Jambonun, önceden pişirilmiş, kurutulmuş jambon ve pişmemiş kızartmalar dahil olmak üzere birçok çeşidi vardır. Jambonu nasıl hazırlayacağınız büyük ölçüde seçtiğiniz türe bağlıdır.
Jambon Nasıl Pişirilir
Taze jambon bir domuzun arka ayağından elde edilir. Genellikle taze, çiğ bir jambon satın aldığınızda, kürlenmemiş ve pişmemiş olur. Öte yandan konserve ve spiral kesim jambonlar genellikle önceden pişirilir ve yalnızca tamamen ısıtılması gerekir.
Önceden pişirilmiş Jambon
Tam pişmiş bir jambonunuz varsa tek yapmanız gereken onu servis sıcaklığına ısıtmak.
- Fırını 425 dereceye ısıtın.
- Jambonu ambalajından çıkarın ve raflı bir kızartma tavasına yerleştirin.
- 145 derece iç sıcaklığa kadar pişirin. Sürenin uzunluğu jambonun ağırlığına bağlı olarak değişecektir ancak pound başına yaklaşık 12 ila 14 dakika olarak planlayın.
- Son dokunuşu eklemek için favori jambon sosu tarifinizi kullanın ve sıcak servis yapın.
Taze Jambon
Taze jambonlar 10 pound kadar küçük veya 45 pound kadar büyük olabilir, ancak ortalama büyüklükteki bir tatil partisi için 15 poundluk bir jambon, herkesi kişi başına yaklaşık bir pound jambonla beslemek için fazlasıyla yeterli olacaktır.. Muhtemelen her konuğa yarım kilo jambon servis etmeyeceksiniz, ancak eğer jambonda bir kemik varsa ağırlığın bir kısmı kemik olacaktır.
Mağazada bulunan taze jambonların çoğunun paketinde jambon pişirme talimatları bulunsa da, bu temel talimatlar başlamak için iyi bir yerdir.
Malzemeler
1 10-15 poundluk taze jambon
Talimatlar
- Fırını 325 dereceye ısıtın.
- Jambondaki yağı veya kabuğu çıkarmayın.
- Jambonu kızartma tavasındaki rafa yerleştirin.
- Pound başına 18 dakika pişirin.
- Sıcaklığı test edin; 160 derecede pişirilmelidir.
- 10-15 dakika soğumaya bırakın.
- Kabuğunu ve yağını çıkarın. Dilimleyip servis yapın.
Country Usulü Jambonlar
Country tarzı jambonlar kuru kürlenmiştir. Bu jambonların pişirmeden önce ıslatılması gerekir. Bu tür jambonlara ilişkin talimatlar genellikle aşçının jambonu birkaç saat, hatta gece boyunca ıslatmasını gerektirir.
Malzemeler
- 1 köy jambonu (yaklaşık 10 pound)
- 1 litre elma şarabı
- ½ bardak esmer şeker
- 1 çay kaşığı toz biber
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş karanfil
Talimatlar
- Jambonu büyük bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün.
- Jambonu buzdolabınıza koyun ve ara sıra suyunu değiştirerek 24-36 saat bekletin. İki su değişimi yeterli olacaktır.
- Jambonu sudan çıkarın ve sert bir fırçayla iyice fırçalayın. Tel fırça burada işe yarar. Jambonun üzerindeki küfleri temizlediğinizden emin olun. Küf doğal bir olaydır ve jambonun kötü olduğu anlamına gelmez; ancak küf yemek için iyi değildir.
- Jambonu büyük bir tencereye koyun.
- Tavayı suyla doldurun.
- Jambonu pound başına 20 dakika pişirin. 10 kiloluk bir jambon için bu yaklaşık 3 saattir.
- Jambon 2 saat 15 dakika piştikten sonra elma şarabını ve ¼ bardak esmer şekeri suya ekleyin.
- Jambonu 45 dakika daha kaynamaya bırakın ve jambonu tencereden çıkarın.
- Fırını 425 dereceye ısıtın.
- Jambonun derisini çıkarın.
- Jambonun üzerinde yaklaşık ¼ ila ½ inç kalınlığında ince bir yağ tabakası bırakın.
- Jambonun üzerine ¼ bardak esmer şeker, 1 çay kaşığı toz biber ve ¼ çay kaşığı öğütülmüş karanfil serpin.
- Jambonu bir kızartma tavasındaki rafa yerleştirin ve 15 dakika veya sır sertleşene ve jambonun iç sıcaklığı 160 derece olana kadar pişirin.
Nefis Lezzetli Jambonlar
Hangi tür jambonu severseniz sevin, bu temel pişirme talimatlarını takip ederek onların en iyi tadı almasını sağlayacağınızdan emin olabilirsiniz.
