Karnabahar, düşük karbonhidrat veya keto diyetlerini takip edenler için çok yönlülüğü sayesinde belki de şimdiye kadarki en yüksek popülerlik dalgasını yaşıyor. Karnabahar yetiştirmek biraz planlama ve çaba gerektirir ama kesinlikle yapılabilir.
Karnabahar Ne Zaman Ekilir
Unutulmaması gereken en önemli şey, karnabahar yetiştirirken zamanlamanın kritik olduğudur. Başlar oluşurken sıcaklıklar sürekli olarak 18°C'nin üzerine çıkarsa, pek fazla hasat alamazsınız. Bu nedenle zamanı doğru ayarlamanız gerekiyor. Karnabahar fidanları, son bahar don tarihinizden iki ila dört hafta önce bahçenize dikilmelidir.
Tohumları İç Mekanda Başlatın
Karnabaharı tohumdan başlatıyorsanız, tohumlar iç mekanda, ışık altında, son donma tarihinden dört ila beş hafta önce başlatılmalıdır. Barbara Damrosch ve Eliot Coleman'ın The Four Season Farm Gardener's Cookbook (Dört Mevsim Çiftlik Bahçıvanının Yemek Kitabı) adlı kitaplarında belirttiği gibi, nakiller yola çıkmadan önce üç haftadan daha eski olmamalıdır, aksi takdirde büyüme duracaktır.
Dikkatlice Nakil
Karnabaharın titiz olduğunu söylemek biraz yetersiz kalır. Nakillerin genç yaşta, donma tarihinizden önce yapılması gerekir, ancak donmaya dayanamazlar. Bir hafta boyunca 45°F'nin (7°C) altındaki sıcaklıklar onların tohuma gitmesine neden olacak ve 65°F'nin üzerinde çok fazla gün geçmesi neredeyse hiç başak çıkmamasına neden olacaktır. Peki bir bahçıvan ne yapmalıdır?
Karnabahar Yetiştirmek için Doğru Koşulları Yaratmak
Karnabaharınıza iyi bir başlangıç yapmanın birkaç adımı var.
- Karnabahar tohumlarını son bahar don tarihinden beş hafta önce iç mekanlarda ekin.
- Işıklar altında iki hafta büyüdükten sonra, onları bir hafta açık havada sertleştirmeye başlayın.
- Üç haftalıkken fideleri doğrudan bahçeye dikin. Donma tehlikesi olduğunda fidelerin üzerine karanfiller veya kesilmiş süt sürahileri yerleştirerek veya tüm alanı yüzer sıra örtüsüyle kaplayabileceğiniz bir yere onları dona karşı bir miktar koruma sağlayabileceğiniz bir yere dikmek önemlidir. donmaktan korumak için.
Bu süreç ve koruma planlaması, zamanlamayı doğru yapmanıza ve genç fideleri donmaktan korumanıza yardımcı olacaktır.
Ayrıca, ilk sonbahar donunuzdan altı ila sekiz hafta önce tohumlara başlayarak sonbaharda karnabahar mahsulü ekebilirsiniz. Buradaki püf nokta onları yaz sonu sıcaklarından korumaktır. En sıcak, en güneşli günlerde biraz koruma sağlamak için gölgelik kumaş kullanın.
Karnabahar Nasıl Ekilir
Zamanlamanızı belirledikten ve fideleriniz hazır olduktan sonra, bitkilerinize optimum büyüme için en iyi koşulları sağlamak önemlidir. Karnabaharın ihtiyacı:
- Günde en az altı saat tam güneş
- Besin açısından zengin toprak (oldukça ağır bir besleyicidir)
- Eşit nemli toprak
Ekim zamanında toprağınızı kompost ve dengeli bir gübre ile değiştirin. Karnabaharları 18 ila 24 inç aralıklarla ekin ve iyice sulayın.
Hava durumuna dikkat edin. Eğer donma bekleniyorsa, fidelerinizi geri dönüştürülmüş süt sürahileri, karanfiller veya sıra örtüleri ile korumaya hazır olun. Kısacası, gece boyunca bırakılıp ertesi gün erkenden çıkarıldığı sürece ters çevrilmiş bir karton kutu bile işe yarayacaktır.
Büyüyen Karnabahar
Bitkiler bahçeye girdikten ve donma tehlikesi geçtikten sonra, karnabaharınız için yapmanız gereken temel şeyler düzenli olarak sulamak, aylık olarak dengeli bir gübre veya ek gübre ile beslemek ve karnabaharınızı düzenli olarak beslemek olacaktır. Böcek zararlılarına dikkat edin. Başlar oluşmaya başladığında, karnabahar hasadınıza yaklaşık bir hafta ila on gün kaldığını bileceksiniz.
Karnabaharı Haşlamak
Beyaz başlı karnabahar yetiştiriyorsanız, başları benekli yeşilimsi kahverengi yerine beyaz yapmak için "beyazlatma" olarak bilinen işlemi yapmanız gerekecektir. Beyazlatılmamış kafalar da daha acı olma eğilimindedir. Sarı, turuncu veya mor karnabahar gibi renkli bir çeşit yetiştiriyorsanız, haşlamaya gerek yoktur çünkü bu canlı renkleri geliştirmek için aslında güneş ışığına ihtiyaç duyar.
Karnabahar Nasıl Beyazlatılır
Başlığın çapının yaklaşık 2 ila 3 inç olduğunu fark ettiğinizde, etrafında oluşan yaprakları yeni oluşan başlığı çevreleyecek şekilde yukarı çekin.
