Organik tarım ve ürünler giderek daha popüler hale gelirken, organik tarımın olumsuz etkilerinin faydalarından daha ağır bastığını iddia eden ve bunun küresel bir çözüm olabileceğinden şüphe duyan bazı eleştirmenler de var. Şu anda organik tarımın bazı olumsuz yönleri var, ancak çoğu araştırma ve politikayla giderilebilir.
Bazı Organik Böcek İlaçları Güvenli Değil
İdeal olarak, organik çiftçiler genellikle haşere ve yabani ot oluşumunu, iki mahsulün alternatif sıralarda yetiştirildiği ara ekim veya çoklu ekim yoluyla engellemeye çalışır. Zararlılar ve hastalıklar genellikle ürüne özgüdür. Böylece herhangi bir zamanda mahsul çeşitlendirilerek herhangi bir türdeki zararlı ve patojen sayısının artması önlenir. Ancak bazen, özellikle tek bir ürüne odaklanan yoğun organik çiftliklerde zararlılar ve hastalıklar birikebilir. Organik Merkez, ilk önce doğal avcıların veya yetiştirme uygulamalarının kullanıldığını belirtiyor. Bu işe yaramazsa, son çare olarak kullanılabilecek, USDA tarafından incelenen ve kullanılmasına izin verilen bazı doğal kökenli kimyasallar var.
Bunlardan bazılarının olumsuz etkileri olduğu tespit edildi. Örneğin hem organik hem de konvansiyonel tarımda kullanılan bakır bazlı fungisitler, uygulama sırasında toprağa ve suya girip kalabilmekte, gıda üzerindeki kalıntılar yoluyla insanlara ve mikroplara zarar verebilmektedir. 2011 yılında Scientific American dergisi de bir pestisit olan Rotenone'un doğal kaynaklardan elde edilmesine rağmen insanlar, hayvanlar ve özellikle balıklar üzerindeki toksik etkilerini vurguladı.
Bakır Mantar İlaçlarına Alternatifler
EcoWatch raporunun işaret ettiği gibi, organik tarımda kullanılan bakır fungisitlerinin gıdada kullanılabilir olması gerekiyor ve geleneksel çiftliklere göre çok daha az kullanılıyor. Üstelik Organik Malzeme İnceleme Enstitüsü (OMRI) bu pestisitlere alternatifleri listeliyor ve bakır bazlı ürünlerden kaçınmak kolaydır çünkü bunlar organik çiftliklerde kullanılan tek fungisitler değildir.
Gıdada Rotenon Satışı Yasaktır
Ulusal Organik Standartlar Kurulu 2012 tarihli bir dilekçede Rotenone'un Ocak 2016'ya kadar tamamen yasaklanmasını önerdi (sayfa 1); NOSB alternatifler bulmak için zaman tanımak istediğinden karar 2017'de hâlâ beklemedeydi. Şu anda OMRI tarafından yalnızca kısıtlı uygulama için listelenmiştir ve Tarımsal Pazarlama Hizmetine göre yalnızca balık zehiri olarak kullanılmaktadır (sf. 11). 2012 dilekçesi sırasında ABD'de gıdada kullanılmak üzere Rotenon satışları durdurulmuştu (s. 2). Hem Mother Earth News hem de Tarımsal Pazarlama Servisi, Rotenon kullanımının yasaklanmayan ülkelerde de azaldığına dikkat çekiyor. Hem organik çiftçi topluluğu hem de ABD hükümeti, organik ürünleri tüketiciler ve dünyadaki diğer türler için güvenli tutmak amacıyla Rotenone'un kullanımını durdurarak veya kısıtlayarak Rotenone hakkındaki olumsuz yorumlara hızlı ve olumlu bir şekilde yanıt verdi.
Pestisit İhtiyacını Önlemek için Çoklu Kırpma Uygulayın
Haşere ve hastalık oluşumunu önlemek için organik çiftçiler ve bahçıvanlar yalnızca tek bir ürün yetiştirmekten kaçınmaya çalışabilir, ancak sağlıklı bir çiftlik ekosistemini sürdürmek için birçok bitki ve hayvanı çeşitlendirebilirler.
