Istakoz şık görünebilir ama pişirmesi kolaydır. Yumuşak, nemli bir ıstakoz kuyruğu yapmak için hızlı ve kolay yöntemlerimizi deneyin.
Istakoz kuyruğu bir inceliktir ve lezzetli olduğu kadar hazırlaması da kolaydır. Yaklaşık 30 dakika kadar kısa bir sürede hazır olabilir ve masanızda olabilir, o kadar hızlı ki hafta içi de erişilebilir. Öyleyse neden özel bir gün için saklamak yerine hafta içi rotasyonunuza ıstakoz eklemiyorsunuz? Istakoz kuyruğunu pişirmenin en iyi yolları arka cebinizdeyken, hafta içi yemekleriniz çok daha ilginç hale gelmek üzere.
Hazır Tencerede Istakoz Kuyrukları Nasıl Pişirilir
Size 30 dakika veya daha kısa süre sözü verdik ve bu kesin yöntem sizi hedefinize hızla ulaştıracak. Üstelik çok, çok, çok, çok kolay! Söz veriyoruz.
- Istakoz kuyruğu için kabuğun omurgası (yuvarlak üst kısım) boyunca kesmek için mutfak makası veya keskin bir bıçak kullanın. Etin üst kısmı boyunca uzanan siyah damarı çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın.
- Hazırladığınız tencereye 1 bardak su ekleyin. Süslü olmak istiyorsanız, biraz doğranmış arpacık soğanı, bir tutam taze tarhun ve ikiye bölünmüş limon gibi aromatikler ekleyebilirsiniz, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır. Buhar sepetini veya tel sac ayağını ekleyin.
- Istakoz kuyruğunu/kuyruklarını sıvıya temas etmeyecek şekilde buharlı pişirici sepetine veya sac sac üzerine koyun.
- Hazır tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte bir (evet, doğru okudunuz, bir) dakika pişirin.
- Buharı hızla boş altın ve biraz eritilmiş tereyağıyla servis yapın.
Hızlı İpucu
Istakoz etindeki siyah damar herhangi bir zarar vermez ve ıstakozun lezzetini veya dokusunu gerçekten etkilemez, ancak bazı insanlar onu iştah açıcı bulmuyor. Yani, daha da fazla zaman kazanmak istiyorsanız, onu kaldırdığınız adımı atlamanın hiçbir zararı olmaz.
Istakoz Kuyruğu Nasıl Haşlanır
Haşlamak da son derece kolaydır, ancak hazır tencerenizden birkaç dakika daha uzun sürer. Lezzetini koruyacağı için taze ıstakoz kuyruklarınız varsa kullanabileceğiniz en iyi yöntem budur. Suda pişirmek ıstakozun nemli kalmasına yardımcı olur, ancak aşırı pişirmek onu zorlaştırır.
- Büyük bir tencereyi suyla doldurun ve birkaç çay kaşığı tuz ekleyin.
- Tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat ederek ıstakoz kuyruklarını teker teker ekleyin.
- Yüksek ateşte kaynatın.
- Isıyı orta dereceye düşürün ve ons başına bir dakika pişirin (örneğin 6 onsluk ıstakoz kuyrukları altı dakika pişmelidir). Istakoz eti beyaz ve opak olduğunda pişmiş demektir.
- Istakoz kuyruklarını maşa kullanarak sudan çıkarın. Sudan çıkarırken her kuyruğu tencerenin üzerine boş alttığınızdan emin olun. Servis yapmadan önce kuyrukların birkaç dakika soğumasını bekleyin.
Hızlı İpucu
Istakoz kuyruklarının pişerken kıvrılmasını önlemek için kuyrukların ortasına bir şiş yerleştirin.
Istakoz Kuyrukları Nasıl Kızartılır
Güzel bir kuyruk istiyorsanız, o zaman bu pişirme yöntemi istediğinizi verir; bu nedenle, arkadaş için ıstakoz kuyrukları hazırlamanın harika bir yoludur. Izgara yaparken oldukça dikkatli olmanız ve ıstakozunuzun fazla pişmemesine dikkat etmeniz gerekir. Yine de ekstra dikkat etmeye değer. Doğru yaptığınızda, kızartma, çabuk pişen ve yoğun konsantre tada sahip, yumuşak ve etli ıstakoz eti sağlar.
- Pili yüksek sıcaklıkta önceden ısıtın.
- Istakoz kuyruklarını orta boy bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Keskin bir bıçak veya mutfak makasıyla ıstakoz kabuklarının üst kısmını uzunlamasına dikkatlice kesin.
- Kabuğunu hafifçe çekip açın ve siyah damarı keskin bir bıçakla çıkarın.
- Eti tuz, karabiber ve en sevdiğiniz birkaç bitki ve baharatla baharatlayın. Kurutulmuş kekik veya fesleğeni deneyin. Her kuyruğun üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı sürün.
- Istakoz kuyruklarını 5 ila 10 dakika veya ıstakoz eti opaklaşana ve tereyağı eriyene kadar kızartın.
Istakoz Kuyrukları Nasıl Haşlanır
Kaçak avlama, ıstakozu haşlamanın daha yumuşak bir yöntemidir. Haşlama sıvısı asla kaynama noktasına ulaşmaz, bu nedenle ıstakoz daha yavaş pişer. Bu yöntemle et çok yumuşak olacaktır. Ayrıca, ıstakozunuzu hafifçe tatlandıracak et suyu, beyaz şarap, tereyağı ve taze veya kurutulmuş otlar gibi haşlama sıvınıza lezzetli şeyler de ekleyebilirsiniz. Et suyu veya su yöntemini deneyebilir veya tereyağını haşlayarak tonlarca zengin lezzet katabilirsiniz.
