Mükemmel fırında patates yapmak zor değil. Sadece birkaç basit adımı takip ederek en sevdiğiniz bifteğin yanına mükemmel bir garnitür olan patatesin tadını çıkarabilirsiniz.
Geleneksel Fırında Patates Tarifi
Aşağıdaki tarif fırında dört adete kadar patates pişirmek için kullanılabilir. Russet ve Yukon Gold patatesleri sertlikleri, nişasta içerikleri ve kabuklarının dokusu nedeniyle ideal seçimlerdir ancak dilediğiniz patates türünü de pişirebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 ila 4 (yaklaşık 10 ons) patates
- Tereyağı, katı yağ veya zeytinyağı
- Tuz, isteğe bağlı
Talimatlar
- Geleneksel bir fırın için 425° F'ye veya konveksiyonlu fırın için 375° F'ye önceden ısıtın; bu sıcaklıklar Washington Eyaleti Patates Komisyonu tarafından tavsiye edilir.
- Patatesleri soğuk suyla fırçalayın.
- Bıçağın ucuyla üstten ve alttan dört ila beş kez dürtün.
- Kabukları seçtiğiniz tereyağı, katı yağ veya zeytinyağıyla ovalayın.
- İsterseniz onlara biraz tuz serpin.
- Patatesleri bir fırın tepsisine veya sığ bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Yaklaşık 65 dakika veya patatesler 210° F iç sıcaklığa ulaşana ve çatalla kolayca delinebilecek hale gelene kadar pişirin. Hemen servis yapın.
- Dörtten fazla patates hazırlarsanız, her ilave patates için toplam pişirme süresine yaklaşık beş ila yedi dakika ekleyin.
Patatesleri Açma
Patateslerinizi bıçakla dilimleyerek mükemmel dokusunu bozmayın, çünkü bu her iki yarıda da buharı hapsedecek ve içinin kabarmasını önleyecektir. Bunun yerine, her patatesin üzerine büyük bir X işareti koymak için çatalın dişlerini kullanın. Parmaklarınızı korumak için sıcak pedler veya fırın eldivenleri kullanarak, patateslerin uçlarını patlatarak açılmasını sağlayın. Açıldıktan sonra tereyağı, ekşi krema veya istediğiniz diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Çeşitli Boyutlar İçin Pişirme Süreleri
Fırınlar ve patateslerin kendisi farklılık gösterir, bu nedenle patateslerinizin pişip pişmediğini belirlemek için kesin bir pişirme süresine güvenilir bir şekilde güvenemezsiniz. İşe yaradığının en iyi ölçüsü 210° F'lik iç sıcaklıktır.
425° F konvansiyonel veya 375° F konveksiyonda:
- 6 ila 8 onsluk patatesleri yaklaşık 45 ila 55 dakika pişirin.
- 10 ila 12 onsluk patatesleri yaklaşık 60 ila 75 dakika pişirin.
- 14 ila 16 onsluk patatesleri yaklaşık 80 ila 90 dakika pişirin.
Pişirme İpuçları
Bu ipuçlarını uygulayarak patateslerinizin mükemmel bir şekilde ortaya çıkmasına ve harika bir tada sahip olmasına yardımcı olun.
- Eşit pişirme sonuçları elde etmek için aynı büyüklükte patatesleri seçin.
- Patatesleri folyoya sarmayın veya herhangi bir şekilde üzerini kapatmayın, aksi takdirde kabuğunu delip açtığınızda kabarmak yerine buharlaşacaklardır.
- Pişirmeden önce kabuklarını yağlamanıza gerek yok, ancak yaparsanız daha çıtır ve lezzetli olacaklar ve bu, daha kabarık iç kısımlarla hoş bir kontrast oluşturur.
- Farklı bir lezzet deneyimi için, derileri chipotle veya sarımsaklı zeytinyağı gibi aroma verici bir zeytinyağıyla fırçalamayı deneyin.
- Tam tepsi patates pişirirken, ısıyı eşit şekilde dağıttığı için konveksiyonlu fırın daha iyi bir seçimdir.
Pişirme İçin İdeal Patatesi Seçmek
İyi bir patatesi kötü bir patatesten ayırmak bir bakıma güzellik yarışmasının kazananını seçmek gibidir.
İdeal patates:
- Sert
- Pürüzsüz bir cildi var
- Herhangi bir kusuru veya gözü yoktur
Kötü bir patates:
- Süngerimsi
- Kırışıklıkları var
- Filizlenen çok sayıda gözü var
- Karanlık noktaları var
- Toksik olan solanin üretimi nedeniyle biraz yeşil görünüyor
Patates Pişirmenin Alternatif Yolları
Patateslerinizi fırında pişirmek genellikle en iyi sonuçları verir ancak bunları pişirmek için başka yöntemler de kullanabilirsiniz. Patatesleri yıkayıp kurulayın, üzerlerine delikler açın ve yukarıda anlatıldığı gibi yağlayın ve ardından aşağıdaki ek talimatları izleyin.
Mikrodalga Fırın Yöntemi
- İki adet 10 onsluk patatesi mikrodalgaya dayanıklı bir tabakta altı dakika yüksek sıcaklıkta mikrodalgada tutun.
- Patatesleri dikkatlice ters çevirin ve altı dakika daha yüksek sıcaklıkta mikrodalgada pişirin.
- Patateslerin 210° F iç sıcaklığa ulaşıp ulaşmadığını kontrol etmek için bir gıda termometresi kullanın. Ulaşmamışlarsa, patatesler hedef sıcaklığa ulaşana kadar 60 saniyelik artışlarla mikrodalgada pişirmeye devam edin ve ardından hemen servis yapın en sevdiğiniz malzemelerle.
Tost Makinesi Fırın Yöntemi
- Tost makinesi fırınını pişirme ayarında 400° F'ye önceden ısıtın.
- İki adet 10 onsluk patatesi rafa yerleştirin.
- İç sıcaklık 210° F'ye ulaşana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin ve en sevdiğiniz malzemelerle hemen servis yapın.
En Sevdiğiniz Pişirme Yöntemini Seçin
Patates pişirmeye yönelik bu yöntemlerin her birinin kendine has yararları vardır. Geleneksel/konveksiyonlu fırın yöntemi tam gövdeli lezzet sağlar, ancak mikrodalga fırın yöntemi çok kısa sürede lezzetli bir patates ortaya çıkarır. Ekmek kızartma makinesi fırını, çıtır kabuklu bir patates yapar ve geleneksel fırınınızı sadece bir veya iki patates için ısıtmak istemiyorsanız mükemmeldir. Hepsini deneyin ve hangi yöntemin favoriniz olduğuna karar verin.
