Eğer canınız hamburger çekiyorsa, ev yapımı hamburger tarifleri tam size göre. Evde daha ucuz, daha sağlıklı ve daha lezzetli bir şeyler yapabilecekken neden akşam yemeğine çıkasınız ki? Çok az hayal gücüyle lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Ancak biraz ekstra çaba ve beş dakikalık bir zaman daha ile ev yapımı hamburger tarifinizi enfes bir tariften lezzetli bir sanat eserine dönüştürebilirsiniz.
Önemli Olan Sığır Eti'dir
Standart hamburger denkleminde bile bir miktar çeşitlilik var. Kullandığınız kıymanın türünü, üzerine koyduğunuz çörek türünü ve üzerine sürdüğünüz malzemeleri değiştirebilirsiniz. Bir dilim ananası kaydırdığınızda Hawaii burgeriniz olur. Bir Fransız rulosu ekleyin ve Parisli bir şarküteri benzeri ikramınız var. Peki ya bir adım daha ileri gidip etin içine pişirmeden önce bir şeyler karıştırırsanız? İşte gerçek lezzetin beklediği yer burası dostum.
Hamburgerinizi pişirmeden önce malzemeleri karıştırırsanız, lezzetler pişerken ete emilir. Üzerinde birkaç damla ketçap bulunanlar yerine, her lokmada bir lezzet patlaması yaşarsınız. Soslar, otlar ve baharatlar gibi her türlü eklentiyi etinize karıştırmayı deneyin. Burada size burgerleri tavaya koymadan önce önceden karıştırma sanatını tanıtacak birkaç tarif var.
İtalyan Burgerleri
Lezzetli ev yapımı soslu bu lezzetli burger tarifini deneyin.
Malzemeler
- 1 kilo yağsız kıyma
- 1 kilo İtalyan sosisi
- 1 fincan İtalyan baharatlı ekmek kırıntısı
- 3 diş sarımsak, sarımsak presinden geçirin
- 2 yumurta, hafifçe dövülmüş
- 1 bardak rendelenmiş parmesan peyniri
- Sarımsak-fesleğen mayonezi (tarifi aşağıdadır)
- 8 hamburger ekmeği veya ciabatta ruloları
Yol Tarifleri
- İlk altı malzemeyi iyice karıştırın.
- Hamburger karışımını 1/2 ila 3/4" kalınlığında köfteler halinde şekillendirin.
- Hamburgerleri 155 derece farenheit iç sıcaklığa kadar ızgaralayın.
- Izgara hamburger ekmeği veya sarımsaklı fesleğenli mayonezli ciabatta ruloları üzerinde servis yapın.
Sarımsak-Fesleğenli Mayonez
Bu lezzetli mayonez, İtalyan burgerleri için idealdir. Ayrıca sandviçlerde ve hamburgerlerde de kullanılabilir; mayonezinize biraz tat vermek istediğiniz her yerde. Mayonezi taze yapabilirsiniz (aşağıda) veya kıyılmış sarımsak ve kıyılmış fesleğeni normal mayonezin içine karıştırabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 diş sarımsak
- 1/4 bardak taze fesleğen
- 2 yumurta sarısı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1-1/2 bardak hafif zeytinyağı
Yol Tarifleri
- Zeytinyağı dışındaki tüm malzemeleri metal kesme bıçağı takılı mutfak robotunun kasesine yerleştirin.
- Her şey iyice karışana ve sarımsak ile fesleğen ince bir şekilde kıyılana kadar işlem yapın.
- İşlemciyi sürekli çalıştırırken, zeytinyağını işlemciye damlatın - önce birkaç damla, ardından mayonez emülsifiye olmaya başladıkça yavaş, sabit bir akışla.
- Mayonezi saklamak için buzdolabında ağzı sıkıca kapalı olarak saklayın. Mayonez buzdolabında dört ila beş gün dayanacaktır.
O Kadar Özensiz Olmayan Joe
Özensiz Joe'lar bir Amerikan geleneğidir, ancak kesinlikle ortalığı karıştırabilirler - özellikle de küçük çocuklar için. Uçan burger parçaları olmadan keskin bir tat istiyorsanız, o kadar da özensiz olmayan Joe'lar için bu tarifi deneyin.
Malzemeler
- 1 kiloluk kıyma (tercihen organik - gerçekten fark yaratıyor!)
- 1/3 bardak füme barbekü sosu
- 1/2 çay kaşığı elma sirkesi
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 4 susamlı yumuşak hamburger ekmeği
Talimatlar
- Bir kasede tüm malzemeleri iyice karışana kadar ellerinizle karıştırın.
- Eti dört eşit parçaya bölün ve köfte haline getirin.
- Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve her iki tarafını da yaklaşık dört dakika veya köftelerin üzerine bir spatula ile bastırdığınızda meyve suları berraklaşana kadar kızartın.
- Bunları ızgarada da pişirebilirsiniz ancak ortalama burgerinizden biraz daha yumuşaktırlar ve dağılmalarını önlemek için dikkatli olmanız gerekir.
Yumuşak çörekler üzerinde servis yapın ve patates kızartması veya patates püresiyle tadını çıkarın.
Fırında Barbekü Kuzu Burger
Ev yapımı hamburger tarifleri söz konusu olduğunda kuzu eti, dana etine lezzetli bir alternatif oluşturabilir. Neden farklı türde bir etle biraz karıştırmıyorsunuz? İşte kuzu karşıtı halkın bile birkaç saniye isteyeceği bir tarif: Kuzu tatlı, meyveli tatları sever ve bu tarif, kuzunun imzası olan "kuzu" tadıyla çok güzel uyum sağlar.
Malzemeler
- 1 kiloluk kıyma kuzu (tercihen organik ve yerel kasaptan taze)
- 3/4 fincan tatlı barbekü sosu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- 4 yumuşak rulo tipi burger ekmeği (bu burgerler çok yumuşak olacak ve daha sert ekmek ruloları parçalanmalarına neden olacaktır)
Talimatlar
- Fırını 375F'ye önceden ısıtın.
- Bir bardakla, alüminyum folyodan dört bardak yapın ve bunları, ezmeden hepsini sığdıracak kadar büyük bir cam pişirme kabına koyun.
- Bir karıştırma kabında kuzu eti, barbekü sosu, tuz ve sarımsak tozunu birleştirin.
- Mevsimler etle iyice bütünleşene kadar her şeyi ellerinizle karıştırın.
- Eti dört eşit parçaya bölün, kalın köfteler haline getirin ve her birini folyo kaplara yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika veya etin iç sıcaklığı 155 dereceye ulaşana kadar pişirin.
- Tavayı fırından çıkarın, beş dakika bekletin, burgerleri folyo kaplardan bir spatula ile yavaşça çıkarın ve yumuşak rulolar halinde servis yapın.
Bu burgerler o kadar leziz ki üzerine ilave yapmanıza gerek kalmayabilir!
Burgerinizi yükseltin
İster ekstra otlar ve baharatlarla basit bir burger hazırlıyor olun, ister ekstra özel bir köfteyle yola çıkıyor olun, hamburgerleri kendiniz yapmak zaman ayırmaya değer bir yatırımdır. Bu burgerlerin tadı mağazadan satın alınanlardan o kadar daha iyi ki, bir daha asla dondurulmuş köfte kullanmak istemeyeceksiniz!
