Lo mein'e benzer eriştelerle yapılan yakisoba tarifinin hazırlanması kolaydır. Yakisoba, mahalledeki restoranlarda servis edilen popüler ve ucuz bir Japon yemeğidir ve genellikle sokak satıcılarından da satın alınır.
Basit Bir Yakisoba Tarifi
Yüksek yağ içeriği nedeniyle bazen "abur cubur" olarak da adlandırılan yakisoba, yetişkinlerin yanı sıra her yaştan çocukların da favorisidir. Bu yemeğin anlamı kızarmış karabuğday eriştesi anlamına gelir ve Çinliler chow mein eriştesi kullansa da kökeni Çin'e dayanır. Ancak Japonya'da yakisoba, isminin aksine, ramene benzeyen buğday unu eriştelerinden yapılıyor. Sebzeler erişteyle birlikte kızartılır, sos eklenir ve yemek bir tabakta servis edilerek çubuklarla yenir. Kıyılmış deniz yosunu veya deniz yosunu karışımı, lezzet katmak için genellikle eriştelerin üzerine serpilir. Güçlü bir kırmızı zencefil de yakisoba garnitürünün bir parçasıdır.
Yakisoba Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo yağsız domuz eti, tahıllara karşı dilimlenmiş
- 4 havuç, ince dilimlenmiş, kibrit çöpü gibi uzunlamasına dilimlenmiş
- 1 baş küçük lahana, doğranmış
- 1 soğan, ince dilimlenmiş
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 12 ons ramen veya daha kalın buğday unu eriştesi veya chuka eriştesi
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 3 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Tadına göre tuz ve karabiber
- 3 yemek kaşığı aonori (kıyılmış deniz yosunu)
- Kizami shoga (Asya pazarlarında bulunan kırmızı turşu zencefil)
Sos için
- 1/2 bardak shoyu (soya sosu)
- 1/3 bardak pirinç şarabı
- 2 yemek kaşığı şeker
Talimatlar
- Küçük bir kapta soya sosu, pirinç şarabı ve şekeri karıştırın.
- Çözünene kadar karıştırın. Bir kenara koyun.
- Erişteyi bir tencerede suyla pişirin. Kaynatın ve yaklaşık 10 dakika kaynatın.
- Boş altın ve bir kenara koyun.
- Orta ateşte, büyük bir tavaya veya wok tavaya yağı ekleyin.
- Domuz eti ekle. Kızartırken karıştırın.
- Soğan, zencefil, sarımsak ve havuç ekleyin.
- Pişirirken iyice karıştırın ve tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Pişmiş erişte ve soya sosu karışımını karıştırın.
- Her şeyin sosla kaplandığından emin olun.
- Beş dakika kaynamaya bırakın.
- Üzerine deniz yosunu ve kırmızı turşu zencefil garnitürüyle bir tabakta servis yapın.
- Bu tarif dört ila altı kişiye hizmet vermektedir.
Varyasyonlar
Ayrıca başka malzemeler de ekleyebilir veya en sevdiğiniz sebzelerin yerine bazı sebzeler koyabilirsiniz. Domuz eti başka tür et veya deniz ürünleri ile de değiştirilebilir. Bazı fikirler şunlardır:
- 1 bardak fasulye filizi
- 1 bardak karides veya karides
- 1 kilo dilimlenmiş sığır eti (domuz eti yerine)
- 1 bardak ince dilimlenmiş yeşil biber
Şişelenmiş Yakisoba Sosu
Marketinizde veya yerel Asya gıda mağazasında yakisoba sosunu şişede bulabilirsiniz. Farklı marka ve çeşitler var, bu yüzden zevkinize neyin uygun olduğunu kontrol edin. Bazıları yakisobalarında tonkastu sosunu tercih ediyor. Bu kalın kahverengi sos ayrıca bir şişede gelir ve Asya pazarından veya marketinizin Asya bölümünden satın alınabilir.
Anında Yakisoba
Yakisoba çok popüler olduğundan kurutulmuş erişte ve sebzelerden yapılan hazır bir versiyonu da var. Kabın içine kaynar su eklenir ve beş dakika sonra erişteler yumuşar. Bir lezzet paketinin içindekiler karıştırılır ve üzerine serpilmek üzere başka bir pakette deniz yosunu sunulur. Bu hazır yakisoba genellikle çocuklar tarafından okuldan sonra veya öğle yemeği menüsünün bir parçası olarak tüketilir.
Deneyin
Artık yakisoba yapmayı öğrendiğinize göre neden tarifi denemiyorsunuz? Evinizdeki küçük çocuklar, özellikle erişteyi seviyorlarsa, yapımı kolay bu Japon yemeğinin tadını çıkarabilirler.
