Canlı & Taze Kokteyl Çalıları Nasıl Yapılır (+ Tarifler)

2024 Yazar: Carl Kingsman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 19:29

Şimdiye kadar tattığınız en iyi içecek ve kokteyllerden bazılarını yapmak için bu eski meyve koruma yöntemini deneyin.

Bahçenizde bulduğunuz çalılardan bahsetmiyoruz ve bunlar kesinlikle bir Monty Python karakterinin isteyebileceği çalılıklara uygun değil. Bunlar, kokteyllerinize lezzet katmanın meyveli ama asitli bir yoludur. İhtiyacınız olan tek şey biraz şeker, biraz sirke ve meyve. Ah bir de sabır. Ama endişelenmeyin, sizi koruduk. Kısa sürede kokteyl çalıları konusunda uzman olacaksınız.

Çalı (Sirke İçilen) Nedir?

Kokteyl çalıları, meyveleri saklamaya yönelik 17. yüzyıldan kalma bir yöntemdir. Bir kese ile karıştırılmaması gereken bir çalı, aslında kokteyl repertuarınıza ekleyebileceğiniz oldukça iyi bir sinek malzemesidir. Kokteyllere ve kokteyllere biraz hız kazandıran meyveli asitlik katıyor. Bazen içme sirkesi olarak da anılır, ancak bu isim çalı kadar çekici olmasa da, elinizin altında olması için mükemmel bir malzemedir.

Genellikle meyveler ve meyvelerle yapılır, aşırı olgun meyveleri basit şuruplara dönüştürmekten sıkıldıysanız veya ilave tatlılık olmadan taze meyve aroması eklemek istiyorsanız, çalı sizin arkadaşınızdır. Ona neden çalı dediğimize gelince, Arapça içmek anlamına gelen sharab sözcüğünden geliyor. Çalı kokteyli servis ederken bu eğlenceli gerçeği arkadaşlarınıza duyurun.

RELATED_1679582835408|Netflix'in İçecek Ustalarından Kokteyl ve Miksoloji Teknikleri

Kokteyl Çalılarını Nasıl Yaparsınız?

İki farklı yöntem kullanarak çalı yapabilirsiniz: sıcak işlem ve soğuk işlem. Her iki yönde de kokteyl çalılarının nasıl yapıldığını açıklayacağız. Tüm çalılar altı ay boyunca sıkıca kapatılmış olarak buzdolabında saklanacaktır.

Soğuk İşleme Çalılıklar Nasıl Yapılır

Soğuk işlemli çalı yapmak için eşit miktarda malzemeyle çalışacaksınız.

Malzemeler

• 1 bardak temizlenmiş, taze meyveler
• 1 bardak beyaz şeker
• 1 bardak elma şarabı veya kırmızı şarap sirkesi (veya tercih ettiğiniz sirke)

Talimatlar

1. Orta boy bir kapta meyveleri ve şekeri karıştırın, meyveleri hafifçe ezin, böylece geriye biraz meyve suyu kalır.
2. Kasenizi streç filmle örtün ve yaklaşık 24 saat buzdolabında bekletin.
3. Yeni oluşan tatlı, şekerli meyve suyunuzu ince bir süzgeçten geçirin ve maksimum meyve suyunu elde etmek için meyveyi sıkmaya dikkat edin.
4. İyice karıştırın ve sirkeyi ekleyin.
5. Çalınızı açılıp kapanabilir bir cam şişeye doldurun, döndürün ve buzdolabınıza atın. İşte burada sabır devreye giriyor: Şeker tamamen eriyene kadar şişeyi her gün iyice, kuvvetlice sallamanız gerekecek. Ve sonra çalınız hazır olacak.

Çalınız buzdolabında sakladığınız sürece bir yıl boyunca iyi durumda kalacaktır. Çalı yapımının kavanoz yöntemine aşina olabilirsiniz, çilekli çalı tarifinde buna değineceğiz.

Sıcak İşleme Uygun Çalılıklar Nasıl Yapılır

Sıcak işlem, soğuk işleme oldukça benzer, tek farkı çok daha hızlı ilerlemesidir. Malzemeleriniz yukarıdakiyle aynı olacak ancak yönteminiz farklı olacaktır.

