Izgarada Tavuk
Herkes o nostaljik ızgara tavuk kokusunu ve tadını sever ve bu leziz tadı elde etmenin en iyi yollarından bazıları basittir. İster arka bahçenizde yemek pişirin ister vahşi doğada kamp yapın, ızgarada tavuk hazırlamak için birçok harika yöntem mevcuttur.
Tavukları marine edin
Tavuğu marine etmek iyi bilinen bir ızgara sırrıdır. Bununla birlikte, en iyi kadın şef Cheetie Kumar, diğer marinatlara kıyasla, saf sarımsak ve baharatlarla karıştırılmış yüksek yağlı yoğurt turşusunu tercih ediyor. Yoğurt, lezzetli, yumuşak ve yağlı bir tavuğun ızgarada canlanmasına yardımcı olur.
Bira Konservesi Tavuk
Bon Appetit Magazine, Beer Can Chicken'ı "Izgara Tavuğu Daha İyi Hale Getirmenin En İyi 25 Yolu" arasında listeliyor. Bu yöntemde kuşun tamamı açık bir bira kutusunun üzerine oturtulur. Bira tavuk aromasını sunar ve lezzetli bir yemek için kuşu nemli tutar.
Tavuk Kanadı
Izgara tavuk kanatları, Bon Appetit'in tavuğu daha iyi ızgaralamanın en iyi yöntemleri arasında yer alıyor. Kanatlar, çıtır, tuzlu kabuğun ete oranının yüksek olması nedeniyle lezzetli bir ikramdır. Bunları buffalo sosu veya limonlu biber turşusu gibi en sevdiğiniz sosta marine edin veya lezzetli kuru ovalayarak kaplayın ve ızgarada pişirin.
Kültür Ekle
Food and Wine Magazine, en iyi şeflerin ızgara tavuk sırlarını sunuyor ve en önemli sırlardan biri de bir kültürün mutfağına imza niteliğinde lezzetler eklemek. İster sarımsak, kırmızı biber, arpacık soğanı ve zencefil ile Endonezya tarzı bir tavuk, ister Hint, tandır aromalı tavuk veya limon otu turşusuyla kaplanmış Baja usulü tavuk pişirin, yumuşak ızgara tavuk kültürel lezzetlerle rekabet edemez.
Pişir, Sonra Sosu Ekle
En iyi şef Stew Leonard da dahil olmak üzere çoğu şef, şeker bazlı sosların, özellikle de barbekü sosunun, tavuk biraz piştikten sonra uygulanması gerektiği konusunda hemfikirdir. Geciktirilmiş uygulama, soslardaki şekerlerin yanmasını ve lezzetini bozmasını önler. Izgaranın son birkaç dakikasında sosu uygulayın.
Tavuk Çevirme
Tavuk et lokantası aparatında ızgara yapmak, ızgarada tam bir kuş pişirmenin popüler ve en iyi yöntemi haline geldi. Willams Sonoma'nın en iyi kuşu pişirmeye yönelik önemli ipucu, tavuğu şişin üzerine eşit şekilde yerleştirmektir. Bu, ısının eşit dağılımını ve meyve sularının tutulmasını sağlar. Izgarada et lokantası tarzında pişirmek, yenilmesi imkansız müthiş tada sahip yumuşak, sulu tavukla sonuçlanır.
Tavuğu Salamura
Fox News'den Daily Dish, tavuğu ızgarada pişirmenin en iyi yollarından birinin salamura kullanmak olduğunu iddia ediyor. Salamuralar basitçe tuz veya tuzlu su ve bazen de tavuğun lezzetini ortaya çıkarmaya yardımcı olan diğer baharatlardır. Daily Dish, her iki salamuranın da kullanılabileceğini ancak kuru salamuraların yalnızca birkaç saat sürebileceğini, ıslak salamuranın ise gece boyunca beklemesi gerektiğini belirtiyor.
Dolaylı Isı Kullanın
Ünlü Şef Bobby Flay, Bobby'nin En İyi Izgara Tavuğunu ızgarada pişirmek için dolaylı ısı kullanmayı tercih ediyor. Bu, tavuğu ızgaranın kömürlerden uzaktaki alanlarında pişirdiği ve kapağı kapattığı anlamına gelir. Bu, ızgarayı bir fırına dönüştürürken aynı zamanda sevilen ızgara aromasını da elde etmeye devam eder.
Cildi Ayırın
Doğranmış şef Alex Guarnaschelli, tavuğun derisini çıkarmayı, ancak saklamayı öneriyor. Tavuğun derisini tavada kızartırken marine edin ve ızgara yapın. Hem derisi hem de tavuğu pişirdikten sonra birleştirin ve lezzetli tavuğun ve tuzlu, çıtır derisinin tadını çıkarın.
Izgara Yapmanın En İyi Yolunu Bulun
İster tavuk göğsü, kanat, ister bütün kuş tercih edin, tavuğu ızgarada pişirmenin lezzetli yöntemleri var. Tavuğun tadını harika kılmak için en iyi baharatları, marinatları ve salamuraları kullanırlar. Tüm farklı ızgara stillerini deneyin, sizin için en iyi olanı bulun!