Bu, zararlıların ve patojenlerin doğal yırtıcılarının 2010 Doğa araştırmasının notlarını geliştirmesine bir şans vererek zararlılara ve hastalıklara karşı doğal direnci destekler.
Daha Az Verim Üretir ve Daha Fazla Arazi Gerektirir
Organik tarımı eleştirenler, geleneksel tarım yöntemlerinin organik çiftliklere göre daha fazla ürün ürettiğine dikkat çekerek organik tarımın verimsiz olduğu sonucuna varıyor. The Guardian'da 2015 yılında yayınlanan bir makaleye göre, organik tarım, gıda almaya gücü yeten tüketiciler için cazip olsa da, organik tarımın olumsuz etkilerinden birinin de dünyadaki herkesi besleyemeyebileceğine dikkat çekiyorlar.
Forbes'ta bildirilen böyle bir analiz USDA rakamlarına dayanıyor. Her iki sistemdeki maksimum farkın pamukta %45 daha az verimle, mısır ve pirinç verimlerinde ise %35-39'un altında görüldüğünü gösteriyor. Analiz ayrıca, ağırlıklı olarak gıda ürünü olarak kabul edilmeyen saman/silaj mahsullerinde olmak üzere, 370 üründen 55'inin geleneksel tarıma göre daha iyi verime sahip olduğunu buldu. Meta-analiz (birçok bilimsel çalışmanın analizi) üzerine 2016 Doğa Bitkileri inceleme raporu gibi daha yeni çalışmalar, verim farklılıklarının o kadar da büyük olmadığını gösteriyor. Pirinç ve mısır gibi mahsullerde organik verim yalnızca %6-11 daha düşükken buğday ve meyveler, geleneksel çiftliklere göre %27-37 daha az verimle en kötü performansı gösteriyor (sayfa 5).
Organik çiftliklerden elde edilen verimdeki düşüş bölgeler arasında aynı değildir ve tüm mahsuller için de geçerli değildir. Verim çeşitli faktörlere bağlıdır ve organik çiftliklerin verimliliğini artırmak için bunların dikkate alınması gerekir.
Organik Çiftliklerde Verim Yaşla Birlikte Artar
Yaşlandıkça organik çiftliklerin daha verimli hale geldiği görüldü. 35 yıldır konvansiyonel ve organik çiftlikleri karşılaştıran bir deney yürüten Rodale Enstitüsü'nde, organik çiftlikler konvansiyonel çiftliklere benzer veya onlardan daha fazla üretim yapıyor. Bu nedenle, genç organik çiftlik sahiplerinin sabırlı olmaları ve aynı zamanda sürdürülebilir olan yüksek verim elde etmek için toprak verimliliğini artırmaya devam etmeleri gerekiyor.
Organik Tarım Zorlu Koşullarda Daha İyi Performans Gösterebilir
Rodale Enstitüsü kuraklık yıllarında (sayfa 1) organik çiftliklerden elde edilen verimin daha fazla olduğunu buldu. Kuraklığa yatkın bölge ve alanlarda araziden daha fazla verim almak için dezavantajlı olan geleneksel tarım yerine organik tarım yapılabilir. The Guardian'ın bir raporuna göre, iklim değişikliğinin öngördüğü gelecekteki daha sıcak senaryolarda organik tarım daha iyi bir seçim olabilir.
