Herkes meyveleri veya meyvelerden yapılan turta reçellerini sever. Meyveleri satın almak mümkün olsa da yiyecek aramak da bir başka harika seçenektir. Meyvelerin tümü yenilebilir olmadığından, yenilebilir meyveleri vahşi doğada güvenli bir şekilde bulmak için tanımlamanın yollarını bulmak önemlidir.
Satın Alınan Meyveler
Pazarlar meyvelerle tanışmaya başlamak için harika bir yerdir. Meyveler satın alındığında kimlik sorunu yaşanmaz. Emin olamayan kişiler etiketlerinden veya mağaza sahibine sorarak tespit edebilirler. Piyasalar ekili çeşitlerle dolu olsa da, farklı meyveler açısından sunulan teklifler sınırlıdır.
Piyasada genellikle bulunan yaygın meyveler şunlardır:
- Ahududular
- Blackberries
- Yaban Mersini
- Yaban Mersini
- Kuş Üzümü
- Bektaşi üzümü
- Kızılcık
- Cowberries/Foxberries
- Dutlar
- Huckleberry
Çiftçi pazarları, süpermarketlerin sunmadığı meyveleri bulmak için iyi yerlerdir.
- Her biri kırmızı benzerlerinden biraz farklı bir tada sahip olan beyaz, altın rengi ve siyah ahududulara dikkat edin.
- Yaşadığınız yere bağlı olarak yaban mersini, böğürtlen, cloudberry ve cape bektaşi üzümü gibi ilginç seçeneklerle de karşılaşabilirsiniz.
- Logan berry, tayberry, Boysenberry, olallieberry ve Marion berry gibi yeni melezler de çiftçi pazarlarında yaygındır.
Birkaç Yenilebilir Meyveyi Tanımlama Kılavuzu
Birçok yenilebilir yabani meyveyi toplamak mümkündür. Yaygın olanlardan bazıları, ekili olanlara benzedikleri ancak daha küçük oldukları için fark edilmesi kolaydır. Diğer meyveler için bir rehber kullanışlıdır.
Somonberry (Rubus spectalis)
Ahududuya benzeyen bileşik bir meyve olan somon meyvesi, Alaska'dan Kaliforniya'ya kadar ABD'nin kıyı ormanlarında yetişen yenilebilir bir seçenektir. Bu meyvelerin rengi olgunlaştığında sarıdan turuncuya, olgunlaşmadığında kırmızıdır ve etin rengi sarıdır ve tadı nötr ila hafif tatlıdır.
Onları dikenli ve bileşik yapraklı çalı çalılarının üzerinde büyürken bulacaksınız. Biraz gölgeye tolerans gösterseler de güneşi tercih ederler. Çalı genellikle açık, güneşli ormanlarda veya yakın zamanda yangın veya ağaç kesimi nedeniyle temizlenen alanlarda veya derelerin yakınında yetişir. Çalılar, sinek kuşlarının düzenli olarak ziyaret ettiği büyük, kırmızımsı-mor çiçeklerle çiçek açar. Meyveler mayıs başından temmuz sonuna kadar görünür.
Yabani Üzüm (Vitis)
Süpermarketinizde bulacağınız üzümler kadar daha küçük ve pek tatlı olmayan yabani üzümler, yapraklı asmalara bağlı salkımlar veya salkımlar halinde yetişir. Kuzey yarımkürede, genellikle nehir kıyılarında, meyve bahçelerinde ve ormanlarda farklı yabani üzüm çeşitleriyle karşılaşacaksınız. Çoğunda reçel, jöle, şarap ve diğer ürünlerin yapımında kullanılabilen siyahımsı-mor meyveler bulunur.
Yabani üzümler uzun asmalarda yetişir ve genellikle çitlere, binalara, ağaçlara ve diğer desteklere yapışır. Asmaların büyük, damarlı yeşil yaprakları ve ilkbaharda küçük yeşil çiçek kümeleri vardır. Meyve kuşların yanı sıra insanlar ve diğer hayvanlar için de çekicidir. Çeşitliliğe bağlı olarak yaz sonu ve sonbahar başı aylarında görülür.
Ay tohumu adı verilen nadir bir türün yabani üzüme benzediğini ancak aslında zehirli olduğunu belirtmek önemlidir. Ay çekirdeği meyvesinin içinde, üzümün oval şekilli birçok çekirdeğinin aksine, içinde hilal şeklinde tek bir tohum bulunur.
