Her gece, biraz planlama ve iki tarif için romantik bir akşam yemeği ile romantizm için iyi bir gecedir. Romantik tarifler kullanarak samimi bir akşam yemeği hazırlamak, mutlaka ortamı hazırlayacak ve masaya biraz tutku katacaktır. Romantik bir yemeği romantik kılan şeylerden biri de servis edilen yiyeceklerin zengin lezzetleridir. Tariflerinizi toplarken bunu aklınızda bulundurun.
Prosciutto Sarılmış Kavun Topları
Yemeğinize, tuzluluk ve tatlılık dengesinin doku ve renkle birleştiği bir yemekle başlayın. Bu meze bulabileceğiniz en lezzetli mezelerden biridir ve romantik bir akşam yemeğine başlamanın harika bir yoludur. Yapımı kolay, yemesi eğlenceli ve lezzetli klasik bir mezedir.
Malzemeler
- 1 orta boy kavun
- 1/4 pound ince dilimlenmiş prosciutto
Talimatlar
- Kavunu ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Kavunun bir yarısından mümkün olduğu kadar çok kavun topu yapmak için kavun topları kullanın.
- Prosciutto dilimlerini kavun topunun etrafına sarın ve kürdanla sabitleyin.
- Topları bir tabağa yerleştirin ve tüm kavun toplarını hazırladıktan sonra tabağı plastik ambalajla örtün ve buzdolabında saklayın.
- Soğuk servis yapın.
Salata Niçoise
Hiçbir şey Fransız salatası kadar romantik olamaz. Niçoise salatası, tadı kadar görüntüsü de muhteşem bir salata.
Malzemeler
- 1 orta boy kırmızı patates
- 8 yeşil fasulye, doğranmış
- 2 bardak tereyağlı marul (yaklaşık 1 küçük baş), yıkanmış
- 7 ons ton balığı (yağla paketlenmiş hafif et, kızartılmış taze ton balığı gibi iyidir)
- 1 Roma domatesi, dörde bölünmüş
- 1/4 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş ve halkaları ayrılmış
- 4 hamsi filetosu
- 2 haşlanmış yumurta, dörde bölünmüş
- 8 Niçoise zeytinleri
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- Tuz ve karabiber
Talimatlar
- Patatesleri 8-10 dakika buharda pişirin ve son beş dakikada yeşil fasulyeleri ekleyin.
- Patates ve fasulyeyi oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Marul yapraklarını iki tabağa dizin.
- Marulun üzerindeki malzemeleri dilediğiniz gibi düzenleyin.
- Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.
İncir ve Mavi Peynirli Mantar Dolması
Bu meze tarifi için oldukça büyük mantarlar satın almak en iyisidir. Mantarın sap kısmını çıkarıp iç malzemesini kapağa dolduracaksınız. Kapakları en az 1-1/2 inç olan mantarları arayın. Mantarları temizlemek için onları suyun altına tutmayın, bu onların ıslanmasına neden olur. Bunun yerine, kuru bir kağıt havlu veya kuru mantar fırçasıyla tüm kiri silin.
Malzemeler
- 12 mantar, temizlenmiş, sapları çıkarılmış
- 8-10 siyah misyon incirleri
- 6-8 ons mavi peynir
- 1/2 bardak ekmek kırıntısı (gerekmeyebilir)
- 1-1/2 bardak Marsala şarabı
- Tadına göre öğütülmüş biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Talimatlar
- İncirlerin saplarını kesin ve incirleri dörde bölün.
- İncirleri bir mutfak robotuna yerleştirin ve incirler iyice doğranana kadar çalıştırın.
- Mavi peyniri ekleyin ve iyice karışana kadar nabız atın.
- Tadına biber ekleyin; peynir karışıma tuz katacaktır.
- Karışım hamur kıvamında olmalı. Biraz ağır veya çok kalın görünüyorsa, işlemcinizi çalıştırırken ekmek kırıntılarını azar azar ekleyin.
- Kızartma tavasının altını yağla kaplayın.
- Mantarları kapak tarafı aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin.
- Mantarların içini incir ve mavi peynir karışımıyla doldurun.
