Hazırlık yapmak veganlar için çoğu zaman zorlayıcı olabilir, ancak yumurtasız muz ekmeği her diyette kolaylıkla tüketilebilecek basit, rahatlatıcı bir besindir. Muzlu ekmek de dahil olmak üzere hızlı ekmek tariflerinde yumurtanın yerine kullanılabilecek birkaç farklı yiyecek vardır.
Yumurtaları Değiştirme
Vegansanız, pişirme sırasında yumurtaları değiştirmenin son derece zor olabileceğini bilirsiniz. Tat, doku ve kıvam dahil olmak üzere, seçtiğiniz ürüne bağlı olarak bitmiş tarifinizin birçok yönü değiştirilebilir. Yumurtaları ortadan kaldırmak neredeyse hiçbir zaman bir seçenek değildir çünkü sonuçta ortaya çıkan hamur işleri düz ve sert olabilir.
Yumurta, pişirme işlemine birçok faktörle katkıda bulunur. Malzemeleri bir arada tutmak için bağlayıcı bir madde görevi görürler ve aynı zamanda keklerin, keklerin ve hazır ekmeklerin hafif ve yumuşak dokusuna da katkıda bulunurlar. Bu nedenle vegan hamur işlerinde kullanılan herhangi bir ikame malzemenin aynı veya benzer nitelikleri sağlaması gerekir.
Uygun Değişiklikler
Yumurta, tereyağı ve süt gibi hayvansal ürünler içeren geleneksel bir tarifi kopyalamaya çalışırken, vejetaryenler ve veganlar genellikle denemek zorunda kalıyor. Çeşitli farklı alternatifler ve tarif değişiklikleri denemek, kendi özel zevklerinize hitap edecek bir tarif oluşturmanın gerçekten tek yoludur.
Geleneksel muzlu ekmek tarifine yumurta yerine eklenebilecek birkaç malzeme:
- Kabartma tozlu elma püresi
- Vegan yumurta ikamesi (Ener-G gibi)
- Kabartma tozlu soya yoğurdu
- Sert ipeksi tofu
- Kabak veya kabak gibi hafif tada sahip sebze püreleri
- Meyve püreleri
- Öğütülmüş keten tohumu suyla karıştırılmış
- Bitkisel yağ
İpuçları ve Püf Noktaları
Muzlu ekmeğinizi temel alacağınız tarifte tereyağı ve süt varsa bunun yerine vegan margarin ve soya sütü kullanabilirsiniz. Ayran yerine bir bardak soya sütüne bir çay kaşığı elma sirkesi eklemeyi deneyin. Kullanmadan önce karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
Aklınızda bulundurmanız gereken bir diğer nokta da, kullandığınız alternatiflere bağlı olarak pişirme sürenizi ve/veya sıcaklığınızı ayarlamanız gerekebileceğidir. Muzlu ekmeğinizi tarifte önerilen en kısa sürede pişirin ve pişip pişmediğini kontrol edin. Ekmek tam olarak pişmemişse, tekrar fırına koyun ve pişene kadar her beş dakikada bir kontrol edin.
Yumurtasız Muzlu Ekmek Tarifleri
İnternette pek çok farklı yumurtasız muzlu ekmek tarifi mevcut ve her birinin tadı, dokusu ve hazırlama kolaylığı açısından farklılık gösteriyor. İçerik listeleri çok çeşitli olduğundan, elinizde bulunması muhtemel tanıdık malzemeleri kullananları seçin.
İşte deneyebileceğiniz bazı farklı vegan muzlu ekmek tarifleri:
- Yağsız Muzlu Ekmek - Mayalama için kabartma tozu ve kabartma tozu kombinasyonu kullanılır.
- Annemin Muzlu Ekmeği Yapımı Vegan - Yumurta yerine veya keten tohumu küspesinin yanı sıra tereyağı yerine de kullanılır.
- Brilliant ve Vegan Muzlu Ekmek - Tofu, keten ve agav nektarı kullanılır.
- Denenmiş ve Gerçek Muzlu Ekmek Tarifi - Mısır nişastası, yağ ve limon suyu kullanılarak hem vejetaryen hem de vegan versiyonları sunar.
- Kiraz-Cevizli Muzlu Ekmek - Klasikten lezzetli vegan bir dokunuş.
Muzlu Ekmek İlaveleri
Biraz değişiklik yapmak veya muzlu ekmeğinizin lezzetini canlandırmak istiyorsanız, pişirmeden önce hamura karıştırabileceğiniz pek çok vegan dostu katkı maddesi var. Bir sonraki grubunuzda bunlardan bazılarını deneyin:
- Tarçın
- Kuru üzüm, kızılcık veya doğranmış kuru kayısı gibi kuru meyveler
- Ceviz, ceviz veya kıyılmış fındık
- Doğranmış elma veya şeftali
- Elmalı veya balkabaklı turta için baharat karışımları
- Ayçiçeği tohumları
Yumurtasız muzlu ekmek tarifinizi kullanarak da muffin yapabilirsiniz. Hamuru anlatıldığı gibi hazırlayın ve yağlanmış muffin kalıplarına dökün. Somunla aynı sıcaklıkta pişirin, ancak pişirme süresinden yaklaşık on dakika çıkarın ve pişip pişmediğini kontrol edin.
Diğer Vegan Tatlılar
Daha fazla vegan unlu mamuller veya tatlı seçenekleri arıyorsanız işte beğenebileceğiniz birkaç seçenek:
- Vegan Balkabağı Turtası
- Vegan Hindistan Cevizli Dondurma
- Yumurta Mussuz Tarifler
- Vegan Marshmallowlar
