Cannoli, kendi damak tadınıza uygun, yaratıcılığınızı keşfetmeniz için birçok seçeneğe sahip, lezzetli bir tatlı. O halde kannolinizi süper lezzetli bir şeye sarın; mükemmel ricotta dolgusu.
Çok Yönlü Bir Dolum Malzemesi
Ricotta peyniri bulabileceğiniz en çok yönlü peynirlerden biridir. Ricotta, mezeden başlangıç yemeğine ve tatlıya kadar menünüzde şık bir şekilde dolaşır, ancak ricotta peynirinin gerçekten parladığı yer cannoli'dir. Herhangi bir doldurma tarifi, süzme peynire benzer, ancak lezzet ve doku açısından daha hafif, doğal olarak az yağlı bir peynir olan ricotta'yı içerecektir.
Rcotta'yı Doldurmaya Hazırlayın
Dolgunuzu yapmadan önce ricotta'nızı cannoli'de bulunan kremsi dokuya sahip olacak şekilde hazırlamanız gerekir.
- İnce gözenekli bir süzgeci tülbentle kaplayın.
- Eğiticiyi bir kasenin üzerine yerleştirin ve ricotta'yı süzgecin içine koyun.
- Ricotta'yı plastikle örtün ve ricotta'nın üzerine bir tabak koyun ve tabağa ağırlık görevi görmesi için birkaç kutu yiyecek koyun.
- Sekiz saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Kasede biriken sıvıyı atın.
Temel Bilgilerle Başlayın
Cannoli kreması olarak da adlandırılan Cannoli dolgusu basit başlayan tariflerden biridir ancak bunu zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Temel tarifte ricotta, şeker ve bir miktar vanilya özü bulunur. Lezzetli bir dolgu için ihtiyacınız olan tek şey bu, ama kim sade bir şey ister ki, sadece bir baharat rafı uzakta.
Kolay Cannoli Doldurma
İçinde kullanılan ricotta peyniri yukarıda belirtildiği gibi hazırlanmalıdır. Yaklaşık iki kiloluk dolgu elde edeceksiniz.
Malzemeler
- 2 kilo hazırlanmış ricotta peyniri, iyice süzülmüş
- 1 ½ bardak şekerleme şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Talimatlar
- Ricotta'yı stand mikserinizin kasesine yerleştirin ve kürek aparatını kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar üç ila dört dakika çırpın.
- Şekeri ekleyin ve tamamen karışana kadar bir veya iki dakika daha çırpın.
- Vanilyayı ekleyin.
- Bu buzdolabında 24 saate kadar saklanabilir.
- Herhangi bir dolgu, kannoli kabuğunuzun eninde sonunda ıslanmasına neden olacağından, kannoli kabuklarınızı servis yapmadan en fazla dört saat önce doldurmak en iyisidir.
Varyasyonlar
Daha yaratıcı ve lezzetli bir cannoli dolgusu istiyorsanız aşağıdakileri deneyin:
- 1 portakalın kabuğunu, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefili, 1/2 çay kaşığı tarçını, 1/8 çay kaşığı hindistan cevizini ekleyin ve vanilyanın yerine eşit miktarda rom aroması koyun. Sonbaharda hasat cannoli için şekeri, baharatları ve rom aromasını çırpmayı bitirdikten sonra 1 bardak kuru üzüm, kuru elma veya altın kuru üzüm ekleyin.
- Limonun kabuğunu ve bir çay kaşığı limon özünü ekleyin. Vanilyayı eklemeyin. Bu parlak, lezzetli bir limonlu cannoli yapar. Tabii ki, çeşitli narenciye cannoli tatları için herhangi bir narenciye kabuğu rendesi/ekstresi kombinasyonunu kullanabilirsiniz.
- 1/4 bardak şekersiz kakao tozu ekleyin ve çikolatalı naneli cannolis yapmak için vanilya ekstraktını nane ekstraktı ile değiştirin.
- Zip bir cannoli için, dolguya iki yemek kaşığı şekerlenmiş portakal kabuğu şekerini (ince doğranmış) ve 2 yemek kaşığı ince doğranmış şekerlenmiş zencefili ekleyin. Şekeri ve vanilyayı ekleyip çırptıktan sonra katlayın.
- Şeker ve vanilyayı ekleyip çırptıktan sonra bir fincan mini çikolata parçacıklarını ekleyin.
İpuçları ve Püf Noktaları
Cannoli yaparken aşağıdakileri göz önünde bulundurun:
- Kremalı pufları doldurmak için cannoli dolgunuzu da kullanabilirsiniz.
- Elinizde martini bardağı varsa, çekici ve canlandırıcı bir tatlı yapmak için cannoli dolgusunu taze meyveyle katlayabilirsiniz.
- Şekerleme şekeri kullandığınızdan emin olun çünkü ricotta'da daha iyi çözünür. Normal toz şeker dolgunuza tanecikli bir his verecektir.
- Mascarpone peyniri bu tarifte ricotta yerine kullanılabilir; boş altılmasına gerek kalmayacak.
Tatlı Ustası
Yukarıda cannoli dolgusu için birçok seçenekten sadece birkaçı var. Biraz yaratıcılıkla ailenizi ve sevdiklerinizi etkileyecek gerçekten lezzetli tatlılar yapabilirsiniz.