- Yaprakları bir mandalla, klipsle veya biraz sicim ile bağlayarak sabitleyin.
- Yaprakların başın etrafında kapalı kaldığından emin olmak için düzenli olarak kontrol edin.
- Bu, güneş ışığını karnabahardan uzak tutacak ve karnabaharın saf beyaz bir renk ve daha yumuşak bir tada sahip olmasını sağlayacaktır.
- Karnabaharın tam olarak oluşması, haşlandıktan sonra yaklaşık yedi ila on gün sürer. Çoğu çeşit, bahçeye dikildikten 75 ila 80 gün sonra hasat edilmeye hazır hale gelir.
- Bazen kafa düzgün şekillenmiyor, gevşek kalıyor ve hiçbir zaman tam anlamıyla sağlamlaşmıyor. Çoğu zaman bunun nedeni, kafa oluşumu sırasında koşulların çok sıcak veya kuru olmasıdır.
Karnabahar Hasadı
Başlar yapraklarla kaplıysa hasat zamanının geldiğini nasıl anlarsınız? Yukarıda bahsedildiği gibi, kendisi için yaptığınız yaprak kozasının içinde büyüyen yeni oluşan kafayı beyazlattıktan genellikle yedi ila on gün sonra hazır olur.
Başlar kompakt ve sağlam olmalı ve yaklaşık altı ila sekiz inç çapında olmalıdır.
Karnabaharın baş kısmını bitkiden kesin ve ideal olarak onu bir veya iki gün içinde yiyin veya saklayın - karnabahar buzdolabında çok uzun süre dayanmaz.
Karnabahar Zararlıları ve Hastalıkları
Karnabahar, aşağıdakiler de dahil olmak üzere diğer brassicas ailesi bitkileriyle aynı zararlıların çoğuna karşı hassastır.
Lahana Solucanları
Lahana kurtları, lahana beyaz kelebeklerinin yeşil larva aşamasıdır. Bunları bitkilerinizde gördüğünüzde elle toplayın veya kelebeklerin bitkilerinizin üzerine yumurta bırakmasını önlemek için karnabaharınızı yüzen bir sıra örtüsüyle örtün.
Yaprak bitleri
Yaprak bitleri bir sorun olabilir. Bu küçük böcekleri yaprakların gövdeleri ve alt kısımları boyunca görürseniz, bitkiye hortumdan güçlü bir su püskürtün veya böcek ilacı sabunu püskürtün. Yaprakları ve sapları da sabunlu suya batırılmış bir bezle silebilirsiniz. Yaprak bitleri tamamen yok olana kadar bunun birkaç günde bir yapılması gerekecek.
Külleme
Küf, nemin yoğun olduğu dönemlerde sıklıkla karşılaşılan bir sorundur. Ondan kurtulmak için, enfekte olmuş yapraklara, bir litre su ile seyreltilmiş 1 çorba kaşığı kabartma tozu karışımını püskürtebilirsiniz. Enfekte olmuş bölgeleri iyice yıkayın. Kurtarılmayacak yapraklar varsa bunları bitkiden budayıp, küfün yayılmasını önlemek için atın.
Lahana Kök Kurtçukları
Lahana kökü kurtçukları, karnabahar da dahil olmak üzere brassicas bitkilerinin köklerini deler ve onlarla beslenir. Daha sonra pupa olurlar ve lahana kökü sineklerine dönüşürler. Yaprakların solduğunu ve yapraklarda mavi veya sarı bir görünüm fark ederseniz ve solgunluk sulamayla düzelmiyorsa, bitkinizin istila edilmiş olma ihtimali yüksektir. Olası çözümler:
- Bazen bitkiyi dikkatlice kazıp, kurtçukları yerinden çıkarmak için köklerini bir kova soğuk suda çalkalayabilir ve sonra yeniden dikebilirsiniz. Kökler çok fazla hasar almışsa bitki muhtemelen ölecektir.
- Tuzak kurarak veya kök boğazı takarak sineklerin yumurtlamalarını önleyebilirsiniz, bu da sineklerin yumurtlamak için iyi bir yer bulmasını zorlaştırır.
- Ancak bu çözümlerin her ikisinin de ekim zamanında önleyici tedbir olarak yapılması gerekir.
Club Root
Toprak kökü, toprak kaynaklı bir mantarın neden olduğu, brassicas bitkilerinin köklerinin şişmesine ve sonunda çatlayıp çürümesine, dolayısıyla su ve besin maddelerini emememesine neden olan bir hastalıktır. Yeterli sulamaya rağmen bitkileriniz gün içinde solarsa, yapraklar sararır veya mora dönerse ve bitkiler genel olarak sorun yaşıyorsa, bu büyük ihtimalle kulüp kökü sorunuyla karşı karşıyadır.
- Mantar toprakta 20 yıla kadar yaşayabilir ve oraya ekilen brassicas ailesinin herhangi bir üyesini enfekte edebilir.
- Mahsul rotasyonu çok önemlidir; sopa köküyle sorun yaşadığınız bir bölgeye brassica dikmediğinizden emin olun.
- Bahçenizin diğer alanlarına bulaşmasını önlemek için kullandıktan sonra bahçe aletlerini sterilize ettiğinizden emin olun.
Kendi Karnabaharınızı Yetiştirin
Karnabahar yetiştirmek hiç de kolay olmasa da kesinlikle zahmete değer. Bu lezzetli beyaz sebzenin mutfakta pek çok kullanım alanı vardır ve kendi sebzenizi yetiştirmek, mevsiminde bahçeden taze olarak sebzenin tadını çıkarmanın harika bir yoludur.
