Yasak, 1920'lerde alkol tüketimini yasaklasa da insanların içkili mekanlarda ve evlerinde lezzetli kokteyller tüketmesini engellemedi. Kaçakçılar, 1920'lerin Yasak döneminin popüler içkilerinin birçoğunun alkol temelini oluşturan cin ve viski gibi likörleri yaratmanın ve tedarik etmenin yollarını buldular.
Highball
Highball 1800'lerin sonlarında icat edildi ancak Yasaklama sırasında popülerlik kazandı. Highball'larda tipik olarak buz üzerinde bir karıştırıcıyla ruh kesimi yapılır. Bu tarif basit bir viski ve kulüp sodasıdır, ancak zencefilli gazoz da popüler bir seçimdir. Highball içecekleri geleneksel olarak süslenmese de, isterseniz limon dilimi veya limon dilimiyle süslemekten çekinmeyin.
Malzemeler
- 2 ons viski
- Sonuna kadar soda
- Buz
- Garnitür için limon çarkı
Talimatlar
- Highball bardağına buz ve viski ekleyin.
- Klüp sodasıyla tamamlayın.
- Kireç çarkı ile süsleyin.
Dubonnet
Genellikle aperitif olarak tüketilen, kırmızı, müstahkem bir Fransız şarabı olan Dubonnet, 1920'lerde bu kokteylde standart altı cinin lezzetini kamufle etmek için kullanıldı. Sonuç olarak aromatik ve kuru bir içecek ortaya çıktı.
Malzemeler
- 2 ons cin
- 1½ ons Dubonnet
- ½ ons taze sıkılmış limon suyu
- Buz
- Garnitür için limonlu büküm
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Karıştırma bardağına buz, cin, Dubonnet ve limon suyunu ekleyin.
- Soğuması için hızla karıştırın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Limon bükümüyle süsleyin.
Koğuş 8
Efsaneye göre 8. Koğuş kokteyli, ilk olarak 20. yüzyılın başında seçilen güçlü ve etkili bir Massachusetts siyasi figürü olan Martin Lomasney'nin seçilmesini onurlandırmak için bir içecek olarak hazırlandı. İçecek 1920'lerde popülerdi çünkü tatlı nar şurubu ve portakal suyuyla maskelenmiş kalitesi şüpheli çavdar viskisi içeriyordu. Tabi ki Yasak kalktığı için bu kokteylde kaliteli bir çavdar viskisi kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 ons çavdar viskisi
- ½ ons taze sıkılmış limon suyu
- ½ ons taze sıkılmış portakal suyu
- ¼ ons nar şurubu
- Buz
- Garnitür için limon çarkı
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, çavdar viskisi, limon suyu, portakal suyu ve nar şurubu ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Limon çarkıyla süsleyin.
Arının Dizleri
" Arı dizleri" ifadesi 1920'lerde popülerdi; birisinin veya bir şeyin en iyisi olduğu anlamına gelen bir ifade. Arı dizleri kokteyli popülerdi çünkü küvet cinini kullanıyordu; bu popüler bir Yasak ruhuydu ve alkollerin en hafifi değildi. Tatlı bal ve ekşi limon suyu, cinlerin bazen pek de lezzetli olmayan tadını gizledi. Ayrıca tekilanın daha baharatlı versiyonu olan arı sokması kokteylini de deneyebilirsiniz.
Malzemeler
- 2 ons cin
- ¾ ons taze sıkılmış limon suyu
- ½ ons bal şurubu
- Buz
- Garnitür için limon çarkı
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, cin, limon suyu ve bal şurubunu ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Limon çarkıyla süsleyin.
Güney Yakası Kokteyli
Cin Yasaklama sırasında popülerdi çünkü gizlice üretilmesi nispeten kolaydı. Southside kokteyli, aromatik ve tatlı malzemeler kullanarak küvet cininin oldukça sert tatlarını gizleyen başka bir cin bazlı içecektir. Bu durumda nane, limon ve basit şurup kaldırma işlemini gerçekleştirdi.
Malzemeler
- 3-5 taze nane yaprağı
- 2 ons cin
- 1 ons limon suyu
- ¾ ons basit şurup
- Buz
- Garnitür için nane dalı ve limon çarkı
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Bir kokteyl çalkalayıcısında nane yapraklarını ve limon suyunu karıştırın.
- Buz, cin ve basit şurubu ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Nane sapı ve limon çarkı ile süsleyin.
Koloni Kokteyli
New York Kolonisi 1920'lerde çok konuşulan bir yerdi ve Yasaklama sırasında popülerlik kazanan bu cin kokteylini yarattılar. İşin püf noktası bir kez daha küvet cininin tadını bu sefer greyfurt ve çekirdekli meyvelerle gizlemekti.
Malzemeler
- 1½ ons cin
- 1 ons greyfurt suyu
- ¼ ons maraschino likörü
- Buz
- Garnitür için greyfurt dilimi ve biberiye sapı
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, cin, greyfurt suyu ve maraschino likörünü ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Greyfurt dilimi ve biberiye dalıyla süsleyin.
