Sütlaç her zaman hoş karşılanan bir ikramdır, özellikle de yavaş tencereye koyup hazır olana kadar işinize devam edebilirseniz. Bu iki tarif, bağımlılık yaratabilecek kremalı pudingler üretecek.
Yavaş Pişirilmiş Sütlaç
Katkıda bulunan: Holly Swanson
Bu tarif geleneksel sütlaç üretir ve yaklaşık 6 porsiyon verir.
Malzemeler
- 2 ve 1/2 bardak önceden pişirilmiş pirinç
- 1 ve 1/2 bardak haşlanmış süt
- 2/3 su bardağı toz şeker
- 3 yumurta, dövülmüş
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1/2 bardak kuru üzüm
- 3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
- 2 yemek kaşığı vanilya
Talimatlar
- Güveç tenceresini yüksek ateşte önceden ısıtın ve içine hafifçe yemeklik yağ püskürtün.
- Büyük bir kapta pişmiş pirinci, sütü, şekeri ve yumurtayı karıştırın. Malzemeler iyice karıştırılmalıdır.
- Tuzu, baharatları ve kuru üzümleri karıştırın.
- Tereyağı ve vanilyayı ekleyip karışımın tamamını güveç kabına dökün.
- 90 dakika veya yumuşak ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar pişirin.
- Yapışmayı ve topaklanmayı önlemek için pişirme süresi boyunca ara sıra karıştırın.
Yavaş Pişirilmiş Karamelli Sütlaç
Katkıda bulunan: Holly Swanson
Bu tarif sütlacın daha koyu, karamelize edilmiş bir versiyonunu üretir ve yaklaşık 6 porsiyon verir.
Malzemeler
- 3 bardak beyaz pirinç, önceden pişirilmiş
- 1/2 bardak altın renkli kuru üzüm veya kurutulmuş kızılcık
- 1 çay kaşığı vanilya
- 14 ons şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 12 ons buharlaştırılmış süt
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
Talimatlar
- Ön ısıtma için yavaş pişiriciyi düşük seviyeye ayarlayın. İçerisine pişirme spreyi sıkın.
- Isıtıldıktan sonra tüm malzemeleri tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kapağı kapatın ve ara sıra karıştırarak 3 saat kısık ateşte pişirin.
Lezzet Çeşitleri
Çeşitli malzemelerle pudinginizin lezzetini değiştirebilirsiniz. Örneğin, kuru üzüm yerine eşit miktarda şunu kullanın:
- Yaban Mersini
- Ahududular
- Büyükanne elma parçaları
Tarçın yerine veya tarçınla birlikte farklı baharatlar da kullanılabilir:
- 1 çay kaşığı balkabaklı turta baharatı
- Bir tutam kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kakule
- 1 veya 2 yemek kaşığı kakao tozu
Karıştırmalar ve üst malzemeler de pudinginizin lezzetini artırabilir. Tatlınızın üzerine şunu koymayı düşünün:
- Krema şanti
- Bir kepçe vanilyalı dondurma
- En sevdiğiniz kızarmış fındık
- Rendelenmiş hindistan cevizi
- keten tohumu chia'sı
- Bal
- İlave şeker ve tarçın
Sunum Önerileri
Yavaş pişirilen sütlaç farklı şekillerde tüketilebilir. Örneğin:
- Pişirdikten sonra biraz soğumasını bekleyin ve seçtiğiniz ilave malzemeyle sıcak olarak servis yapın.
- Piştikten sonra pudingi soğumaya bırakın ve soğuyuncaya kadar buzdolabında saklayın. Ekstra kremalı hale getirmek için üzerine taze meyve dilimleri veya belki bir parça vanilyalı yoğurt ile servis yapın.
Artıkları Saklamak
Bu kadar lezzetli pudingle elinizde hiç yemek kalmayabilir. Bunu yaparsanız bunları hava geçirmez bir kapta saklayın ve 5 güne kadar buzdolabında saklayın.
Yavaş Pişirilmiş Bir Lokum
Her aşçının cephaneliğinde en az bir sütlaç tarifi bulunmalıdır. Bu tarifleri deneyin ve ardından bunları ayarlayıp zevkinize mükemmel şekilde uyan versiyonlar oluşturmaktan çekinmeyin.
