İster çiğ tüketin, ister şarap yapımında kullanın, üzüm harika bir meyvedir. Üzümler hakkında birkaç gerçeği bilmek, bir sonraki şarap tadımınızda arkadaşlarınızı etkilemenize veya süpermarket gezileriniz sırasında en iyi salkımı seçmenize yardımcı olabilir.
20 Eğlenceli Üzüm Gerçekleri
Üzümler hakkında daha fazla bilgi edinmek ve asma bilginizle arkadaşlarınızı etkilemek mi istiyorsunuz? Bu gerçekler sizi bir uzman gibi gösterecek!
1. Üzüm Aslında Meyvedir
Dictionary.com'a göre "berry" kelimesi aslında Eski İngilizce'de "üzüm" anlamına geliyordu. Günümüzde üzüm, botanik açıdan hâlâ bir meyve türü olarak tanımlanıyor. Bu, her meyvenin asmadaki tek bir çiçekten geldiği anlamına gelir.
2. Sofralık ve Şaraplık Üzümler Farklıdır
Şarabın yerel bakkalda gördüğünüz üzüm türünden yapıldığını varsaymak doğaldır. Durum böyle değil. Sofralık üzümler veya çiğ olarak yedikleriniz belirgin şekilde farklıdır. İnce bir kabukları var ve yıllar geçtikçe çiftçiler onları çekirdeksiz veya çok küçük tohumlu olacak şekilde yetiştirdiler. Öte yandan şaraplık üzümler daha küçüktür, kabukları daha kalındır ve çok sayıda çekirdeğe sahiptir.
3. Üzüm 65 Milyon Yıldır Ortalıkta
Genetik Trendler dergisinde yayınlanan bilimsel bir inceleme, çoğu araştırmacının üzümlerin en az 65 milyon yaşında olduğuna inandığını bildiriyor. Günümüzün üzüm çeşitlerinden bazıları bu eski üzümlerin doğrudan torunlarıdır.
4. İnsanlar 8.000 Yıldır Üzüm Yetiştiriyor
Genetik Trendler dergisindeki inceleme ayrıca insanlar tarafından bilinen en eski üzüm yetiştiriciliğinin yaklaşık 8.000 yıl önce Gürcistan'da gerçekleştiğini ortaya çıkardı. Buradan üzüm yetiştiriciliği Avrupa'ya yayıldı ve Romalılar farklı üzüm türlerini farklı isimlerle adlandırmaya başladılar.
5. 8.000 Farklı Üzüm Türü Var
WebMD'ye göre bilim adamlarının bildiği 8.000'den fazla farklı üzüm çeşidi var. Bunlar arasında çoğu Avrupa ve Amerika kökenli olan şaraplık üzümler ve sofralık üzümler yer alır.
6. 29.292 Mil Kare Üzüm Yetiştiriciliğine Ayrıldı
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü dünya çapındaki yetiştirme alanlarını takip ediyor ve Dünya yüzeyinin 29.292 mil karesinin üzüm yetiştirmeye ayrıldığını bildiriyor. En büyük üreticiler arasında İspanya, İtalya, Çin ve Türkiye yer alıyor.
7. Üzüm Kabukları Doğal Olarak Mayayı Barındırır
Maya modern şarap yapımında önemli bir içerik olmasına rağmen üzümlerin kabuklarında doğal olarak büyüyen maya organizmaları vardır. Mayanın miktarı ve türü üzümün türüne ve yetiştirme koşullarına göre değişir. Mikrobiyal Ekoloji dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre üzüm ne kadar olgunsa, üzerinde o kadar fazla maya büyüyor. Bu, eski insanların neden bu tür meyveleri şarap yapmak için kullanmaya başladıklarını açıklayabilir.
8. Ülkenin Hemen Her Yerinde Üzüm Yetiştirebilirsiniz
Better Homes and Gardens'a göre üzümler USDA bölgesi 5'ten bölge 9'a kadar dayanıklıdır. Bu, onları Amerika Birleşik Devletleri'nin neredeyse her yerinde yetiştirebileceğiniz anlamına gelir. Bununla birlikte, farklı üzüm çeşitleri belirli iklimlere en uygun olanıdır, bu nedenle bölgeniz için en iyi çeşidi araştırmak önemlidir. Üzüm asmaları dikmek hakkında daha fazla bilgiyi yerel seranızda veya üniversitenin yayım ofisinde bulabilirsiniz.
9. Asmada Çok Fazla Üzüm Yetersiz Meyveye Yol Açar
Better Homes and Gardens ayrıca bir asmada çok fazla üzüm bulunabileceğini ve bunun da meyvenin kalitesini düşürebileceğini bildiriyor. Çeşitliliğe bağlı olarak her üzüm salkımında 15 ile 300 arasında ayrı tane bulunabilir. Üzüm yetiştirmeye karar verirseniz asmadaki diğerleri kadar sağlıklı görünmeyen çiçekleri veya üzüm salkımlarını budamak iyi bir fikirdir.
10. Bir Porsiyon Günlük C Vitamininizin %27'sini Sağlar
Birçok kişi üzümleri yüksek C vitamini içeriğiyle ilişkilendirmese de, Kişisel Beslenme Verileri üzümlerin aslında bir günde ihtiyacınız olan C vitamininin dörtte birinden fazlasını içerdiğini bildirmektedir. Üzüm aynı zamanda K vitamini açısından da zengindir ve yağ veya kolesterol içermez.
