Kuş üzümü (Ribes spp.), bazıları süs nitelikleri için, bazıları ise yenilebilir meyveleri için yetiştirilen büyük bir odunsu çalı grubudur. Yenilebilir çeşitlerin meyveleri, Avrupa'daki market raflarında yaygın olarak bulunur, ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde nispeten belirsiz bir meyve olmaya devam etmektedir.
Frenk Üzümü Türleri
Kuş üzümü, Ribes cinsini paylaşan, ancak dikensiz olan ve onun kadar büyük veya tatlı olmayan meyveler veren bektaşi üzümüyle yakından akrabadır. Genel olarak kuş üzümü, yaprak döken, soğuk iklim çalıları olarak sınıflandırılabilir, ancak düzinelerce tür arasında birkaç istisna vardır.
Süs Türleri
Çiçekli kuş üzümü (Ribes sanguineum) olarak adlandırılan süs kuş üzümü arasında en popüler olanı, genellikle 3 veya 12 metre yüksekliğe kadar büyüyen dik çalılardır. Bunlar, kışın sonlarında, tıpkı yaprakların çıplak dallardan çıkması ve daha sonra kuşların en sevdiği meyvelerle kaplanması gibi, bol miktarda rengarenk çiçek salkımları taşır. Pembe, kırmızı ve beyaz çiçekli çeşitleri mevcuttur.
Süs bitkilerinde zaman zaman kullanılan birkaç kuş üzümü türü daha vardır:
- Alp kuş üzümlerinin boyu 1,2 ila 1,8 metre arasında büyür ve öncelikle kışların aşırı soğuk olduğu bölgelerde çit türü olarak kullanılır.
- Altın kuş üzümü yüksekliği 1,8 ila 2,5 metre arasında büyür ve karanfil ve vanilya kokan sarı çiçekleri vardır.
- Dökmeyen kuş üzümü yaklaşık iki metre boyunda büyür ve geniş bir alana yayılır; kışların ılıman geçtiği sıcak iklimlerde yetişen tek tür onlardır.
Yenilebilir Türler
Ribes cinsindeki tüm türlerin meyveleri teknik olarak yenilebilir (zehirli değildirler), ancak bazıları özellikle yenilebilir meyveleri için yetiştirilir. Aşağıdaki çeşitlerin tümü 3 ila 5 fit uzunluğunda ve genişliğinde büyür.
| Siyah kuş üzümü, turtalar ve konserveler için oldukça popüler olmasına rağmen, çoğu kişi tarafından çiğ olduğunda kazanılmış bir tat olarak kabul edilen koyu renkli meyvelere sahiptir. |
|
| Kırmızı kuş üzümüçiğ olduğunda koyu renkli akrabalarına göre daha lezzetli bir tada sahiptir ve sıklıkla taze olarak salatalarda, yoğurtta kullanılır veya elden yenir. |
|
| Beyaz kuş üzümü, daha tatlı tadı ve benzersiz yarı saydam meyveleriyle dikkat çeken, albino bir kırmızı kuş üzümü çeşididir. |
|
Bahçede
Çiçekli kuş üzümü, daha küçük uzun ömürlü bitkilerden oluşan bir yatağın ortasında odak noktası olarak kullanılmaya yönelik birinci sınıf bir çalıdır. Vazoya benzeyen zarif bir forma sahiptirler ve dört mevsim çekici bir görünüm sağlarlar. Diğer süs çeşitleri o kadar gösterişli değildir ancak yaban hayatı bitkilerinde, yerel bahçelerde veya sert çalılıkların gerekli olduğu durumlarda sıklıkla kullanılır.
Yenilebilir kuş üzümü genellikle sebze bahçesinin kenarına yaban mersini, böğürtlen ve ahududu gibi diğer meyve çalılarıyla birlikte sıralar halinde ekilir. Uzun ince dallar, duvara yaslanarak kolaylıkla eğitilir; bu, çalıları küçük alanlara yerleştirmek için popüler bir tekniktir.
Fiziksel İhtiyaçlar
Doğada kuş üzümü orman kenarı türleridir, yani kısmen güneşte ve zengin toprakta iyi yetişirler. Ekimden önce toprağı kompostla değiştirmek yenilebilir çeşitler için özellikle önemlidir, ancak süs kuş üzümleri iyi drenajlı olduğu sürece toprak koşullarını daha bağışlayıcıdır.
Yaprak dökmeyen ve dağ kuş üzümü kuru topraklara orta derecede toleranslıdır, ancak diğer çeşitler düzenli neme ihtiyaç duyar; sağanak yağmurun olduğu zamanlar dışında haftalık olarak su sağlamayı planlayın.
Budama
Alp kuş üzümü ve altın kuş üzümü yoğun bir büyüme alışkanlığına sahiptir, bu da onları resmi bir çit olarak budamaya uygun hale getirir. Çiçekli kuş üzümü, çalıların ortasındaki aşırı yoğun büyümeyi gidermek ve simetrik vazo şeklindeki formu korumak için sonbaharda veya kışın budanabilir. Yaprak dökmeyen kuş üzümü uzun bir yer örtücü olarak büyür ve genellikle budanmaz.
Yenilebilir kuş üzümleri, optimum meyve üretimini sürdürmek için her kış aşağıdaki yöntem kullanılarak budanmalıdır:
- Açık bir merkezi korumak için çalılığın merkezine doğru büyüyen dalları kaldırın.
- Her yıl dalların en eski yüzde 25'lik kısmını (en kalın dalları) kaldırın.
- Kalan şubeleri her yıl yaklaşık yüzde 25 oranında az altın.
Zararlılar ve Diğer Sorunlar
Kuş üzümü zararlı böceklerle nadiren ciddi sorunlar yaşar, ancak hastalıklara karşı oldukça hassastırlar. Özellikle yenilebilir türler olmak üzere kuş üzümünde külleme ve diğer mantar patojenleri yaygın olarak görülmektedir. Bunlar nemli koşullarda çoğalır, bu nedenle bitkilerin iyi bir drenaja ve yeterli hava akışına sahip olmasını sağlamak çok önemlidir. Ciddi hastalıklı ağaçların budanması ve yok edilmesi gerekir, ancak bazen kuş üzümü yetiştirmek için rutin fungisit uygulamaları gerekli olabilir.
Kuş üzümünün diğer önemli hastalığı büyümelerini olumsuz etkilemez, ancak beyaz çam ağaçları üzerinde yıkıcı etkileri vardır - buna çam kabarcık pası denir. Kuş üzümü, Kuzey Amerika'da milyonlarca çam ağacının ölümünden sorumlu olan bu patojenin vektörüdür. Bu nedenle beyaz çam ağacının 300 metre yakınına asla kuş üzümü dikilmemesi önemlidir.
İnsanlar ve Yaban Hayatı İçin Bir İkram
Hedefiniz ister meyve toplamak, ister arka bahçenizde güzel bir ekimin keyfini çıkarmak olsun, kuş üzümü size sunabileceği çok şey olan bir bitki grubudur. Piyasada pek çok çeşit var, bu nedenle bölgenizde en iyi performansı gösterenler hakkında bilgi almak için yerel bir fidanlığa danışmak en iyisidir.
