Bazen yemeği asıl yapan sostur ve krem peynir çok lezzetli ve çok yönlü bir sos bazı olarak kullanılabilir. Hafif ve kremsi tadı tek başına hoştur ama aynı zamanda tatlı soslar ve tuzlu soslarla da iyi uyum sağlar. Akşam yemeği için daha kolay veya daha lezzetli bir seçenek isteyemezsiniz.
Kremalı Sarımsak Sosu
Bu sos tavuk, somon veya deniz tarağı üzerine bir rüya ama aynı zamanda sebzeler üzerine de iyi geliyor. Aslında bu, birçok yemeği renklendirmek için kullanabileceğiniz sos olabilir.
Malzemeler
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 8 ons krem peynir, oda sıcaklığında
- 3/4 bardak süt
- 1/4 çay kaşığı tuz
Talimatlar
- Ağır bir tencerede kısık ateşte tereyağını sarımsakla birlikte eritin. Kahverengileşmesine izin vermeyin.
- Krem peynirini ekleyip eriyene ve tereyağı ve sarımsakla karışana kadar yavaşça karıştırın.
- Sütü ve tuzu yavaşça karıştırın ve 3 dakika daha kısık ateşte ısıtmaya devam edin.
- Sosu etin, balığın veya sebzelerin üzerine dökün.
Tuzlu Krem Peynirli Bitki Sosu
Bu sos özellikle makarnaların veya sebze yemeklerinin üzerine döküldüğünde çok işe yarar.
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı un
- 2 bardak tam yağlı süt
- 8 ons krem peynir, yumuşatılmış
- 1 yemek kaşığı taze kekik, doğranmış
- 1 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış
- 1 yemek kaşığı taze adaçayı, doğranmış
- 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı beyaz biber
Talimatlar
- Ağır bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin.
- Tahta kaşık kullanarak unu karıştırın. Bir meyane oluşana kadar ısıtmaya ve karıştırmaya devam edin.
- Sütü ekleyin ve meyane tamamen karışana kadar karıştırın.
- Krem peynirini ekleyin ve peynir eriyip sos kremsi bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
- Tüm taze otları ve diğer baharatları ekleyin ve karıştırmaya ve bir dakika daha ısıtmaya devam edin.
- Sosu sebzelerin veya makarnanın üzerine dökün ve afiyetle yiyin.
Tatlı Limonlu Krema Sosu
Bu tatlı sos, melek yemeği pastasının, kekin, kreplerin ve hatta yaban mersinli çöreklerin üzerine dökülerek lezzetlidir. Kesinlikle farklı bir dönüş için onu ekmek pudinginin üzerine de dökebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 8 onsluk paket krem peynir, yumuşatılmış
- 1 14 onsluk şekerli yoğunlaştırılmış süt konservesi
- 1 yemek kaşığı su
- 2 çay kaşığı limon suyu
Talimatlar
- Küçük, ağır bir tencerede krem peyniri ve şekerli yoğunlaştırılmış sütü birleştirin.
- Krem peynir eriyene kadar kısık ateşte ısıtın ve karıştırın, ancak karışımın kaynama noktasına gelmesine izin vermeyin.
- Su ve limon suyunu karıştırın. Daha ince bir sos isterseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Sosu ocaktan alın ve seçtiğiniz tatlının üzerine dökün.
Soslarda Krem Peynirle Çalışmaya Yönelik İpuçları
Krem peynir bazlı sosların oluşturulması genellikle oldukça kolaydır. Ancak şu yararlı ipuçlarını dikkate alın:
- Yanmayı önlemek için her zaman kısık ateşte ısıtın.
- Daha fazla veya daha az sıvı ekleyerek sosun kalınlığını kontrol edin.
- İsterseniz az yağlı krem peynir kullanarak kalorileri az altın.
Kendi Başınıza Deney
Bu tariflerden birkaçını denedikten sonra muhtemelen kendi benzersiz krem peynir soslarınızı oluşturmak için farklı malzemeler eklemeyi denemek isteyeceksiniz. Fikirlerinizi test etmekten çekinmeyin. En iyi aşçılar yeni tarifler bu şekilde geliştirir.
