Fırın alanı sınırlıysa ve tüm malzemeleriyle hindi yemeği pişirmek istiyorsanız hindinizi pişirmek için kızartma fırını kullanmak hayat kurtarıcı olabilir. Neyse ki bu fırınlardan birinde hazırlık yapmak kolaydır.
Neye İhtiyacınız Var
Hindinizi pişirmeden önce, onu dilediğiniz gibi hazırlamak isteyeceksiniz. Tarif yerine şunlara ihtiyacınız olacak:
- 1 hindi (kavurma fırınınız için doğru boyutta bir hindi aldığınızdan emin olmak için iki kez kontrol edin
- Kağıt havlular
- Yumuşak tereyağı veya zeytinyağı
- Pasta fırçası
- Deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- Birkaç dal biberiye
- Birkaç dal kekik
- 1 limon, soyulmamış ve ikiye bölünmüş
- 1 soğan, dörde bölünmüş
- Et termometresi
- Türkiye basteri
Kızartmadan Önce
Kızartmadan önce aşağıdakileri yapın:
- Hindi'nin iç kısmındaki sakatatları ve boynu çıkarın.
- Kağıt havlu kullanarak hindinin yüzeyindeki ve içindeki fazla nemi temizleyin.
- Hamur fırçası kullanarak hindinin dış yüzeyinin her yerine tereyağını veya sıvı yağı sürün.
- Dışını ve içini cömertçe deniz tuzu ve karabiberle baharatlayın.
- Biberiye ve kekik dallarını, limonu ve soğanı hindinin içine koyun.
Kızartma
Hindiyi kızartmak iki aşamalı bir süreçtir. Öncelikle, dışını kahverengileştirmeye başlamak için, kavurma makinenizin gittiği en yüksek sıcaklıkta, genellikle yaklaşık 450 Fahrenheit ila 500 Fahrenheit arasında 30 dakika boyunca kızartmak istiyorsunuz. Daha sonra kavurma fırınının sıcaklığını 325 Fahrenheit dereceye düşürün ve aşağıdaki zaman tablosuna göre kızartın.
Türkiye Konumu
Hindiyi kızartma fırınındaki rafa yerleştirin. Göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde olmalı.
Kavurma Zamanı
Uyluğun etli kısmına yerleştirilen termometre 165 Fahrenheit dereceyi gösterene kadar hindiyi pişirin. Termometre probunun kemiğe temas etmediğinden emin olun, aksi takdirde yanlış yüksek okuma yapılabilir. Problu bir dijital termometre kullanmak burada çalışmanın harika bir yoludur çünkü bu, kapağı açmadan termometreyi okumanıza olanak tanır ve ısının kaçmasına izin verir, bu da pişirme süresini yavaşlatabilir.
Kızartma fırınında kızartma genellikle pound başına yaklaşık 15 dakikaya ek olarak daha yüksek sıcaklıkta orijinal 30 dakika gerektirir. Aşağıdaki tablo, farklı boyutlardaki kümes hayvanları için yaklaşık pişirme sürelerini göstermektedir.
| Hindi Ağırlığı |
Yaklaşık Pişirme Süresi(500 Fahrenheit derecede 30 dakika dahil) |
|---|---|
| 8 pound | 2 1/2 saat |
| 10 pound | 3 saat |
| 12 pound | 3 1/2 saat |
| 15 pound | 4 1/4 saat |
| 20+ pound |
5 1/2 saat veya daha uzun |
Dinleniyor
Pişirdikten sonra hindiyi folyoyla örtülü olarak 20 ila 30 dakika dinlendirin. Hindiyi dinlendirmek, sularının ete geri dönmesini sağlayarak hindinin sulu kalmasına yardımcı olur. Çok hızlı keserseniz hindi kurur.
Kızartma Damlaları
Hindi pişerken üzerini yağlamak için damlamaları kullanın. Bu hindiyi nemli tutacak ve kızarmayı artıracaktır. Büyük bir hindi ezmesi kullanın ve yaklaşık her 30 saniyede bir teyelleyin, tavadaki damlamaları toplayın ve hindinin üzerine sıkın. Lezzetli bir sos yapmak için kızartma tavasından damlayanları yağ kaynağı olarak kullanabilirsiniz.
Kızartma Fırınında Hindi Pişirmenin İpuçları
En iyi sonuçları elde etmek için aşağıdaki ipuçlarını deneyin:
- En iyi kızarma için kızartma fırınınızı en yüksek sıcaklığa kadar önceden ısıtın. Fırın önceden ısıtıldıktan sonra hindiyi fırına koyun.
- Nemli, güzelce kızarmış bir hindi için Martha Stewart'ın ucunu kullanın ve tülbenti şarap ve eritilmiş tereyağına batırın. Tülbenti hindi göğsünün üzerine yerleştirin ve hindi pişerken tülbenti ilave şarap ve eritilmiş tereyağıyla yağlayın. Pişirmenin üçüncü saatinde tülbenti atın.
- Kavurma fırında yapabileceğiniz hindi dolmasını pişirirseniz, toplam kavurma sürenize yaklaşık 30 ila 45 dakika ekleyin.
Değerli Fırın Alanından Tasarruf Edin
Kızartma makinesi kullanmak yerden ve güçten tasarruf sağlar ve fırında turtalarınız varken tezgahınızda hindi pişirmenize olanak tanır. El altında bulundurmak için mükemmel bir cihazdır ve hindi pişirmek için kullanıldığında nemli, lezzetli sonuçlar elde edilebilir.
