Oregano, Origanum vulgare, Avrupa'ya ve Akdeniz bölgesine özgü, kuru, güneşli yamaçlarda ve yol kenarlarında yetişen çok yıllık küçük bir bitkidir. Nane ailesindeki pek çok akrabası gibi binlerce yıldır tıbbi olarak ve yemek pişirmede kullanılmaktadır.
Kekik otunun sürünen sapları geniş bir mat halinde büyürken, çiçek sapları dik olup 24 inç uzunluğa kadar büyür. Küçük yapraklar hafif tüylü ve gri-yeşil renktedir. Temmuz ayından eylül ayına kadar ortaya çıkan çiçek salkımları açık mor, pembe veya beyaz renktedir. Yenilebilirler ve taze veya kurutulmuş aranjmanlardaki kesme çiçekler kadar güzeller.
| Genel Bilgiler |
|
Bilimsel ad- Origanum vulgare Ortak ad- Oregano Bitkicilik zaman- İlkbahar Çiçeklenme zamanı- YazHabitat- Eğimler, yol kenarları Kullanımlar - Süs, Mutfakla İlgili, Şifalı |
| Bilimsel Sınıflandırma |
|
Kingdom- Plantae Division- Magnoliophyta Class- Magnoliopsida Order- Lamiales Family-Lamiaceae Cins- Origanum Türler - vulgare |
| Açıklama |
|
Height-24 inç Spread- 24 inç Habit- Çalı Doku- Orta Büyüme oranı- Orta Leaf- Yumuşak, gri-yeşil Flower- Mor, beyaz veya pembe Seed- Küçük, siyah |
| Yetiştirme |
|
Işık Gereksinimi-Tam güneş Toprak- Uyarlanabilir, iyi drenajlı Kuraklığa Tolerans - Orta |
Ot bazen yabani mercanköşk olarak adlandırılır ve daha tatlı, daha hafif bir tada sahip daha küçük bir bitki olan mercanköşk Origanum majorana ile karıştırılır. Yunan kekiği bir çeşittir, Origanum vulgare var. hirtum eski adı Origanum heracleoticum'du.
Kekik Yetiştirme Koşulları
Bitki serin havayı ve iyi drenajlı, hafif alkali ve organik madde açısından zengin toprağı sever. İyi drenaj ile fakir topraklarda da iyi işleyebilir ve kuraklığa toleranslı olabilir. Tam güneşte veya yazların çok sıcak olduğu bölgelerde kısmi gölgede ekin. Kekik ılıman iklimlerde her zaman yeşildir ve 4. veya 5. bölgeye dayanıklıdır, ancak daha soğuk iklimlerde yıllık olarak yetiştirilebilir. Kışın malçlama, bitkinizin her yıl geri dönme şansını büyük ölçüde artırır.
Yetiştirme
Baharda bitki nakli. Uzay bitkileri birbirinden 10 inç uzakta. Daha güçlü bir büyüme için bitkileri birkaç yılda bir bölün. Yaprak üretimini artırmak için çiçek saplarını göründükleri anda sıkıştırın.
En iyi lezzet için, en iyi bitkilerin kök veya gövde kesimlerini veya bölümlerini alarak bitkileri çoğ altın.
Mutfakta kullanmak için istediğiniz zaman hasat yapın. Kurutmak için büyük miktarlarda kesmek istiyorsanız, çiçek tomurcukları ortaya çıkmadan önce ilkbaharın sonlarında hasat edin. Bitkiyi 3-6 inç'e kadar kesin ve kesimleri birkaç hafta boyunca karanlık, iyi havalandırılmış bir alana asın.
Kekik Kullanımı
Peyzaj ve bahçede hoş kokulu yer örtüsü veya bordür bitkisi yapar. Daha küçük çeşitler, düzgün bir şekilde budanabileceği veya basamaklanmasına izin verilebileceği kaya bahçelerinde iyi çalışır. Frenk soğanı ve alyssum ve mısır haşhaşları gibi yıllık çiçeklerin bulunduğu kaplarda çok güzel. Çim alternatifi olarak tanıtılan yer örtüsü çeşitleri vardır.
Tıbbi uygulamalar antiseptik ve tonik olarak kullanımdan astım, yorgunluk ve adet ve mide ağrılarının tedavisine kadar uzanır. Mutfakta kekik, pizza, spagetti ve diğer İtalyan yemeklerinin karakteristik lezzetidir. Aynı zamanda İngilizce ve Fransızca yemeklerinde de kullanılır. Zeytinyağı, sarımsak ve kırmızı şarap sirkesi ile karıştırıldığında mantar veya sebze için harika bir marine olur. Tadı kurutulduğunda yoğunlaşır ve fesleğen ve tarhun ile iyi uyum sağlar.
İlgili bitkiler:
- Golden, Origanum vulgare aureum düşük büyüyen bir altın çeşididir. Bölgeler 6-11
- Cretan, Origanum onites, yoğun, güney İtalya aromasına sahiptir. Bölgeler 8-11
- Girit Dittany, Origanum dictamnus, son derece tüylü gümüş yaprakları ve pembe çiçekleri ile kısa boylu bir bitkidir. Kaya bahçelerinde veya yalaklarda çok güzel. Bölgeler 7-11
- Ornamental, Origanum rotundifolium, 'Kent Beauty'nin takip eden bir alışkanlığı ve gösterişli pembe diş telleri var. Kaplarda ve pencere kutularında mükemmeldir. Bölgeler 5-10
Yetiştirilecek diğer şifalı bitkiler:
- Fesleğen
- Chives
- Kişniş
- Maydanoz
- Rosemary
- Kekik
- Adaçayı
