Vegan diyeti, doğru tarifler elinizde olduğunda sıkıcı olmaktan çok uzaktır. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda vegan taco tarifi olduğundan, menünüzü tamamlamak için tacos hazırlarken yaratıcı olun. Her biri eşsiz ve besleyici olduğu kadar da lezzetli.
1. Vegan Enoki Mantarlı Tacos
Bu renkli, ağız sulandıran tarifin hem vegan (ve vegan olmayan) diyet yapanlar arasında kesinlikle çok popüler olacağı kesin.
Malzemeler
- 1 ila 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı mirin
- 1 yemek kaşığı susam
- 20 büyük enoki mantarı
- 4 mısır ekmeği, kızarmış
- 1/2 bardak ıspanak yeşillikleri
- 1/4 bardak kırmızı soğan turşusu, doğranmış
- 1/2 bardak pişmiş siyah beluga mercimeği
- 1 soyulmuş avokado, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
- Tadına göre tuz
- 1/4 bardak vegan ekşi krema (1/2 çay kaşığı zerdeçal ile karıştırılmış) VEYA 1/4 bardak vegan kaju ekşi krema
Talimatlar
- Mantarları yağ, soya sosu, mirin ve susamda kahverengileşene kadar soteleyin.
- Mercimekleri paket talimatlarına göre pişirin (veya ısıtın).
- Mantarları, yeşillikleri, mercimekleri, soğanı, avokadoyu ve tuzu mısır tortillalarına yerleştirin (malzemeleri dört tortillaya eşit olarak bölün).
- Zerdeçallı vegan ekşi kremayı (veya vegan kaju ekşi kremasını) gezdirin ve tadını çıkarın!
Porsiyon: 4
2. Vegan Falafel Taco Sarmaları
Bu lezzetli et ve süt içermeyen taco sarma tarifi hayal kırıklığına uğratmayacak.
Malzemeler
-
falafel sarar 12 falafel köftesi (mağazadan satın alınan veya ev yapımı falafel köftesi)
- 4 tam tahıllı tortilla
- 4 büyük marul yaprağı
- 1/4 bardak doğranmış soğan
- 1/2 bardak doğranmış domates
- 1 soyulmuş avokado, küçük parçalar halinde kesilmiş
- 1/4 ila 1/2 bardak rendelenmiş vegan peyniri
- 1/4 bardak tahin sosu
- Tadına göre tuz ve karabiber
Talimatlar
- Her tortillaya 3 falafel köftesi (tercihinize bağlı olarak sıcak veya soğuk) yerleştirin - istenirse tortillaları önceden kızartın.
- Üstüne marul, domates, soğan, avokado ve vegan peyniri (ve istenirse tuz ve karabiber) ekleyin
- Tahin sosunu gezdirin, sarın ve afiyetle yiyin!
Porsiyon: 4 taco
3. Vegan Marul Sarılmış Tacos
İşleri biraz değiştirmek ve tortillalardan aldığınız karbonhidrat miktarını az altmak için, bir sonraki vegan taco gecenizde geleneksel tortillalar yerine marul dürümlerini seçin.
Fındıklı Ekmek Malzemeleri
-
Vegan Taco Dürüm 1 1/2 bardak sebze suyu
- 1/2 bardak kuru mercimek
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3/4 bardak büyük sarı soğan, doğranmış
- 1/2 bardak havuç, rendelenmiş
- 1 1/2 bardak crimini mantarı, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 bardak kereviz, doğranmış
- 1/2 bardak tam buğdaylı ekmek kırıntısı
- 1/4 bardak ayçiçeği çekirdeği, doğranmış
- 1/4 bardak ceviz, doğranmış
- 1/2 bardak garbanzo fasulyesi unu
- 1 1/2 yemek kaşığı vegan Worcestershire sosu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı öğütülmüş keten tohumu 2 yemek kaşığı suyla karıştırılmış
Sarma Malzemeleri
- 4 büyük karalahana yaprağı
- 4 dilim baharatlı fındıklı somun (yukarıdaki malzemelere ve talimatlara bakın)
- 1/4 fincan salsa
- 1/4 bardak guacamole
- 1/4 bardak marul
- 4 dilim vegan bademli fındık peyniri (bunun yerine 1/4 bardak humus da kullanabilirsiniz)
- Tadına göre tuz
Fındıklı Ekmek Talimatları
- Durulanmış mercimekleri bir tencerede et suyuyla birleştirip kaynatın.
- Isıyı az altın ve yaklaşık 30 dakika pişirin; mercimeklerin suyunu süzün ve bir kenara koyun.
- Fırını 375 Fahrenheit dereceye ısıtın.
- Keten tohumunu suyla karıştırıp bir kenara koyun.
- Bir somun tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın.
- Soğanları yağ ve tuzla bir tavada orta ateşte soğanlar kahverengileşene kadar soteleyin.
- Soğanlara kereviz, havuç ve mantarları ekleyip 10 dakika daha soteleyin.
- Sotelenmiş sebze karışımını mercimek, keten karışımı ve diğer tüm malzemelerle geniş bir kapta birleştirin. Eşit bir şekilde birleşene kadar karıştırın.
- 375 derecede 40 ila 45 dakika pişirin ve 10 dakika soğumaya bırakın.
Sarma Talimatları
- Fındıklı somunu talimatlara göre hazırlayın, soğumaya bırakın ve dilimleyin.
- Her karalahana yaprağına sarma malzemelerini (dört eşit miktara bölünmüş) yerleştirin.
- Tuzla tatlandırın.
- Karalahana yapraklarını dolgu malzemelerinin etrafına taco şekli verecek şekilde sarın.
- İsterseniz badem peyniri yerine humus kullanın.
Porsiyon: 4 taco
Vegan Tacos'u Seçmek
Yaratıcı bitki bazlı tacos yapmak, vegan diyetlerini ilginç tutmanın ve sebzeleri ve proteini besleyici, dengeli yemeklere dahil etmenin mükemmel bir yoludur.