Kırmızı Kuş Üzümü (Ribes rubrum)
Kuş üzümü, Kuzey easyern ABD'de salkımlar halinde asılı olarak bulunan küçük, yarı saydam, yuvarlak kırmızı meyvelerdir. Yazları serin olan, nemli ve zengin toprakları seven bölgelerde yetişirler. Meyvenin kırmızı sulu eti olgunlaştığında bile ekşi bir tada sahiptir ve çok sayıda çekirdeği vardır. Reçel ve jöle yapmak için mükemmeldir.
Yabani kırmızı kuş üzümlerini taşkın yatakları, çayırlar ve tarlalar gibi rahatsız edilen açık güneşli yerlerde veya kısmi gölgede bulabilirsiniz. Dikensiz saplarıyla yaklaşık 1,8 metre yüksekliğe kadar büyüyen, yaprak döken bir çalı olan kırmızı kuş üzümü, beş santim uzunluğunda olabilen beş geniş loba sahip basit büyük yapraklara sahiptir. Çalı ilkbaharda küçük yeşilimsi sarı çiçekler üretir. Erkenci, orta ve geçci çeşitler mevcut olduğundan meyve verme mevsimi haziran sonundan ağustos sonuna kadar uzanır.
Deniz Meyvesi (Hippophae rhamnoides)
Deniz topalak olarak da bilinen deniz meyvesi, Avrupa'nın yerlisidir ve aynı zamanda güney Kanada'nın bazı bölgelerinde de bulunur. Tür kumlu kıyıları sever, bu nedenle adı "deniz" anlamına gelir. Meyveler kümeler halinde büyür, sarı-turuncu ve çok ince kabukludur. C vitamini açısından zengindirler ve yemek pişirmede faydalıdırlar.
Deniz meyvesinin çalısı bir buçuk fit kadar kısa olabilir veya on fit uzunluğa kadar büyüyebilir ve kalın, bıçak şeklindeki yeşil yapraklarla kaplıdır. Bu çok dikenli bir çalıdır ve meyvelerin toplanmasını zorlaştırabilir. Çiçekler küçük ve altın renkli olup, mayıs ve haziran aylarında görülürler. Meyve yaz sonu ve sonbahar başında olgunlaşır.
Sonbahar Zeytin Meyvesi (Elaeagnus umbellata)
Kuzey Amerika'nın büyük bölümünde istilacı bir tür olan sonbahar zeytin çalıları aslında besleyici ve faydalı meyveler üretir. Bu türü Asya ve Avrupa'da da bulacaksınız. Yuvarlak, pembe ve kırmızı meyveler bu çalının dallarına yakın yerlerde büyür ve besleyicidir ve yemek pişirmede faydalıdır. C ve E de dahil olmak üzere çeşitli vitaminler açısından oldukça zengindirler.
Çalı 6 metreye kadar büyüyebilir ve gümüşi pullu yeşil kalkan şeklindeki yapraklarla kaplıdır. İlkbaharın başlarında çalılar hoş kokulu açık sarı çiçeklerle çiçek açar. Meyve yaz sonunda ortaya çıkar ve sonbahar ve kış ayları boyunca çalıların üzerinde kalır.
Bu bitkinin meyvelerini toplamak onun diğer bölgelere yayılmasını önlemeye yardımcı olsa da, bu istilacı türü asla kasıtlı olarak yetiştirmemeniz gerektiğini unutmayın.
Dikkatli Olun
Herhangi bir meyveyi yemeden önce, onun yenilebilir bir tür olup olmadığını belirlemeniz önemlidir. Meyveye tam olarak aşina değilseniz, ne olduğunu bildiğinizden emin olmak için zaman ayırın. Bu ipuçlarını aklınızda bulundurun:
- Telefonunuzu veya tabletinizi yanınızda taşıyın ve yenilebilir olduğundan emin olmak için meyveye bakın.
- Meyveyi dikkatlice inceleyin. Dikkate alınan tek şey dış renk değildir. Hamurun iç rengini ve kıvamını kontrol edin.
- Tohumlara bir bakın. Bunlar uygun şekil, boyut, renk ve numarada mı?
- Bir meyve bitkisi başarılı bir şekilde tanımlandıktan sonra tekrar ziyaret etmek için yerini not edin.
Çabaya Değer
Pazarda bulunan ticari meyvelerin çoğu aynı zamanda doğadan toplandığı için yiyecek arama seçenekleri artırabilir ve maliyetleri az altabilir. Başka bir seçenek de onları bahçede yetiştirmektir. İklime, ışığa, toprak türlerine, nem gereksinimlerine ve bahçe bölgelerine göre yerel koşullara uygun çeşitleri seçin. Her iki durumda da, biraz çaba göstererek uzun yıllar boyunca fayda sağlamak mümkündür.
