Krema, dondurmalar, pudingler, muhallebiler, kekler, turtalar, sıcak çikolata ve hatta kahveler dahil olmak üzere birçok tatlının favori malzemesidir. Benzer bir ürün mağazalarda kolayca bulunabilir, ancak neden onu evde taze yapmayı denemiyorsunuz?
Cennetsel Krem Şanti Tarifleri
İlk tarifi uygulayarak bu malzemeyi oluşturma becerisinde ustalaşın. Bunu yaptıktan sonra dolgu, krema ve üst kaplama olarak kullanılabilecek stabilize edilmiş versiyonu yapmaya geçebilirsiniz.
Tatlı Krem Şanti
Malzemeler
- 1 bardak ağır krem şanti, iyi soğutulmuş
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
Yol Tarifleri
- Kasenizi ve çırpıcılarınızı önceden soğutun.
- Malzemeleri soğutulmuş kasede birleştirin ve karışım koyulaşana kadar çırpın.
- Hemen kullanın.
Stabilize Krem Şanti
Yukarıdaki tarife jelatin eklemek, sosunuza daha fazla kalıcılık kazandıracaktır. Bu aynı zamanda kremaya ilave bir tat katmak istiyorsanız da kullanışlıdır.
Malzemeler
- 1 tarif tatlı krem şanti, yukarıda
- 1 bardak soğuk su
- 1/2 çay kaşığı aromasız jelatin
Yol Tarifleri
- Isıya dayanıklı bir cam ölçüm kabında jelatini soğuk suyun üzerine serpin ve 5 dakika bekletin. Karıştırmayın.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve ölçü kabını içine koyun.
- Jelatin tamamen eriyene kadar bardağı kaynayan suyun içinde bırakın.
- Bardağı tencereden çıkarın ve jelatinin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
- Tatlı krem şanti tarifini yukarıda hazırlayın ve krema çırpma sırasında koyulaşmaya başlayınca jelatini yavaş yavaş ekleyin.
- Şimdi üst malzemeyi kullanın, jelatin sertleşmesine yardımcı olacaktır. Eserinizi buzdolabında saklayabilirsiniz ama en iyisi bir gün içinde kullanmaktır.
Mükemmel Krem Şanti Yapmanın İpuçları
Hazırlanması kolay gibi görünse de aslında farklı tatlı tarifleri için uygun krem şanti hazırlamanın püf noktaları vardır. En iyi şekilde olabilmesi için kremanın çok soğukken çırpılması gerekir.
- Çırpmadan önce karıştırma kabını ve çırpıcıları soğutun ve özellikle sıcak günlerde çırpma sırasında karıştırma kabını soğuk tutmak için daha büyük bir kabı buzla doldurmayı düşünün.
- En iyi sonuçlar için yüzde 30-40 oranında tereyağı içeren ağır krema kullanın; daha hafif kremler yapılarını kolay kolay tutamazlar.
- Kremayı fazla çırpmamaya dikkat edin - tereyağı olacaktır. Daha tatlı bir sonuç için kremayı çırparken pudra şekeri veya sıvı tatlandırıcı ekleyin ancak kremaya tanecikli bir doku verebileceğinden toz şekerden kaçının.
- Krema kolayca çöker, bu nedenle kullanmadan hemen önce hazırlamak en iyisidir. Aromalandırılmamış jelatin kullanmanın yanı sıra karışımı birkaç damla limon suyu veya bir miktar pudra şekeri ile stabilize etmek de mümkündür.
Lezzet Önerileri
Aromalı çırpılmış kremalar birçok farklı tatlıyı zenginleştirebilir. Aromalı bir krema oluşturmak için, bir miktar stabilize çırpılmış kremayı çırpmayı bitirirken aromayı ekleyin. Aşırı çırpmadığınızdan emin olun, aksi takdirde kremanız çökebilir.
Eklenecek popüler tatlar arasında şunlar yer alır:
- Kakao: 2 yemek kaşığı şekersiz kakaoyu, ekstra 1 yemek kaşığı pudra şekerini ve bir tutam tuzu birlikte karıştırın ve çırparken ekleyin.
- Hazır kahve kristalleri: 2 çay kaşığı ekleyin.
- Tarçın: Yaklaşık 1 çay kaşığı kadar çırpın.
- Meyve aromalı özler: Yaklaşık 1 çorba kaşığı çırpın.
- Likörler: Yaklaşık 1 çorba kaşığı kadar çırpın.
Krema Kırbaçlamanın Arkasındaki Bilim
Yoğun krema çırpıldığında, sıvıyı hava kabarcıklarını içine alacak kadar çalkalar, bu da yağ ve protein parçacıklarının bir süspansiyonunu oluşturur. Dondurulmuş kutularda ve kutularda çırpılmış sos satın alabilirsiniz, ancak bu ürünler aynı türdeki günlük ürünlerden oluşmaz. Pek çok şef, gerçek çırpılmış kremanın hafif, yumuşak dokusuna rakip olamayacak yapay, yapmacık bir tada sahip olduklarını düşünüyor. Krema çırpıldığında hacmi iki katına çıkar ve pürüzsüz, eşit bir doku elde edilir.
Ev Yapımı Krem Şantiyi Deneyin
Basit ikramlardan sofistike başyapıtlara kadar, çırpılmış krema düzinelerce tatlı için popüler bir malzemedir ve hevesli şeflerin yapması kolaydır. Kendiniz bir parti hazırlayın ve lezzeti kesinlikle mağazadaki herhangi bir ürüne tercih edeceksiniz.
