Sebzelerin nasıl buharda pişirileceğini öğrenmek, her aşçının bilmesi gereken bir tekniktir. Buharda pişirilmiş sebzeler besin değerlerini, rengini, dokusunu, şeklini ve lezzetini diğer pişirme yöntemlerine göre daha fazla korur. Bu nedenler yeterli değilse, bırakın bu sizi bu tekniği denemeye ikna etsin; sebzeleri buharda pişirmek kolaydır.
Buharda Sebzeler
Her sebze buharda pişirilip servis edilebilir mi? Birçok aşçı cevabın evet olduğunu düşünüyor. En iyi buharda pişiren sebzeler arasında şunlar bulunur:
- Brokoli
- Havuç
- Kabak
- Yeşil fasulye
- Sarı kabak
- Kale
- Ispanak
- Brüksel lahanası
- Kuşkonmaz
- Soğan
- Patates
- Lahana
- Karnabahar
- Bok Choy
- Mantarlar
- Pancar
Sebzelerin Buharda Nasıl Pişirileceğine İlişkin Talimatlar
Çelik bir buharlı pişirme sepeti havuçlarınızı, lahanalarınızı ve diğer sebzelerinizi buharda pişirmek için idealdir. Yıkanmış, soyulmuş ve dilimlenmiş sebzeleri sepete koyun ve sepeti tavaya sabitleyin. Tavada bol miktarda su olması gerekir, ancak sebzelerin kaynar suyun içinde değil, üzerinde asılı kalması gerektiğinden su buharlı pişirme sepetinin tabanına değmeyecek kadar fazla olmamalıdır. Isıyı orta seviyeye getirin ve suyun kaynamasını bekleyin. Kaynayan suyun buharı sepetteki sebzeleri buharlaştıracaktır. Suyun tamamı kaynarsa tavaya biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz.
Bambu Buharlı Pişiriciler
Bazıları çelik yerine bambu vapurları kullanmayı sever. Sebzelerinizi sepete yerleştirmeden önce bu ürünle birlikte gelen talimatları izleyin.
Ne Kadar Buharlı
Bir ila iki bardak dilimlenmiş veya küp şeklinde doğranmış sebzeyi aynı anda buharda pişirin. Brokoli kullanmayı tercih ederseniz dilimlemenize gerek yoktur, mızrakları buharlı pişiriciye koymanız yeterlidir. Lahana ve ıspanağın doğranmasına gerek yoktur ancak tortilla gibi sarılıp buharlı tencerenin içine yerleştirilebilir.
Zaman Uzunluğu
Sebzeleri buharda pişirmek ne kadar sürer? Bu hangi sebzeyi pişirdiğinize göre değişir. 1/4 inçlik dilimler halinde kesilmiş kabak 5 ila 7 dakika sürer. Brokolinin çiçekleri veya mızrakları 4 ila 6 dakika sürer.
Dikkat
Buhar çıkarken tavanın yanında durmayı unutmayın. Sebzeleri fazla pişirmek istemezsiniz. Yumuşaklaştıkça onlara göz kulak olun.
Baharatlar
İsterseniz sebzelerinize buharda pişerken tuz, karabiber veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Dilimlenmiş havuçların veya doğranmış lahanaların üzerine biraz tuz serpin. Deniz tuzu, zeytinyağı ve limon suyu da eklenebilir.
Sebzeleri yemeye hazır olduğunuzda, onları biraz tereyağıyla tatlandırmak isteyebilirsiniz. Bu, tadı artıracaktır ancak tereyağını veya baharatı eklemeden önce yine de sebzelerin tadına bakmalısınız. Brokolinizi veya karnabaharınızı buharda pişirirken, zengin tatları nedeniyle ekstra baharatlara ihtiyacınız olmadığını görebilirsiniz.
Tavuk veya Balıkla Servis Edilir
Sebzeler buharda pişirildikten sonra onlarla servis yapmanın ne yararı olur? Aşağıdaki tariflerden birini sebzelerinizle deneyin.
- Tavuk, kuzu eti, jambon veya dana kroket
- Fırında Tavuk
- Halibut
Pirinç'i deneyin
Buharda pişirilmiş sebzeleri haşlanmış pirinçle birlikte, pirinç ocağında veya ocakta pişirerek yemek bir ziyafettir. Zeytinyağlı makarna, buharda pişirilmiş sebzelerin yanında yenebilecek güzel bir garnitürdür.
Keyfini çıkarın
Artık sebzeleri nasıl buharda pişireceğinizi bildiğinize göre, bu yöntemi yemek pişirme becerilerinize ekleyebilirsiniz. Kabak, yeşil fasulye, kabak ve patatesi buharda pişirmek en sevdiğiniz sebzeleri hazırlamak için sağlıklı bir seçimdir. Tadı lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda her sebzeden yüksek miktarda besin alacaksınız. Ovalanacak dağınık tavalar olmadığından temizlik de çocuk oyuncağıdır. Sizin için iyi olanı hazırlamak için bu basit alternatifin tadını çıkarın!
