Brüksel lahanası doğru şekilde hazırlandığında sağlıklı ve lezzetlidir. Bütün olarak veya ikiye bölerek, fırında veya ocakta pişirebilirsiniz. Bunları baharatlamanın çeşitli farklı yolları vardır. Bu leziz tariflerin, haşlanmış veya buğulanmış Brüksel lahanasını denemiş ve sevmemiş kişiler arasında bile kesinlikle bir hit olacağı kesin.
Kavrulmuş Brüksel Lahanası Tarifi
Yaklaşık 4 porsiyon.
Malzemeler
- 1 pound taze Brüksel lahanası
- 2 yemek kaşığı hafif zeytinyağı
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Talimatlar
- Fırını 400 Fahrenheit dereceye ısıtın.
- Brüksel lahanalarını kesin, sararmış yaprakları çıkarın.
- Lahanaları zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın
- Terbiyeli lahanaları bir kızartma tavasına tek kat halinde yerleştirin.
- Yaklaşık 40 dakika kızartın, eşit pişmesi için filizleri her 10 dakikada bir çevirin.
Not: Brüksel lahanaları kızartılmış olmalı ve bıçak ve çatalla kolayca kesilmelidir. Değilse, her beş dakikada bir kontrol ederek biraz daha pişirin.
Kurumuş Balzamik Brüksel Lahanası
Malzemeler
- 1 pound taze Brüksel lahanası
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 bardak balzamik sirke
Talimatlar
- Brüksel lahanalarını kesin, sararmış yaprakları çıkarın.
- Brüksel lahanalarını ikiye bölün.
- Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın.
- Sarımsakları ekleyin ve bir iki dakika pişirin.
- Filizleri tavaya yerleştirin, yağ ve sarımsak karışımıyla kaplanana kadar karıştırın.
- Lahanalar yumuşayıp kızarana kadar 20 - 25 dakika pişirin.
- Isıdan çıkarın.
- Balzamik sirkeyi filizlerin üzerine dökün, kaplamak için karıştırın.
- Üstüne deniz tuzu ve toz biber serpin, ardından tuzu ve biberi dağıtmak için tekrar karıştırın.
Varyasyonlar
Bu iki tarif için pişirme yöntemlerini tersine çevirebilir, ilkini ocakta, ikincisini fırında hazırlayabilirsiniz. Eğer yaparsanız:
- Brüksel lahanalarının tamamını mı yoksa ikiye bölünmüş olanları mı kullandığınıza bağlı olarak pişirme süresini ayarlayın. İster fırını ister ocağı kullanın, bütün olanları pişirmenin yarıya indirilmiş olanlara kıyasla iki kat daha uzun süreceğini bekleyebilirsiniz.
- Balzamikli versiyonu fırında pişirecekseniz önce filizleri pişirin, ardından balzamik sirke, tuz ve karabiberi ekledikten sonra 3 - 5 dakika tekrar fırına verin.
- Başka baharatları eklemekten çekinmeyin. Herbs de Provence, standart İtalyan baharatları veya diğer favori baharatlarınız gibi iyi bir seçenektir.
- Çok baharatlı sebzeleri seviyorsanız, servis yapmadan önce biraz Sriracha sosuyla karıştırmayı düşünün. Yavaş olun - biraz uzun bir yol kat eder. Tam bir filiz tarifi için yaklaşık bir çorba kaşığı ile başlayın ve miktarı damak tadınıza göre ayarlayın.
- Lezzeti arttırmak için çıtır pastırma parçaları, kurutulmuş kızılcık veya kızarmış çam fıstığı gibi ek malzemeleri karıştırın.
- Lezzet profilini değiştirmek için zeytinyağının yarısı yerine tereyağı kullanın.
Sunum Önerileri
Brüksel lahanası günlük akşam yemekleri için yeterince doyurucu ve Noel büfesi veya Paskalya yemeği gibi özel günler için yeterince gösterişlidir. Bu yemeklerin her ikisi de, harika bir sebzeyle iyi bir şekilde eşleşebilecek hemen hemen her başlangıç için garnitür olarak işe yarar. Özellikle lezzetli eşleşmeler şunları içerir:
- New York Strip bifteğiyle (veya isterseniz başka bir kesimle) ve patates püresi veya fırında patatesle servis yapın.
- Beef Wellington'la eşleştirin ve bu zarif ana yemekle iyi giden diğer birkaç lezzetli sebze ve nişastayla birlikte servis yapın.
- Bu tariflerden birini kızarmış hindi ve kızılcık pilavı ile servis etmek üzere hazırlayarak bir ziyafet yaratın.
Saklama İpuçları
Pişmiş Brüksel lahanası buzdolabında 7 güne kadar saklanır. İdeal olarak cam olan, sıkıca kapatılmış bir saklama kabında saklayın. Brüksel lahanalarının güçlü bir tadı ve kokusu vardır, bu nedenle bu yemekleri saklamak için kullandığınız plastik, artık koku taşıyabilir.
