Carnitas, Meksika usulü kızarmış domuz eti yemeğidir. Genellikle taze tortilla, salsa ve guacamole gibi diğer Meksika lezzetleriyle birlikte servis edilen bu yemek, etleri kızartmak için mükemmel bir iş çıkaran yavaş pişiriciye çok yakışıyor.
Domuz Karnitaları
En sevdiğiniz malzemelerle servis edeceğiniz lezzetli domuz karnitaları hazırlamak için bu temel tarifi kullanın. Tarif sekiz ila 10 kişiliktir ve üç aya kadar dondurularak saklanabilir.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 (4 pound) domuz omuz kızartması
- 1 bardak tavuk suyu
- 8-10 mısır ekmeği
- Pico di gallo
- Ekşi krema
- Guacamole
- Kişniş, doğranmış
Talimatlar
- Küçük bir kasede tuz, karabiber, kimyon, tarçın, kişniş, kekik, sarımsak tozu ve soğan tozunu karıştırın.
- Baharat karışımını domuz omuz rostosu üzerine sürün ve yavaş tencereye koyun. Tavuk suyunu ekleyin.
- Kapağı kapatın ve domuz eti çatalla kolayca parçalanıncaya kadar düşük ateşte 10 saat veya yüksek ateşte beş saat pişirin.
- Domuz etini çatalla parçalayın ve tekrar pişirme sıvısına karıştırın.
- Domuz etini üzerine kişniş, ekşi krema, pico di gallo ve guacamole eklenmiş taze mısır ekmeği üzerinde servis yapın.
Varyasyonlar
Karnitaları birçok yönden çeşitlendirebilirsiniz.
- Domuz omuzunu kırsal tarz domuz kaburgalarıyla değiştirin.
- İlave duman ve baharat tatları eklemek için ovalamaya 1/2 çay kaşığı chipotle biber tozu ekleyin.
- Narenciye aroması için tavuk suyuna portakal veya limon suyunu ekleyin.
- Tenceredeki pişirme sıvısına bir adet doğranmış soğanı ve üç diş kıyılmış sarımsağı ekleyin.
- Isıyı artırmak için en sevdiğiniz biberleri tencereye dilimleyin.
Sunum Önerileri
Peynir veya ekşi krema gibi sevdiğiniz sosların yanı sıra karnitaları Meksika pirinci ve kızartılmış fasulyeyle birlikte servis edin.
Kolay Bir Meksika Yemeği
Yavaş pişiricide carnitas yaparak, işten eve döndüğünüzde lezzetli ve kolay bir Meksika yemeğinin yarısına gelmiş olabilirsiniz. Hafta içi bir akşam yemeği olarak bu lezzetli Meksika yemeğinin tadını çıkarın ve yemek yapmak istemediğiniz gecelerde kolay yemek için kalanları dondurun.