- Şarabı mantarların üzerine dökün ve 325 derecelik fırında 30-40 dakika bekletin.
- Sıcak servis yapın.
Bunları bir gece önceden yapabilirsiniz; bunları plastik ambalajla kaplı buzdolabınızda saklamanız yeterlidir. Pişirmeye hazır olduğunuzda bunları yağlanmış kızartma tavasına koyun ve üzerine şarap dökün.
Filet Mignon
Güzel, az pişmiş bir biftek romantik görünmese de tadı ve aroması tüm duyulara hitap eder. Bu tarif fileto mignon için yazılmıştır, ancak sizi en çok memnun eden herhangi bir bifteği kullanabilirsiniz. Porterhouse iyi bir seçimdir ancak genellikle büyüktürler; iki tavanız olmadığı sürece tava yöntemini kullanarak iki tane pişirmek biraz daha zahmetli bir işlem olacaktır.
Malzemeler
- 2 fileto mignon bifteği
- Bitkisel yağ
- Tuz
- Karabiber
- 2 orta boy arpacık soğan, kıyılmış
- 3/4 fincan sek kırmızı şarap
- 1/2 bardak sığır eti suyu
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı
- 4 yemek kaşığı tereyağı, oda sıcaklığında
Talimatlar
- Fırını önceden 400 dereceye ısıtın.
- Filetoları bitkisel yağ, tuz ve karabiberle ovalayın.
- Oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
- Sahip olduğunuz en büyük normal (yapışmaz olmayan) tavayı kullanarak, çok sıcak olana kadar orta-yüksek ateşte tutun
- Filetoları tavaya yerleştirin ve en az iki dakika hareket ettirmeyin.
- Biftekleri ters çevirin ve iki dakika daha pişirin.
- Tavayı fırına yerleştirin ve dört dakika pişirin.
- Anında okunan bir termometre kullanarak pişip pişmediğini test edin. Orta pişmiş 130 ila 140 derece arasındadır.
- Tavayı fırından çıkarın ve filetoları bir tabağa koyun.
- Bir parça folyoyla çadır.
- Tavayı orta ateşteki ateşin üzerine yerleştirin ve tavaya tereyağı ve arpacık soğanı ekleyin.
- Arpacık soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Isıyı yüksek seviyeye getirin ve şarabı ekleyin.
- Silikon bir spatula veya tahta kaşık kullanarak, şarap azaldıkça tavadaki kahverengi parçaları kazıyın.
- Stok ekleyin.
- Sıvı yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin.
- Ateşi orta seviyeye düşürün ve sirke ile hardalı çırpın.
- Karışım sos benzeri bir kıvama gelinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Filetoları sosla birlikte servis edin.
- İstediğiniz patates ve sebzeyle servis yapın.
Kiraz Soslu Kızartılmış Ördek Göğsü
Bu basit tarif, pilav veya basit bir ıspanak salatası ile servis edildiğinde çok lezzetlidir.
Malzemeler
- 2 ördek göğsü, derili
- Zeytinyağı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 bardak tavuk suyu
- 15 taze veya dondurulmuş Bing kirazı, çekirdekleri çıkarılmış
- 1 arpacık soğanı, ince kıyılmış
- 1/2 bardak çok soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
Talimatlar
- Ördek göğsünün derisini çapraz desenle çizin.
- Ördek göğüslerini iki kat plastik ambalaj veya parşömen arasına yerleştirin ve göğüsleri 1/2 inç kalınlığa kadar dövün.
- Ördek göğsüne tuz ve taze biber ekleyin.
- Bir miktar zeytinyağını bir tavada orta-düşük ateşte önceden ısıtın.
- Ördek göğüslerini derisi altta olacak şekilde ekleyin.
- Ördek göğüslerini, yağ eriyene ve derisi kahverengi ve gevrek oluncaya kadar kızartın - yaklaşık 10 dakika.
- Isıyı orta-yüksek seviyeye getirin ve ördek göğüslerini çevirin. Üç ila dört dakika daha pişirin.
- Ördeği tavadan çıkarın ve folyoyla örtülmüş bir kenara koyun.