Organik Tarım Gelişmekte Olan Ülkelerde İyi Performans Gösteriyor
Dünya çapındaki çalışmaları değerlendiren Worldwatch Enstitüsü, gelişmekte olan ülkelerde organik tarımın geleneksel tarıma göre daha iyi performans gösterdiğini tespit etti. ABD ve Avrupa gibi gelişmiş bölgelerde. Kimyasal gübrelerin ve pestisitlerin aşırı kullanımıyla daha iyi verim elde edilir. Dolayısıyla, CNBC'nin belirttiği gibi, tüm ekstra harcamalar geleneksel tarıma yalnızca marjinal bir avantaj sağladığından, kaynak ve fon kıtlığı olan bölgelerde organik tarım teşvik edilebilir. Dolayısıyla organik tarım için uygun alanlar seçilerek, ihtiyaç duyulan arazi alanı artırılmadan bir alandan elde edilen verim en üst düzeye çıkarılabilir.
Araştırma Yoluyla Organik Türlerin Geliştirilmesi
Bir bilimsel çalışma, organik tarımda kullanılan bitki ve hayvan türlerinin %95'inin geleneksel tarım için geliştirilenler olduğunu kaydetti. Organik çiftliklerde ırkların tarla koşullarına özel olarak geliştirilmesi halinde verimin artırılabileceğine dikkat çekiyorlar. Wall Street Journal'ın 2015 tarihli bir raporuna göre "Tarım Bakanlığı'nın araştırma, yayım ve eğitim bütçesinin yalnızca %2'si sertifikalı organik tarım araştırmalarını destekliyor". Bu nedenle organik tarıma yönelik finansmanın artırılmasına acilen ihtiyaç var.
Vücut Üzerindeki Sağlık Etkileri
Organik gıdalar genellikle geleneksel olarak üretilen gıdalardan daha sağlıklı kabul edilir çünkü ilave büyüme hormonları ve diğer şüpheli unsurlar içermezler. Mercola birçok sağlık sorununu önlemek için organik gıdayı öneriyor. Ancak bu, organik gıdaları eleştirilerin dışında bırakmıyor çünkü birçok eleştirmen organik gıdaların üretilme yöntemlerine ve bunların vücut üzerindeki etkilerine saldırıyor.
Gübre ve Mikrop Kaygıları
Bazıları gübrenin insanlara zararlı mikroplar içerebileceğinden korkuyor. Gübre USDA standartlarına göre sıkı bir şekilde düzenlenmektedir. Bir WebMD raporu, hasat sonrası organik gıdalarda gıdanın kontaminasyonunun daha muhtemel olduğunu ve bunun geleneksel gıdalarda bile meydana gelebileceğini söylüyor. Bu sorun elbette organik çiftçilerin hatası değil ama yine de dile getirilen bir endişe.
Basit Çözüm
Bunun çözümü uygun hijyen ve taze ürünleri kullanmadan önce yıkamaktır.
Toprak Erozyonu Kaygıları
Organik ekim, toprak yapısını korumak için mümkün olduğunca az toprak işlemeyi teşvik eder; ancak organik çiftlikler, toprağı sürmek için geleneksel çiftliklerle aynı makine ve uygulamaları kullanır ve toprak erozyonuna neden olabilir. Bununla birlikte, bir Nature makalesine göre organik tarımın toprak üzerindeki etkisi geleneksel tarıma göre daha azdır çünkü sağlıklı toprak oluşturmak organik tarımın temel taşıdır. 30 yıldan daha eski olmasına rağmen bu sonuç hala geçerli.
Toprak Kaybına Çözümler
Yoğun tarımdan kaynaklanan toprak erozyonu sorunu şu şekilde önlenebilir:
- Toprağı korumak için arazileri sürmek ve çit veya ağaç dikmek The Guardian'ın 2015 tarihli makalesini gösteriyor.
- Başka bir çözüm, tarımda toprak işlemesiz yaklaşımı savunan permakültür uygulamak olabilir.
Ulaşım ve Kamyon Taşımacılığı
Organik ürünlerin taşınması çeşitli nedenlerden dolayı başka bir endişe alanıdır.
-
Kamyon dolusu domates Kamyon taşımacılığında artış:Gıda taşımak için daha çevre dostu demiryolu veya gemi pahasına kamyon taşımacılığının büyümesiyle ilgili genel bir endişe var. ScienceDaily'nin raporuna göre, organik veya geleneksel gıdaların gıda kilometreleri arasında hiçbir fark yok. Ancak kamyon taşımacılığı popülerliğini çiftliklere ve tüketicilere kolayca ulaşabilmesine borçludur.
