates püresi tarifi iki katına çıkarılabilir ve iyi sonuçlar elde edilebilir. Patatesleri elektrikli karıştırıcıyla veya mutfak robotunda ezmek tavsiye edilmez çünkü yapışkan bir karışımla karşılaşabilirsiniz. Elle, bir yiyecek değirmeninde veya bir eziciyle ezmek en iyisidir.
Malzemeler
Verim:4 porsiyon
- 3 poundluk patates veya Idaho gibi nişastalı patates, soyulmuş ve dörde bölünmüş
- Tadına göre tuz
- Tadına göre karabiber
- 4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 6 ons oda sıcaklığında ekşi krema
- 4 ons rendelenmiş peynir, sarı veya beyaz kaşar gibi tercih edilir
- 3/4 pound pişmiş ve ufalanmış pastırma
Talimatlar
- Hazırlanan patatesleri, üzerini kaplayacak kadar tuzlu suyla birlikte büyük bir tencereye koyun. Kaynatın. Isıyı az altın ve kapağı açık olarak 10 ila 15 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
- Patatesleri boş altın ve tencereye geri dönün. Pürüzsüz olana kadar elle ezin veya bir öğütücüden veya öğütücüden geçirin.
- Tadına göre tuz ve karabiberi, tereyağını ve ekşi kremayı ekleyip elle karıştırın. Garnitür için 1/4 bardak rendelenmiş peynir ve pastırma parçalarını ayırın. Geri kalanını patateslerle birlikte elinizle karıştırın. Gerekirse baharatları ayarlayın.
- İsterseniz garnitür olarak üzerine ayrılmış rendelenmiş peynir ve pastırma parçaları serpilerek geniş bir kasede hemen servis yapın. Yüklü patatesler biftek, kavrulmuş et, hamburger ve yeşil salata veya kuşkonmaz veya yeşil fasulye gibi nişastalı olmayan sebzelerle iyi gider.
Yaratıcı Olun
Bu temel tarif pek çok varyasyona uygundur. Hızınızı değiştirmek için aşağıdaki malzemelerden herhangi birini veya tümünü eklemeyi düşünün.
- 1/4 bardak kavrulmuş sarımsak
- 1 bardak jülyen doğranmış soğan, 2 yemek kaşığı tereyağında karamelize edilir (temel tarifte tereyağını 2 yemek kaşığına düşürün)
- 1/2 bardak karamelize arpacık
- 1/4 bardak dilimlenmiş yeşil soğan
- 1/4 bardak doğranmış frenk soğanı
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Ya da şu malzemeleri değiştirmeyi düşünün:
- 3/4 poundluk julienned şarküteri jambonu veya pastırma yerine prosciutto
- 4 ons Çedar peyniri için Gruyère peyniri veya Parmesan peyniri
- 4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı için sade veya aromalı krem peynir
- Ekşi krema için oda sıcaklığında 6 ons sade yoğurt
Dolu Patates Püresi Güveç
Bu adımları izleyerek yemeği güveç haline getirin.
- En sevdiğiniz dolu patates püresini hazırlayın ve pişirme spreyi ile kaplanmış 13x9 inçlik fırına dayanıklı tavaya veya fırına dayanıklı tavaya dökün. Yemeği pişirmeden önce saklamayı planlıyorsanız, alüminyum folyoyla sıkıca örtün ve buzdolabında saklayın (veya daha uzun süre saklamak için dondurun).
- Doğrudan buzdolabından çıkarılmışsa 150 F'lik fırında yaklaşık 1 saat, oda sıcaklığında ise 45 dakika ve dondurulmuşsa 90 dakika veya daha uzun süre pişirin.
- Pişirme süresi dolmadan yaklaşık 20 dakika önce folyoyu çıkarın ve istenirse üzerine ilave rendelenmiş peynir serpin.
- Kabarcıklaştığında veya iyice ısındığında fırından çıkarın ve hemen servis yapın.
Ezmek için En İyi Patates
Tarifiniz için patates seçerken, mumsu veya yeni patatesler yerine eski güzel patatesler gibi nişastalı patatesleri tercih etmek istersiniz.
- Mumsu patatesler yüksek nem içeriğine, yüksek şeker içeriğine ve düşük nişasta içeriğine sahiptir. Bütün olarak kaynatmak, salatalarda ve çorbalarda, kızarmış patateslerde veya patatesin şeklini korumasını istediğiniz zamanlarda kullanmak en iyisidir.
- Kızıl gibi nişastalı patateslerin nem ve şeker oranı düşüktür ve nişasta içeriği yüksektir. Pişirildiklerinde hafif, kuru ve unlu olurlar. Mükemmel patates püresi yapıyorlar.
Patates Nasıl Seçilir
Patates seçerken, iyi patatesin şu işaretlerini arayın:
- Sıkı, pürüzsüz ve kuru ciltler
- Sığ gözler
- Filiz yok
- Yeşil renk yok
- Çatlak veya kusur içermez
Her Zaman Harika Bir Taraf
Dolu patates püresi her zaman harikadır ancak konu tatillerde, partilerde veya zaman meselesi olduğunda gerçek bir cankurtarandır çünkü önceden hazırlanabilir, dondurulabilir ve ihtiyaç duyulduğunda yeniden ısıtılabilir. lezzet kaybı olmadan. Ayrıca büfe hattında da iyi durumdalar.
