Kuşkonmaz Meze Tarifleri

2024 Yazar: Carl Kingsman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 19:29

Hafif, taze tadı ve çekici şekliyle kuşkonmaz lezzetli bir meze malzemesidir. Aşağıdaki mezeler gerçekten bu lezzetli sebzeyi öne çıkarıyor.

Füme Somon, Dereotu ve Kuşkonmaz

Dereotu ve somon klasik bir lezzet kombinasyonudur ve kuşkonmazın etrafına sarılması onu harika bir elle yenen yiyecek haline getirir. Bu tariften 12 meze porsiyonu çıkıyor.

Malzemeler

• Kaynar su kabı
• 36 ince kuşkonmaz mızrağı, kesilmiş
• Buzlu su
• 12 ince dilim füme somon (veya lox)
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu

Talimatlar

1. Büyük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın.
2. Kuşkonmazı ekleyin. Bir dakika kaynatın.
3. Kuşkonmazı sudan çıkarın ve pişmesini durdurmak için buzlu suya daldırın.
4. Kuşkonmazı kağıt havluyla kurulayın.
5. Aynı anda üç mızrak yaparak, her bir demeti füme somon parçalarına sarın. Dikiş yerleri aşağı gelecek şekilde bir tabağa yerleştirin.
6. Somon ve kuşkonmazı dereotuyla serpin.

Sıcak Kuşkonmaz ve Haşlanmış Yumurta Salatası

Kuşkonmazı salataya eklemeden önce haşlamak, mızrakların gevrek/yumuşak kalmasını sağlar. İnce mızrakları seçin ve odunsu uçları kırın. Bu tariften meze büyüklüğünde dört porsiyon çıkıyor.

Malzemeler

• Büyük bir tencerede kaynayan su
• 1 yemek kaşığı beyaz sirke
• 24 kuşkonmaz mızrağı, kesilmiş
• Buzlu su
• 4 yumurta
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış arpacık soğanı
• 1 diş kıyılmış sarımsak
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/4 bardak sızma zeytinyağı
• 1 limonun kabuğu
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze tarhun

Talimatlar

1. Büyük bir tencereye su ve beyaz sirkeyi yüksek ateşte kaynatın. Kuşkonmaz saplarını kaynar suya bir dakika kadar koyun.
2. Onları sudan çıkarın ve pişmeyi durdurmak için hemen buzlu suya daldırın. Hala sıcakken sudan çıkarın. Kaynayan suyu ocakta bırakın ve kaynamaya bırakın.
3. Her yumurtayı bir muhallebi kabına kırın. Yumurtayı suya kaydırın. Yumurtayı, beyazı pişip sarısı akıcı hale gelene kadar iki ila üç dakika haşlayın.
4. Yumurtalar haşlanırken küçük bir kasede arpacık soğanı, sarımsak, deniz tuzu, kırmızı şarap sirkesi, karabiber, zeytinyağı, limon kabuğu rendesi ve tarhunu çırpın.
5. Büyük bir kapta salata sosunu kuşkonmazla birlikte atın.
6. Dört salata tabağına porsiyonlayın. Her porsiyonun üzerine haşlanmış yumurta koyun.

Parmesanlı ve Kuşkonmazlı Bazlama

Misafirleriniz için lezzetli bir meze olarak bu leziz gözlemeleri dilimler halinde kesin. Tariften yaklaşık 16 parça çıkıyor.

Malzemeler

• 1 kap önceden hazırlanmış pizza hamuru (yaklaşık 14 ons)
• 1/4 bardak eritilmiş tereyağı
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
• 16 kuşkonmaz mızrağı, kesilmiş
• 2 ons (veya kişisel tercihe göre daha fazla) rendelenmiş Parmesan peyniri

Talimatlar

1. Fırını 425 Fahrenheit dereceye ısıtın.
2. 9x13 inçlik dikdörtgen bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın.
3. Pizza hamurunu fırın tepsisinin şekline göre yayın.
4. Küçük bir kapta tereyağını, sarımsak tozunu ve biberiyeyi çırpın. Hamur fırçası kullanarak pizza hamurunun üzerine sürün.
5. Hamuru kuşkonmaz saplarıyla tek kat halinde sıralayın.
6. Parmesan peyniri serpin.
7. Kenarları altın rengi kahverengi olana kadar 9 ila 12 dakika pişirin.

Pastırmayla Sarılmış Kuşkonmaz

Bu tarifin yapımı gerçekten çok kolay ve çıtır pastırma ve hafif karamelize edilmiş kuşkonmazla harika bir meze yaratıyor. 24 meze çıkıyor.

Malzemeler

• 24 kuşkonmaz mızrağı, kesilmiş
• 12 dilim ince kesilmiş domuz pastırması, uzunlamasına ortasından iki ince dilime bölünmüş

Talimatlar

1. Fırını önceden 400 Fahrenheit dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın.
2. Her bir kuşkonmaz mızrağını yarım dilim domuz pastırmasından biriyle aşağıdan yukarıya doğru sarın. Bunları fırın tepsisine tek kat halinde koyun.
3. Önceden ısıtılmış fırında pastırma gevrekleşene kadar 20 ila 25 dakika pişirin.

Beyaz Kuşkonmaz Crostini

Beyaz kuşkonmaz yeşil kuşkonmaza göre biraz daha hassastır ancak bu tarif için ikisini de kullanabilirsiniz. 16 adet meze çıkıyor.

Malzemeler

• 1 baget, 16 parçaya dilimlenmiş
• 1/4 bardak tereyağı
• 1 diş sarımsak, uzunlamasına ikiye bölünmüş
• Büyük bir tencerede kaynayan su
• 16 beyaz kuşkonmaz mızrakları, kesilmiş
• Buzlu su
• 16 ince dilim prosciutto
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik

Talimatlar

1. Fırını 350 Fahrenheit dereceye ısıtın.
2. Bir hamur fırçası kullanarak ekmek parçalarının her iki tarafına da tereyağı sürün ve fırın tepsisine tek kat halinde dizin.
3. Önceden ısıtılmış fırında ekmek dilimleri altın rengini alana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. Ekmek pişerken beyaz kuşkonmazı kaynar suda bir dakika haşlayın. Pişirmeyi durdurmak için kuşkonmazı hemen buzlu suya daldırın. Kuşkonmazı kurulayın ve ekmeği fırından çıkarırken bir kenara koyun.
5. Ekmek dilimlerinin her birini sarımsak yarımlarından biriyle ovun.
6. Kuşkonmaz saplarını ekmek parçalarının üzerine yerleştirin ve ekmeği ve kuşkonmazı birer dilim jambona sarın.
7. Onları bir tabağa koyun ve üzerine kekik serpin.

Bahar Mezeleri

Kuşkonmaz tüm yıl boyunca mevcut olsa da, yerel mevsimde olduğu ilkbaharda en iyi şekilde tüketilir. En taze kuşkonmazı satın almak, bir sonraki buluşmanızda lezzetli, mevsimlik mezeler hazırlamanızı sağlar.