- Uzun mesafe taşımacılığı: Bununla birlikte, ScienceDaily çalışmasına göre mango ve yeşil biber gibi bazı organik ürünler geleneksel yiyeceklerden daha uzağa taşınıyor. ABD'ye komşu ülkelerden ziyade Güney Amerika ülkelerinden ithal ediliyor ve bu da fiyatların yükselmesine neden oluyor. Ancak bu, kendi başına organik tarımın bir etkisi değil, tüketici odaklı organik ürünlere olan taleptir.
- Küçük miktarların hareketi: Organik gıdanın hacmi geleneksel gıdaya göre daha az olduğundan ve çiftlikler dağınık olduğundan, toplama ve taşıma pahalı hale gelir. Taşınan hacim arttıkça birim başına maliyetin de azalacağı yaygın bir bilgidir.
Çözümler
Organik gıdanın karbon ayak izini az altmanın birkaç yolu vardır.
- Yollardan biri yerel yiyecek satın almaktır. Yerel çiftçi pazarlarında doğrudan organik çiftçilerden, özellikle de sertifikasız olanlardan satın alma olanağı bulunmaktadır.
- Kırsal alanlardaki insanlar ve kentsel alanlarda daha uzakta yaşayanlar için Topluluk Destekli Tarım'a (CSA) katılmak da öyle. Tarım ve Ticaret Politikası Enstitüsü'nün raporu, küçük organik CSA çiftçilerinin ürünlerini yakın kasabalara dağıtmak üzere gruplandırma ve bir havuzda toplama çabalarını kapsıyor. Bu tür CSA'ların sayısı 2009 yılına kadar 20 yılda 2'den 43'e çıkmıştır.
- Tüketiciler için bir başka çözüm de ithalattan kaçınmak için yerel alternatifleri (mevsimlik ürünler gibi) tercih etmektir.
- Gelecekte organik gıda ticaret hacmi arttıkça nakliyeden kaynaklanan maliyetlerin de azalması bekleniyor.
Her Zaman Bilgi Kaynağınızı Kontrol Edin
Bilgili tüketiciler herhangi bir konuda eleştirinin kaynağına dikkat etmesi gerektiğini biliyor ve organik tarıma yönelik eleştiriler de farklı değil. Geleneksel tarımdan yararlanan ve/veya genetik ürün modifikasyonlarından yararlanan gruplar tarafından organik tarıma ilişkin yapılan uyarılara güvenme olasılığı daha düşüktür. Örneğin 2014 yılında organik tarıma saldıran bir rapor araştırıldı; iki yıl sonra Huffington Post bunun Monsanto tarafından finanse edildiğini açıkladı. Fast Company, diğer büyük geleneksel gıda şirketlerinin çıkarları tarafından başlatılan benzer organik saldırıların tarafsız olmadığını belirtiyor.
Organik Tarım Sorunlara Rağmen Harika
Devlet desteği, organik tarımla ilgili birçok sorunun ortadan kaldırılmasına yardımcı olabilir. 2016 Doğa Bitkileri incelemesine göre, kamu kurumlarının zihniyeti de organik tarımın olumsuz etkileriyle mücadeleye yardımcı olmak için gelişmesini engelliyor. Organik tarımdan kaynaklanan sorunları değerlendirmek, bunları düzeltmek ve organik tarım uygulamalarını geliştirmek için atılacak ilk adımlardan biridir. Organik gıda endüstrisinin değeri, %11'lik büyüme oranıyla değerlendirilebilir ve şu anda faaliyetlerdeki bazı aksaklıklara rağmen, küresel bazda açlık ve yetersiz beslenme sorununu çözmek için sürdürülebilir gıda üretmenin hâlâ en iyi yoludur.
