Fransız mutfağı dünyadaki en ünlü mutfaklardan biridir ve Fransız mutfak gelenekleri, yaşam tarzı gözlemcilerini de büyülemektedir. En iyi malzemeler için alışverişe, menüyü planlamaya ve ailece birlikte bu yemeğin tadını çıkarmak için belirlenen saatte oturmaya büyük önem verilen tüm sürecin etrafında keyifli bir doğa var.
Günde Üç Öğün
Günün temposu, hafif bir kahv altının ardından üç çeşitli öğle yemeği ve benzer şekilde doyurucu bir akşam yemeğinden oluşan yemek zamanlarına göre belirlenir.
Evde, yemeklerle bağlantılı Fransız yemek görgü kuralları düşündüğünüzden daha az resmidir. Hepsinden önemlisi, dinlenmek ve bir masa etrafında toplanıp yemek yemek ve konuşmak önemlidir. Fransızlar otlatmayı, buzdolabında dolaşmayı, hareket halindeyken bir şeyler atıştırmayı ya da lavabonun başında durup bir elma yemeyi onaylamıyor. Çikolata, patates cipsi ve soda dağıtan bir otomat makinesine bozuk para atmak, kabul edilen Fransız yaşam tarzında geçerli bir seçenek değil.
Fransa'da yemek zamanları
Bazıları saatinizi geleneksel Fransız evlerinde servis edilen yemek saatlerine göre ayarlayabileceğinizi söylüyor. Çağdaş kentsel yaşam tarzı ve çalışma programları, kahv altı saatlerinde daha fazla esneklik olduğu anlamına geliyor. Yine de saat 13.00'te öğle yemeğine oturmak zorunludur. ve akşam 8:30'da akşam yemeği için sandalye çekmek. Öğle ve akşam yemekleri doyurucu şeylerdir ve öğleden sonra atıştırmalıklarına çok az ihtiyaç vardır ve kabul de edilmez.
Paris restoranlarında akşam 8:30. akşam yemeği erken saatlerdedir ve daha geç bir akşam yemeği saati daha modadır. Gece kuşları, büyük şehirlerdeki bir brasserie veya bistroda gece saat 2'ye kadar geç yemek bulabilirler. Büyük şehirlerin dışında restoranlar genellikle öğle ve akşam yemekleri arasında kapanır ve öğleden sonra 2'den sonra öğle yemeği servisi yapan bir mutfak bulmak zordur. veya akşam 22:00'den sonra akşam yemeği
Ekmek, Peynir ve Şarap
Bu üç özel öğenin her biri Fransız yemek kültürü ve gelenekleri için gereklidir. Birlikte, açık havanın keyfini çıkarabileceğiniz ve istediğiniz yere götürebileceğiniz mükemmel, uygun fiyatlı öğle yemeğini hazırlıyorlar.
Her gün taze pişmiş ekmeğin Fransız mirasının bir parçası olduğu göz ardı edilemez. Fırındaki kalite seçenekleri, uzun çıtır bagetlerden hafif çıtır kruvasanlara kadar geniş bir yelpazeyi kapsamaktadır. Boulangerie'den eve getirmek üzere bir şeyler almak için durmak, aile sevgisini paylaşmanın basit bir jestidir. Ve tüketiyorlar; Araştırma firması Euromonitor'un son araştırmalarına göre Fransa'da 32.000 bağımsız fırın bulunuyor ve ekmek severler her yıl 10 milyar baget satın alıyor.
Bagetinizi harika Fransız peynirleri ve bir şişe makul fiyatlı Fransız şarabıyla birleştirin ve anında pikniğe sahip olun. Kesme tahtasına veya bıçağa ihtiyacınız yok; Bagetler ısırık büyüklüğünde parçalar halinde yırtılacak şekilde tasarlanmıştır. Bu tüm zamanların favorisi, her mevsim için mükemmeldir ve dinlenmek, sohbet etmek ve parkta bir bankta otururken insanları izlemek için doğaçlama bir duraklama için idealdir.
Bir Kafe Topluluğu
Kaldırım kafesindeki bir masadan daha fazla insanı izlemek için harika bir koltuğa oturduğunuzda yerel halka katılın. Kahve, limonata (citron pressé), bir sürahi şarap veya maden suyu sipariş edin. İster sohbet ederek ister tek başına bir gazeteyle bir Fransız kafesinde vakit geçirme sanatı, yüzyıllardır tembel Fransız günlerinin vazgeçilmezidir.
" Kafe toplumu" hiçbir yerde, binlerce mahalle kafesinin otantik Fransız yaşama sevincinin gel-gitinde merkezi olduğu Paris'ten daha iyi olamaz.
Et, Kümes Hayvanları ve Balığın Rolü
Fransa'da her öğle ve akşam yemeği et, balık veya kümes hayvanlarından oluşan bir ana yemek etrafında döner. Tanınmış klasik Fransız yemekleri de bunu gösteriyor.
Geleneksel Et Yemekleri
Sığır eti, domuz eti, kuzu eti, dana eti ve tavşan dahil olmak üzere çok çeşitli etler masanın ortasında ilgi odağı olabilir. Popüler ulusal yemekler arasında Burgonya bifteği (boeuf bourguignon), dana yahnisi (blanquette de veau), kuzu budu (gigot d'agneau) ve domuz eti ve fasulyeli Toulouse usulü cassoulet yer alır.
Popüler Kümes Hayvanı Yemekleri
Tavuk ve ördek, tavuk Dijon, şarapla kızartılmış tavuk (coq au vin), ördek à l'orange ve ördek göğsü (magret de canard) gibi geleneksel yemeklerin ana malzemesidir. Kestane veya kaz kızartmalı hindi standart Noel yemeğini oluşturur.
Balık, Kabuklu Deniz Ürünleri ve Deniz Ürünleri
Balıkçılık endüstrisi önemlidir ve Fransa, Manş Denizi'nden Atlantik Okyanusu'na ve Biscay Körfezi'nden Akdeniz'e kadar 2.100 milden fazla kıyı şeridine sahip olduğu için şanslı.
Tavada kızartılmış dil balığı (sole meunière), kağıtta somon balığı (somon en papillote), Provençal ızgara ton balığı ve Niçoise usulü ızgara kılıçbalığı dahil olmak üzere düzenli olarak servis edilen tekneden sofraya lezzetli yemekler bulmayı bekliyoruz. Karides, midye, istiridye ve maymunbalığıyla dolu, Marsilya'dan gelen kalın Provençal Bouillabaisse güvecini kaçırmayın. Fransızlar ıstakoz termidorunun, kremalı şarap soslu deniz tarağının (coquilles Saint-Jacques), marine edilmiş midyelerin (moules marinières) ve kuzeybatı Atlantik kıyısındaki soğuk sulardan elde edilen mükemmel istiridyelerin tadını çıkarırlar.
Fransız Kültüründe Yemeğin Önemi
Fransa'nın çeşitli bölgelerinde yemek yemek hem bir zevk hem de köklü bir ritüeldir. UNESCO, 2010 yılında Fransız gastronomisini İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası olarak ilan etti. Birleşmiş Milletler'in bu kültür kolu, Fransız mutfak kültürünü "bireylerin ve grupların hayatındaki en önemli anları kutlamayı amaçlayan sosyal bir gelenek" olarak tanıdı