Clover Club
Yumurta akı, Clover Club'a köpüklü ve zengin bir tat verir; adı, bu kokteylin ilk yaratıldığı yere bir övgüdür: New York'taki popüler Clover Club'da.
Malzemeler
- 2 ons cin
- ¾ ons ahududu likörü
- ½ ons taze sıkılmış limon suyu
- 1 yumurta akı
- Garnitür için ahududu
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Kokteyl çalkalayıcıya cin, ahududu likörü, limon suyu ve yumurta beyazını ekleyin.
- Malzemeleri karıştırmak ve köpük oluşturmak için yaklaşık 45 saniye boyunca kuru sallayın.
- Çalkalayıcıya buz ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Ahududu ile süsleyin.
Düşmüş Melek
Acı ve cème de menthe, 1920'lerin bu çok popüler kokteylinde küvet cininin sertliğini gizlemeye yardımcı oluyor.
Malzemeler
- 2 ons cin
- ½ ons taze sıkılmış limon suyu
- 2 çizgi beyaz cème de menthe
- 1 kısa çizgi Angostura bitterleri
- Buz
- Garnitür için nane sapı
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Kokteyl çalkalayıcısına cin, limon suyu, beyaz krema ve bitterleri ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Nane dalıyla süsleyin.
Mint Julep
Nane şerbeti Kentucky Derbisi ile ilişkilendirilmeye başlandı, ancak 1800'lerin başından beri ortalıkta dolaşıyor. İçeceğin popülaritesi edebiyatta da görülebilir, çünkü The Great Gatsby'de tercih edilen bir içecek olarak ismi bırakılmıştır. Nane ve şeker, Yasaklama sırasında kalitesi şüpheli olan burbonu tatlandırıyor.
Malzemeler
- 5-7 taze nane yaprağı
- 2 ons burbon
- ¼ ons basit şurup
- Ezilmiş buz
- Garnitür için nane sapı ve pudra şekeri
Talimatlar
- Bir buzlu bardakta veya Julep bardağında nane yapraklarını basit şurupla karıştırın.
- Ezilmiş buz, burbon ve kalan basit şurubu ekleyin.
- Karıştırıp bardağı dondurun.
- Pudra şekeri serpilmiş nane dallarıyla süsleyin.
Mary Pickford
Bu kokteyl, adını 1920'lerin popüler bir sinema oyuncusundan alıyor ve cin bazlı Yasak dönemi içeceklerinin çoğundan meyveli bir ayrılık sunuyor.
Malzemeler
- 1½ ons beyaz rom
- 1½ ons ananas suyu
- ¼ ons nar şurubu
- 5 damla maraschino likörü
- Buz
- garnitür için Maraschino kirazı
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, beyaz rom, ananas suyu, nar şurubu ve maraschino likörü ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Kirazla süsleyin.
Sidecar
Sidecar, 1920'lerin başından beri kokteyl sahnesinde hızla dolaşıyor ve diğer karanlık alkollü kokteyllerle iyi uyum sağlıyor.
Malzemeler
- Limon dilimi ve kenarı için şeker
- 1½ ons konyak
- ¾ ons portakal likörü
- ¾ ons taze sıkılmış limon suyu
- Buz
- Garnitür için turuncu büküm
Talimatlar
- Jantını hazırlamak için martini bardağının veya kupanın kenarını limon dilimiyle ovalayın.
- Bir tabakta şeker varken, bardağın yarısını veya tamamını kaplayacak şekilde şekere batırın.
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, konyak, portakal likörü ve limon suyu ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Hazırlanan bardağa süzün.
- Ahududu ile süsleyin.
Beyaz Hanım
Sidecar'ın yakın kuzeni olan Beyaz Leydi, Yasak sosyal çevrelerinde yoluna devam etti, küvet cinleri taban için hazırdı. Garnitür olmadan bir içeceğin görüntüsüne katlanamıyorsanız limon kabuğu en iyi sonucu verir.
Malzemeler
- 2 ons cin
- ½ ons portakal likörü
- ½ ons limon suyu
- 1 yumurta akı
- Buz
- Garnitür için limon veya portakal sosu
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Kokteyl çalkalayıcıya cin, portakal likörü, limon suyu ve yumurta beyazını ekleyin.
- Malzemeleri karıştırmak ve köpük oluşturmak için yaklaşık 45 saniye boyunca kuru sallayın.
- Çalkalayıcıya buz ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Bir bükülme ile süsleyin.
Bacardi Kokteyli
Bacardi kokteyli Amerika'daki Yasak sahnesinde geç gelişen bir kokteyldi ama o karanlık ve kurak yıllarda Küba'yı ziyaret eden Amerikalıların favorisiydi.
Malzemeler
- 2 ons Bacardi hafif rom
- ¾ ons taze sıkılmış limon suyu
- ½ ons nar şurubu
- Buz
- Garnitür için misket limonu kurdele
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, rom, limon suyu ve nar şurubu ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Limon kurdele ile süsleyin.
