Geleneksel bir Sicilya ikramı için ihtiyacınız olan tek şey otantik bir cannoli tarifi, bir fincan espresso ve paylaşacak biri.
Biraz Eğlenin, Bir Cannoli Alın
Cannoli'yi yemek kadar yapımı da eğlencelidir. Tatlı kremalı peynir dolgusunu saran gevrek kabuk, dekoratif olduğu kadar lezzetlidir ve dolgunun kendisi, en tatlı tatlı tutkunlarına coşku hissi verebilir. Bu çürümüş tüpler vanilya veya çikolata dolgusu ile doldurulabilir ve pudra şekerinden çikolata sosuna ve ezilmiş fındıklara kadar her şeyle süslenebilir.
Cannoli İtalyanca'da "küçük tüp" anlamına gelir ve bu tatlı da tam olarak budur: peynirle doldurulmuş küçük bir hamur işi tüpü. Tüpler Manicotti kadar büyük veya küçük parmağınız kadar küçük olabilir. Cannoli genellikle tatillerde servis edilir, ancak cannoli dolgusu yemek pişirmeyi gerektirmediği için cannoli yılın herhangi bir zamanında servis edilebilir.
Shell'i Şaşırmayın
Her şeyi sıfırdan yapmayı seven insanlar için cannoli kabukları yapmak eğlencelidir, ancak sıcak yağla uğraşmak istemiyorsanız veya hazır cannoli kabuğu kalıplarınız hazır değilse kabuklar mevcut.
Önceden hazırlanmış cannoli kabukları kullanılırsa otantik bir cannoli tarifi gibi görünmeyebilir, ancak cannoli'nin asıl çekiciliği dolgusu olduğundan, kabukları nasıl alırsanız alın, öyle görünüyor ki düzgün yapılırsa tarif güzel sonuç verir.
Kendi cannoli kabuklarınızı yapmak için bu tarifi kullanın.
Malzemeler
- ¾ bardak artı 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı kakao tozu
- 1 çay kaşığı hazır espresso
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- Bir tutam tuz
- Kuru beyaz şarap
- 1 yumurta akı, hafifçe dövülmüş
- Kızartmak için bitkisel yağ
Talimatlar
- Un, kakao tozu, hazır espresso, şeker, eritilmiş tereyağı ve tuzu karıştırın.
- Pürüzsüz, gerilebilir bir hamur elde etmek için yeterli miktarda şarap ekleyin.
- Bir top haline getirin, plastik ambalajla örtün ve 30 dakika buzdolabında saklayın.
- Derin bir tavada yeterince bitkisel yağı kabukları batırabilecek kadar ısıtın.
- Yağı orta ateşte ısıtın.
- Hamuru iyice unlanmış bir tahta üzerinde yaklaşık 1/8 inç kalınlığa kadar açın.
- Yuvarlak bir kurabiye kalıbı kullanarak mümkün olduğunca çok sayıda yuvarlak kesin.
- Metal kabuklu bir kalıbın etrafına kannoli yuvarlayın.
- Hamur hamurunu kabuk kalıbının çevresine yapıştırmak için bir miktar yumurta akı kullanın.
- Yağ içerisine hamurdan bir miktar damlatın, çabuk kabarcıklanırsa yağ kabuklarınızı kızartacak kadar sıcak demektir.
- Kabukları kalıpların üzerinde açık kahverengi ve gevrek oluncaya kadar kızartın.
- Kalıplardan kaydırmadan önce kabukları soğumaya bırakın.
- Tüm hamurunuz kullanılıncaya kadar bunu yapın.
İyi Dolduruyorum
Cannoli kabuklarınızı aldıktan sonra onları bir şeyle doldurmanız gerekir. Vanilyalı krema veya çikolatalı krema ile doldurulabilirler. Dilerseniz her kremadan bir miktar yapıp kabuğun bir tarafını çikolata, diğer tarafını vanilya ile doldurabilirsiniz. Bu seçeneklerin tümü otantik bir cannoli tarifi olarak kabul edilebilir ve hatta ricotta peyniri yerine mascarpone peyniri kullanmak bile orijinal sayılabilir.
Dolgunuzu yapmadan önce ricotta peynirinizi iyice süzdüğünüzden emin olun.
Malzemeler
- 2 kilo süzülmüş ricotta peyniri
- 1 ½ bardak şekerleme şekeri
- ½ bardak şekersiz kakao tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Talimatlar
- Tüm malzemeleri bir stand mikserinde karıştırın.
- Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Bir sıkma torbasını dolguyla doldurun.
- Her kabuğu dolguyla doldurun.
- Ekstra lezzet için kanolinin her iki ucunu ezilmiş antep fıstığına batırın.
- Pudra şekeri ile toz.
Otantik Cannoli Tarifi
İtalyanlar, ister tatlı olarak ister gün içinde atıştırmalık olarak tüketsinler, tatlılara bayılırlar. Sanırım siz de bu cannoli'lerin günün her saatinde bir ziyafet olduğunu kabul edeceksiniz. Orijinal cannoli tarifini denedikten sonra, tadı güzel olacağını düşündüğünüz baharatları ekleyerek dolguyu denemekten çekinmeyin veya çikolata parçaları, zencefil şekerlemesi veya ne isterseniz ekleyebilirsiniz..