1. Eşit parça şekeri ve elma şarabını veya kırmızı şarap sirkesini orta ila düşük ateşte orta boy bir tencereye ekleyin. Ocaktan ayrılmayın! Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırmak isteyeceksiniz.
2. Sonra meyvenizi ekleyebilir ve yaklaşık beş dakika pişerken ara sıra karıştırarak yapabilirsiniz.
3. Bu tatlar alıştıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin.
4. Ardından ince bir süzgeç kullanarak meyveleri çalı karışımından süzmeye başlayabilirsiniz. Karışımınızı yeniden kapatılabilir bir cam şişeye dökün.
5. Tamamen soğuduktan sonra kapağını kapatın ve yaklaşık üç gün buzdolabında saklayın. O zaman parti yapabilirsin.

Çalılıklara Ot veya Baharat Ekleyebilir miyim?

Yapabilir misin! Bütün tarçın çubukları, karanfil, biberiye, kekik, adaçayı, fesleğen, soyulmuş zencefil - çalı teknenizin yüzmesini sağlayan ne varsa ekleyebilirsiniz.

Elma Çalı Tarifi

Çalınız için elma hazırlamak, meyve çalısı hazırlamaktan biraz daha fazla ayak işi gerektirir, ama buna değer. Söz.

Malzemeler

• 1½ bardak kırmızı elma, soyulmuş ve rendelenmiş
• 1½ su bardağı beyaz şeker
• 1½ bardak elma sirkesi veya kırmızı şarap sirkesi

Talimatlar

1. Orta boy bir tencerede orta ateşte şekeri ve sirkeyi ısıtın.
2. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
3. Rendelenmiş kırmızı elmayı karıştırın ve yaklaşık beş dakika karışmasını bekleyin. Ara sıra karıştırın.
4. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
5. İnce bir süzgeç veya tülbent kullanarak elmayı süzün.
6. Temiz, yeniden kapatılabilir bir cam kaba dökün.
7. Buzdolabında yaklaşık iki ila üç gün saklayın.

Çilek Çalı Tarifi

Hepimiz indirime girdiğinde çok fazla çilek alma hatasına düşüyoruz, ancak ertesi sabah bir şekilde pelteleşmeye başlıyorlar. Onları yıka, kabuğunu çıkar ve kendine bir çilek fidanı yap.

Malzemeler

• 1 bardak çilek, kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş
• 1 bardak beyaz şeker
• 1 bardak kırmızı şarap sirkesi veya elma sirkesi

Talimatlar

1. Açılıp kapatılabilir bir cam kavanoza çilek, şeker ve sirke ekleyin.
2. Sıkıca kapatın.
3. Yaklaşık otuz saniye boyunca kuvvetlice sallayın.
4. Bir hafta kadar buzdolabında bekletin, her gün iyice çalkalayın ve malzemeleri iyice karıştırın.
5. Çalınız buzdolabında altı aya kadar iyi durumda kalacaktır.

Hızlı İpucu

Otuz'a kadar saymak istemiyorsanız, Final Jeopardy şarkısı boyunca sallayın.

Berry Çalı Tarifi

Kışın uzun süre tadını çıkarabileceğiniz bir böğürtlen çalısı oluşturmak için indirime girdiğinde fazladan birkaç litre böğürtlen alın. Bu kirazlar (çekirdekleri çıkarılmış olsun lütfen) ve yaban mersini için de geçerlidir.

Malzemeler

• 1 bardak böğürtlen
• 1 bardak beyaz şeker
• 1 bardak elma sirkesi veya kırmızı şarap sirkesi

Talimatlar

1. Orta boy bir kapta böğürtlenleri ve şekeri karıştırın, böğürtlenleri hafifçe karıştırın.
2. Sıkıca kapatın ve yaklaşık 24 saat buzdolabında saklayın.
3. Mümkün olduğu kadar fazla meyve suyu sıkmak için meyveyi ince bir süzgeçten geçirin ve bastırın.
4. Sirkeyi karıştırın.
5. Yeniden kapatılabilir bir cam kaba huniyle yerleştirin.
6. Yaklaşık altı ay boyunca buzdolabında saklayın.

Ahududu Çalı Tarifi

Ahududu atıştırmayı bitirdiğinizde geri kalanını kolay bir çalı hazırlamak için kullanın.

