Angelica, çoğu modern bahçede yetişmese de uzun ve hikayeli bir geçmişe sahiptir. Sadece bazı alkollü içecekler için önemli bir tatlandırıcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda bir zamanlar vebaya çare olduğu düşünülüyordu ve bir zamanlar insanlar cadılardan korunmak için melek otu tohumlarını kullanıyorlardı. Cadılar konusunda endişelenmiyor olsanız bile bahçenizde bir veya iki melek otu bitkisi yetiştirmeye değer.
Bir Bakışta Melekotu Bitkileri
Angelica bitkileri (Angelica archangelica) iki yıllıktır. İlk yıllarında küçük bir yaprak rozeti oluştururlar, genel olarak o kadar da etkileyici görünmezler. Ancak ikinci yıllarında, çiçek açtıklarında dereotu veya Kraliçe Anne'nin danteline benzer şekilde, büyük iki uçlu yapraklar ve sarı veya yeşil şemsiye çiçekleriyle kaplı kalın, gevrek gövdeler geliştirirler. Angelica aynı zamanda havuç ailesinin bir üyesi olduğu için bu mantıklıdır. Angelica tam boyutunda bir buçuk metre uzunluğa ve dört metre genişliğe ulaşabilir.
Melek otu bitkisinin her parçası faydalıdır. Kökleri, gövdeleri, çiçekleri ve tohumları çeşitli amaçlarla kullanılabilir. Angelica geleneksel olarak vermut ve cinleri tatlandırmak için kullanılır ve lezzet, anason ve ardıç meyvesi arasında bir şey olarak tanımlanır. Çiçeklerin hafif bir narenciye notasıyla birlikte tatlı, dünyevi bir kokusu var.
Angelica'nın Başmelek, melek otu, kutsal hayalet ve yabani kereviz gibi birçok takma adı vardır. 4'ten 7'ye kadar olan bölgelerde dayanıklıdır.
Angelica Nasıl ve Ne Zaman Ekilir
Havuç ailesinin diğer üyeleri gibi melek otu bitkileri de derin, güçlü bir ana kök oluşturur. Sonuç olarak, nakledilmeyi gerçekten sevmiyorlar. En iyi seçeneğiniz melekotu tohumlarını doğrudan bahçeye ekmektir. Dikmek için tohumları en az üç metre aralıklarla yerleştirin ve toprağa sıkıca bastırın; Çimlenmeleri için ışığa ihtiyaçları olduğundan üzerlerini örtmeyin.
Ne zaman ekeceğiniz konusunda, burada bitkinin liderliğini takip etmek en iyisidir. Vahşi doğada melekotu tohumlarını yazın sonlarında veya sonbaharın başlarında düşürür; çimlenirler ve bitkiler kışı geçirir ve bir sonraki baharda büyüme döngülerini sürdürürler. Bu nedenle yaz sonu veya sonbahar başı en iyi zamandır, ancak aynı zamanda son ilkbahar don tarihinden hemen sonra da ekim yapabilirsiniz.
Tohumları kapalı alanda başlatmanız gerekiyorsa, gazete saksılarına, toprak bloklarına veya hindistan cevizi saksılarına ekmek en iyisidir, böylece her şeyi ekebilirsiniz ve kökleri bozma konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.
Melek otu ekeceğiniz yere karar verirken, zengin, nemli toprağı olan, tam güneş alan ve kısmi gölgeye sahip bir yer seçin.
Angelica Zararlıları ve Hastalıkları
Angelica zararlılardan veya hastalıklardan pek etkilenmez, ancak ara sıra yaprak bitleri sorun teşkil edebilir.
Angelica'nın Kullanım Alanları
Melek otu bitkisinin her parçası faydalıdır. Yapraklar çok fazla almadığınız sürece ilk yıl hasat edilebilir ve ikinci yıldaki genç yapraklar en iyi tada sahiptir.
- Yaprakları ve çiçekleri bitki çaylarında kullanılabilir ve bunları ekleyebileceğiniz her türlü karışıma anason aromasını verir.
- Sapları kesilip şekerlenebilir.
- Genç ve yumuşak olduklarında hem yapraklar hem de saplar salatalarda çiğ olarak yenebilir.
- Daha olgun saplar kuşkonmaz gibi hazırlanabilir, en iyi şekilde buharda pişirilir, ızgarada pişirilir veya sotelenir.
Meleği Toplamak
Melek otu yaprakları bitkinin büyümesinin herhangi bir aşamasında toplanabilir, ancak çiğ yemek için genç, yumuşak yapraklar en iyisidir. Saplar ikinci yılın herhangi bir zamanında hasat edilebilir ve bitkinin kökü en iyi ikinci yılın ilkbaharında hasat edilir; bundan daha uzun süre büyürse sertleşir ve odunsulaşır.
Elbette çiçekler de hasat edilebilir. Çiçekleri, tek tek çiçekler hala çoğunlukla kapalıyken, yeni açılmaya başladığında hasat edin. Çiçeklenme bittikten sonra küçük yeşil meyveler oluşmaya başlayacak; bunlar da yenebilir, salamura edilebilir veya sotelenebilir. Ancak onları bitkinin üzerinde bırakırsanız, sonunda tohum üretecekler, böylece bitki ya bahçenizde kendi kendine ekebilir ya da tohumu toplayıp istediğiniz yere ekebilirsiniz.
Angelica'yı Korumak
Melek otu bitkilerinizin herhangi bir kısmını gelecekte kullanmak üzere saklamak istiyorsanız, bunu yapmak kolaydır. Bitkinin herhangi bir kısmını koruyabilirsiniz ancak hangi kısmı koruduğunuza bağlı olarak yöntemler farklı olacaktır.
- Melek otu yapraklarını veya çiçeklerini korumak için en iyi yöntem, çiçeklerin veya yaprakların her kısmı kuru ve gevrek oluncaya kadar onları saplarından asarak, elek üzerinde kurutarak veya bir kurutucu kullanarak iyice kurutmaktır.. Kurutulmuş melek otunu hava geçirmez bir kapta, serin ve karanlık bir yerde saklayın.
- Melek otu saplarını korumak için kesip 30 saniye kaynar suda haşlayın, ardından buzlu suda şoklayın. İyice boş altın, ardından bir kaba veya dondurucu poşete koyun ve altı aya kadar dondurun. Artık çiğ sebze olarak kullanışlı olmayacak ancak çorbalara veya güveçlere eklenebilir.
- Melek otu köklerini korumak için, onları ince bir şekilde dilimleyin ve çok düşük bir fırında veya gıda kurutucusunda kuru ve lastik gibi oluncaya kadar kurutun. Kurutulmuş melek otu kökünü serin ve kuru bir yerde, hava geçirmez bir kapta saklayın.
Angelica: Bahçeniz için Sıradışı Bir Bitki
Angelica sadece hikayeli bir geçmişe sahip faydalı bir bitki değil, aynı zamanda güzeldir. Bu eşsiz bitki aynı zamanda polen taşıyıcılar için bir mıknatıs olup arıları, kelebekleri ve diğer faydalı böcekleri kendine çeker. Belki de bu eski moda bitkiyi daha modern bahçelere taşımanın zamanı gelmiştir.