Hemingway Daiquiri
Hemingway'deki her şey gibi, ne kadar güçlü olursa o kadar iyi. Söylentiye göre bir bara uğradı, klasik bir daiquiri içti ama ekstra romla biraz daha eğlenmek istedi. Oradan Hemingway daiquiri'si ortaya çıktı.
Malzemeler
- 2 ons beyaz rom
- ½ ons maraschino likörü
- ¾ ons taze sıkılmış limon suyu
- ½ ons taze sıkılmış greyfurt suyu
- Buz
- Garnitür için limon çarkı
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, rom, maraschino likörü, limon suyu ve greyfurt suyu ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Kireç çarkı ile süsleyin.
Jack Rose
Jack Rose, 1900'lerin başında bar sahnesine sessizce süzüldü, ardından 1920'lerde popülerliği kısmen Hemingway romanından kaynaklanan bir yükselişle arttı.
Malzemeler
- 2 ons elmalı brendi
- ¾ ons taze sıkılmış limon suyu
- ½ ons nar şurubu
- Buz
- Garnitür için limon kabuğu
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, elma püresi, limon suyu ve nar şurubu ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Soğutulmuş bardağa süzün.
- Limon kabuğuyla süsleyin.
Eski Moda
Eski moda, Yasaklanmadan çok önce bardakların etrafında dönüyordu, ancak burbonun erişilebilirliği ve diğer birkaç malzemeye ihtiyaç duyulması, popülaritesinin kurak yıllarda hızla artması anlamına geliyordu.
Malzemeler
- 2 ons burbon
- 1 küp şeker
- 3 çizgi aromatik bitterler
- Buz
- Garnitür için portakal kabuğu
Talimatlar
- Bir kaya bardağında bitterleri küp şekere ekleyin ve karıştırın.
- Buz ve burbonu ekleyin.
- Karıştırmak için karıştırın.
- Portakal kabuğuyla süsleyin.
Ekşi Viski
Ekşi viski, acı veya tatmin edici olmayan burbonun tadını gizlemenin kolay bir yoluydu, ancak başka seçeneğiniz olmadığında kötü burbon, hiç burbon olmamasından iyidir.
Malzemeler
- 2 ons viski
- ¾ ons taze sıkılmış limon suyu
- ½ ons basit şurup
- 1 yumurta akı
- Buz
- Garnitür için acı
Talimatlar
- Kokteyl çalkalayıcıya viski, limon suyu, basit şurup ve yumurta beyazını ekleyin.
- Malzemeleri karıştırmak ve köpük oluşturmak için yaklaşık 45 saniye boyunca kuru sallayın.
- Çalkalayıcıya buz ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Taze buzun üzerinde kaya bardağına süzün.
- 2-3 damla bitter ile süsleyerek bir desen oluşturun.
Maymun Bezi
İsim bazı kaşları kaldırsa da, kaynağı 1920'lerdeki şüpheli bir bilimsel fikre atıfta bulunuyor, ancak tadı bir yudum daha alırken başınızı evet anlamında sallamanıza neden olacak.
Malzemeler
- ¼ ons absinthe
- 2 ons cin
- 1 ons taze sıkılmış portakal suyu
- ¼ ons nar şurubu
- Buz
- Garnitür için portakal kabuğu
Talimatlar
- Bir martini bardağı veya kupayı soğutun.
- Soğutulmuş bardağı absinthe ile durulayın ve geri kalanını atın.
- Kokteyl çalkalayıcıya buz, cin, portakal suyu ve nar şurubu ekleyin.
- Soğuması için sallayın.
- Hazırlanan bardağa süzün.
- Portakal kabuğuyla süsleyin.
Sazerac
Sazerac İçki Fabrikası, Yasaklama sırasında ağır bir göz kırpmayla tıbbi viski üretmeye devam etmesine izin verilen bir avuç içki fabrikasından biriydi. Bu içeceğin katı kuralları çiğneyen kişiler arasında popüler olmasına şaşmamalı.
Malzemeler
- bardağı durulamak için ¼ onsluk absinthe
- 1 küp şeker
- 2 çizgi Peychaud'un ısıranları
- 2 çizgi aromatik bitterler
- 2 ons çavdar viskisi
- Buz
- Garnitür için limon kabuğu
Talimatlar
- Bardağı absinthe ile durulayın, geri kalanını atın.
- Bir karıştırma bardağında küp şekeri bitterlerle karıştırın.
- Buz ve çavdar viskisini ekleyin.
- Karıştırmak için karıştırın.
- Hazırlanan bardağa süzün.
- Limon kabuğuyla süsleyin.
Festival Yasağı Dönemi İçecekleri
The Great Gatsby gibi filmler ve Boardwalk Empire gibi televizyon programlarıyla, Yasak dönemi içkileri ve eğlencesi bir rönesans yaşıyor. Bu eğlenceli içecekleri izleme partilerinde, Yasak partilerinde veya 1920'lerde gizemli bir cinayet partisine ev sahipliği yaparken servis edin. Bu eğlenceli kokteyller etkinliğinize özgün bir hava katacak.