Malzemeler

• 1 bardak ahududu
• 1 bardak beyaz şeker
• 1 bardak kırmızı şarap sirkesi veya elma sirkesi

Talimatlar

1. Büyük bir kavanoza ahududu, şeker ve sirkeyi ekleyin.
2. Sıkıca kapatın, ardından yaklaşık otuz saniye boyunca kuvvetlice sallayın.
3. Kavanozu her gün iyice sallayarak yaklaşık üç ila dört gün buzdolabında saklayın.
4. Tülbentten süzün ve temiz, yeniden kapatılabilir bir kaba huniyle yerleştirin.
5. Altı aya kadar buzdolabında saklayın.

Şeftali Çalı Tarifi

Şeftali çalı tarifiyle Gürcistan'a uçaksız bir uçuş yapın. Ve tabii ki güneş kremine de ihtiyacın olmayacak.

Malzemeler

• 1½ bardak şeftali, çekirdekleri çıkarılmış ve kabaca doğranmış
• 1 bardak elma sirkesi
• 1 bardak beyaz şeker

Talimatlar

1. Orta boy bir tencerede, orta ateşte elma sirkesini ve beyaz şekeri karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık beş dakika boyunca sürekli karıştırın.
2. Şeftalileri karıştırın ve karışımın yaklaşık on dakika kaynamasına izin verin. Kaynamasına izin vermeyin ancak ara sıra karıştırın.
3. Isıdan çıkarın ve çalının oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin.
4. Şeftali parçalarını süzün.
5. Yeniden kapatılabilir, temiz bir cam kaba huniyle yerleştirin.
6. Tamamen soğuduktan sonra kapatın ve yaklaşık iki ila üç gün buzdolabında saklayın.
7. Buzdolabında yaklaşık altı ay saklayın.

Ananaslı Çalı Tarifi

Zengin ve sulu bir ananas çalısıyla tropik çalılık hayatını yaşayın.

Malzemeler

• 1 bardak ananas, küp şeklinde
• 1 bardak elma sirkesi
• 1 bardak esmer şeker VEYA beyaz şeker
• 5 karanfil
• 1 tarçın çubuğu

Talimatlar

1. Orta boy bir tencerede, orta ateşte ananas, sirke ve esmer şekeri ekleyin.
2. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
3. Karışımın yaklaşık 15 dakika kaynamasına izin verin ancak kaynamasına izin vermeyin.
4. Sık sık karıştırın.
5. Isıdan çıkarın ve çalının oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin.
6. İnce bir süzgeç kullanarak ananası süzün.
7. Ananas çalısını yeniden kapatılabilir bir cam kavanoza veya kaba boş altın.
8. Çalı tamamen soğuduktan sonra kapatın ve yaklaşık üç gün buzdolabında saklayın.
9. Ananas çalınızı buzdolabında altı aya kadar saklayabilirsiniz.

Ravent Çalı Tarifi

Acı ravente tatlı bir destek verin; sirkenin o tatlı ravent tatlarını nasıl ortaya çıkardığına çok geçmeden şaşıracaksınız.

Malzemeler

• 1½ bardak ravent, yarım inçlik parçalar halinde kesilmiş
• 1 bardak beyaz şeker
• 1 bardak elma sirkesi

Talimatlar

1. Orta boy bir kaseye ravent ve şekeri ekleyin.
2. Sıkıca kapatın ve iki kez karıştırarak yaklaşık 24 saat buzdolabında bekletin.
3. Raventi çıkarmak için karışımı süzün.
4. Sirkeyi karıştırın.
5. Temiz, yeniden kapatılabilir cam kavanoza veya kaba huniyle yerleştirin.
6. Altı aya kadar buzdolabında ağzı kapalı olarak saklayın.

Bize bir Çalılık Getirin

Lezzetli çalılarınızı topladıktan sonra, üzerine birkaç ons buz döküp üzerine soda dökebilir veya onlarla her türlü taze, meyveli kokteyller yapabilirsiniz. Taze meyveleri saklamanın ve tüm yıl boyunca tadını çıkarabileceğiniz, bağımlılık yaratan bir yudum yaratmanın harika bir yolu.