Et suyu veya Suyla Haşlanmış Istakoz
Lezzet için et suyu, et suyu veya su ve diğer malzemeleri (bir miktar beyaz şarap ve biraz doğranmış taze rezene gibi) kullanın.
- 4 bardak sıvıyı büyük bir tavaya koyun.
- Kekik veya biberiye dalları, bütün karabiber, limon dilimleri, kereviz sapları, diş sarımsak veya defne yaprağı gibi diğer malzemeleri ekleyin.
- Sıvıyı orta ateşte ısıtın. Haşlama sıvısının kaynamaması gerekir ancak sıvının yüzeyi hareket etmeye başladığında ıstakozu ekleyin.
- Istakozu 5 ila 7 dakika boyunca veya kuyrukları kıvrılıp kabukları parlak kırmızıya dönene kadar haşlayın.
- Maşayla ıstakozu haşlama sıvısından çıkarın ve tüm sıvının kabuktan dışarı akmasını sağlayın.
- Hemen servis yapın.
Tereyağda Haşlanmış Istakoz
Tereyağında haşlanmış ıstakoz kuyrukları mümkün olan en iyi şekilde inanılmaz derecede hoşgörülüdür. Bu tarifte kabuklarından çıkarılan ıstakoz kuyrukları kullanılıyor. Kabukları kendiniz çıkarmakta rahat değilseniz, kasaptan veya balıkçıdan bunu sizin için yapmasını isteyin. Bu pişirme yöntemi kullanıldığında ıstakoz çok yumuşak ve lezzet dolu olacaktır.
- ¼ bardak su ve 2 parça tereyağını büyük bir tavada birleştirin ve orta kısık ateşte ısıtın.
- Tereyağı eridiğinde, ayıklanmış ıstakoz kuyruklarınızı ekleyin (dondurulmuşsa çözülmüş). Sıvının kaynamasına izin vermeyin.
- Istakozu 5 ila 6 dakika pişirin, ardından her kuyruğu dikkatlice çevirin. İkinci tarafı da 1 ila 2 dakika pişirin.
- Istakozların kuyruğu kıvrılıp koyu bir renk aldığında pişmiş demektir. Bir et termometresi 145°F'yi kaydetmelidir.
Izgara, Fırında ve Buharda Pişirilmiş Istakoz Kuyrukları
Tercih ettiğiniz şeye bağlı olarak harika lezzetli ıstakoz üretecek başka pişirme yöntemleri de vardır.
- Ete dumanlı bir tat vermek içinıstakoz kuyruklarını ızgaradayapabilirsiniz. Eti kabuğundan çıkarın, damarını çıkarın, avokado yağıyla fırçalayın ve yüksek ateşte birinci tarafı yaklaşık 5 dakika, ikinci tarafı 2-3 dakika ızgara yapın. Servis yapmadan önce üzerine tereyağı sürün. Sunum için kabuğun üzerinde servis yapmak istiyorsanız, eti ızgarada pişirdiğiniz gibi kabukları da ızgarada pişirin ve ardından eti kabukların üzerine koyarak servis yapın.
- 150°F fırındaıstakoz kuyruklarını pişirebilirsiniz. Kuyrukları ayırın ve siyah damarı keskin bir bıçakla çıkarın. Avokado yağı ile fırçalayın. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında fırın tepsisinde yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Ayrıcaıstakoz kuyruklarınıbuharda pişirici sepette, aromatikler eklenmiş kaynar su veya et suyu üzerinde buharda pişirebilirsiniz. Istakoz kuyruklarını buhar sepetine ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kuyruklar parlak kırmızı ve et opaklaşana kadar 8-10 dakika buharda pişirin.
Ek İpuçları
Istakozu zevkle hazırlamak ve servis etmek için faydalı ipuçlarını takip edin.
- Istakoz kuyruklarınız donmuşsa pişirmeden önce çözdürün. Istakoz kuyruklarını fermuarlı bir torbaya koyun ve soğuk suya koyun, etler eriyene kadar her 15 dakikada bir suyu değiştirin. Ayrıca bunları gece boyunca buzdolabında da çözebilirsiniz.
- Istakoz kuyruklarını eritilmiş tereyağı ve birkaç dilim taze limonla servis edin. Bir ramekine yaklaşık 3 ila 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı koyun ve her misafirinize birer tane verin.
- Deniz ürünleri çatalları, ıstakoz kuyruklarıyla birlikte servis yapmak için hoş bir dokunuş çünkü misafirlerinizin eti kabuktan çıkarmasına yardımcı olacaklar.
- Taze ıstakoz kuyruğu hazırlama konusunda size verilen talimatlara dikkat edin. Bu deniz ürünleri zamanında pişirilmezse bakteriler büyüyebilir ve bu da sizi hasta edebilir.
- Her zaman kalan ıstakoz etini kabuğundan çıkarın ve hemen buzdolabında saklayın. Pişmiş ıstakozu altı aya kadar dondurabilirsiniz; Kullanmadan önce buzdolabında çözdürün.
Istakoz Kuyruğu Pişirmenin En İyi Yolları
Istakoz kuyruğu tariflerini denemek için özel bir günü beklemeyin. Istakoz kuyruklarını pişirmek hızlı ve basittir. İster mükemmel pişmiş bir biftekle sörf ve turta yiyor olun, ister eti ıstakoz rulosunda veya salatada kullanıyor olun, ıstakoz pişirmenin tüm yollarını öğrendikten sonra, onu yemek için pek çok fırsat bulacaksınız.