- Sıcak tavaya et suyunu dökün, tahta kaşıkla kızaran parçaların tamamını tavadan kazıdığınızdan emin olun.
- Arpacık soğanı ve kirazları ekleyin.
- Sos azalıp kaşığın arkasını kaplayana kadar pişirin.
- Yavaş yavaş, her seferinde bir küp olacak şekilde, tereyağını emülsifiye olana kadar sosun içine çırpın.
- Ördek göğüslerini çapraz olarak dilimleyin ve bir tabağa dizin.
- Sosu göğüslerin üzerine dökün. Hemen servis yapın.
Otlu Kabuklu Kuzu Rafı
Bu kolay kuzu yemeği patates püresiyle servis edilir.
Malzemeler
- 1 kuzu eti, fransız usulü
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 çubuk tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 1 bardak ekmek kırıntısı
- 1/4 bardak taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı taze kekik
- 6 diş sarımsak
Talimatlar
- Fırını önceden 450 dereceye ısıtın.
- Kuzu derisini çapraz desende çizin.
- Kuzu rafının her iki tarafını da hafifçe tuz ve taze kırık biberle baharatlayın ve kuzuyu, derisi yukarı bakacak şekilde bir kurabiye tepsisinin üzerine yerleştirilmiş bir rafa yerleştirin.
- Maydanozu, kekiği ve sarımsağı bir mutfak robotunda birleştirin ve otlar ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranana kadar çalıştırın.
- Ekmek kırıntılarını karıştırın.
- Tereyağı ekleyin.
- Tereyağı ve ot karışımını alın ve kuzu rafının derili kısmının üzerine bastırın.
- Kuzuyu 25 ila 30 dakika - anında okunan termometrede kuzunun sıcaklığı 135 dereceyi gösterene kadar kızartın.
- Kuzuyu oda sıcaklığında 15 dakika bekletin ve ardından çift pirzola halinde dilimleyerek servis yapın.
Tavuk Cacciatore
Bu tek kapta yemek, romantik akşam yemekleri için harika çünkü lezzetli, renkli ve tencereden sofraya hızlı. Çabuk sotelenmiş kuşkonmazla servis yapın, son meze yemeden önce romantik akşam yemeğinizi masada yiyin.
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 bütün tavuk, 8 parçaya bölünmüş
- 2 orta boy soğan, kaba doğranmış
- 1 kereviz sapı, kaba doğranmış
- 1 büyük havuç, kaba doğranmış
- 1 kırmızı dolmalık biber, julienned
- 1 sarı dolmalık biber, julienned
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 2 bardak konserve doğranmış domates
- 6 fesleğen yaprağı, ince dilimlenmiş
- 2 çay kaşığı taze biberiye, ince doğranmış
- Tadına göre tuz ve karabiber
Talimatlar
- Yağı, kapağı da olan büyük bir tavada ısıtın.
- Tavuğunuzu durulayın ve kurutun.
- Tavuğun her tarafını kızartın. Tavuğu tavadan çıkarın ve folyoyla kaplanmış bir tabağa bir kenara koyun.
- Tavadaki yağın hepsini olmasa da çoğunu boş altın. Yaklaşık üç yemek kaşığı yağı elinizde tutmak istiyorsunuz.
- Sebzeleri yağda kızarana kadar soteleyin.
- Tavuğu sebzelerle birlikte tekrar tavaya koyun.
- Şarabı ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Domatesleri, otları, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Bir kaynamaya getirin.
- Kapağı kapatın ve yaklaşık 20 dakika veya tavuk pişene kadar pişmeye bırakın.
- Seçtiğiniz makarnanın üzerine servis yapın.
İki Kişilik Romantik Akşam Yemeğinizin Keyfini Çıkarın
Müzik, ışıklandırma ve sofra düzeni, yemek kadar romantik havanın oluşmasında da rol oynar. Atmosferin detaylarına ne kadar dikkat ederseniz akşam yemeğiniz o kadar romantik olur. Tatlıyı unutma; Tatlıları bir araya getirerek moralinizi bozmamak için bir gün önceden hazırlayın.