11. İnsanlar Daha Fazla Üzüm Yiyor
Tarımsal Pazarlama Kaynak Merkezi'ne göre insanlar onlarca yıl öncesine göre daha fazla üzüm yiyor. 1970 yılında ortalama bir kişi her yıl 2,9 kilo üzüm tüketiyordu. 2009 yılına gelindiğinde yıllık tüketim kişi başına 7,9 pounda yükseldi.
12. Amerika Birleşik Devletleri En Büyük Sofralık Üzüm İthalatçısıdır
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, ABD'nin dünyanın en büyük yemeklik üzüm ithalatçısı olduğunu bildiriyor. 2012 yılında ABD 568.000 ton sofralık üzüm ithal etti.
13. Şarap Yapmak İçin Çok Üzüm Gerekir
Wine Maker Magazine'e göre beş galon veya yaklaşık 25 şişe şarap yapmak için yaklaşık 90 kilo üzüm gerekiyor. Bu da şişe başına üç buçuk kilodan fazla üzüm anlamına geliyor.
14. Üzümün Pek Çok Kullanımı Var
Üzüm kullanmanın tek yolu şarap yapmak ve taze yemek değil. Diğer kullanımlar arasında üzüm suyu, üzüm jölesi veya reçeli ve kuru üzüm yapmak için üzümlerin kurutulması yer alır. Bazı insanlar üzüm çekirdeği özlerini tıbbi amaçlar için de kullanıyor.
15. Birisi Bir Zamanlar Üç Dakikada 205 Üzüm Yemişti
Guinness Dünya Rekorları Kitabı'na göre Dinesh Shivnath Upadhyaya Mumbai, üç dakika içinde şimdiye kadarki en fazla üzüm yeme rekorunu Hindistan elinde tutuyor.2015 yılında 3 dakikalık sürede 205 üzüm tüketmiş ve bunu yapabilmek için her üzümü tek tek toplamak zorunda kalmıştı.
16. Dünyanın En Yaygın Olarak Yetiştirilen Üzümünü Hiç Duymamış Olabilirsiniz
Forbes, dünyada en yaygın olarak yetiştirilen üzüm çeşidinin Çin'de yetiştirilen sofralık bir üzüm olan Kyoho olduğunu bildiriyor. Üzümler Concord üzümlerine benzer ve genellikle soyulmuş olarak servis edilir. Dünyanın en popüler şaraplık üzümü Cabernet Sauvignon'dur.
17. Şaraplık Üzümler Sofralık Üzümlerden Daha Tatlıdır
Kuru şarap ile tatlı sofralık üzümlerin lezzetine bakıldığında mantığa aykırı gibi görünse de, şaraplık üzümlerde genellikle sofralık üzümlerden daha yüksek artık şeker bulunur; şaraplık üzümlerde yaklaşık 25 Brix'lik bir artık şeker bulunurken, sofralık üzümlerde yaklaşık 18 Brix'lik bir artık şeker bulunur. Şarapların sofralık üzümlerden çok daha az tatlı olmasının nedeni, üzümlerde kalan şekerin fermente edilerek alkole dönüştürülmesi ve geride çok az miktarda şeker bırakılmasıdır.
18. Çekirdeksiz Üzüm Çeliklerden Üretilmeli
Tohumlar üzüm üretimi için önemlidir, peki nasıl çekirdeksiz üzüm olabilir? Cevap klonlamada yatıyor; yani bir asma parçasını alıp köklendirme hormonuna batırıp kök salmasını ve yeni bir bitkiye dönüşmesini sağlamak.
19. Birçok Avrupa Üzüm Asması Amerikan Anacına Aşılanıyor
1800'lerin ortalarında, Fransa ve diğer Avrupa üzüm bağlarının çoğu, Kuzey Amerika'dan geldiğine ve Avrupa'ya gemilerle seyahat ettiğine inanılan küçük bir yaprak biti olan filokseradan kaynaklanan bir yanıklık yüzünden yok oldu. Yetiştiriciler Amerikan asmalarının filokseraya karşı dirençli olduğunu keşfettiler ve bu nedenle salgının üstesinden gelmek için Avrupa asmaları Kuzey Amerika anaçlarına aşılandı.
20. Amerika'nın Yerli Şarap Üzümleri Var
Günümüzde Kuzey Amerika'da yetişen şaraplık üzüm asmalarının çoğunun Vitis vinifera veya Avrupa üzümleri olduğu yaygın olarak kabul edilmektedir. Bu üzümler şaraplarda en yaygın kullanılanlardır ve Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ve Chardonnay üzümleri gibi önemli oyuncuları içerir. Bununla birlikte, Amerika'nın ayrıca Vitis labrusca (Concord üzümleri gibi), Vitis riparia (şu anda Avrupa asmalarının aşılandığı anaç) ve Muscadine ve Scuppernong şaraplarının yapımında kullanılan Vitis rotundifolia dahil olmak üzere kendi yerli üzüm türleri de vardır. Güney Amerika.
Üzüm Popüler ve Lezzetlidir
Nasıl kullanırsanız kullanın üzüm popüler ve lezzetli bir meyvedir. Bir dahaki sefere ağzınıza bir tane attığınızda, bu lezzetli küçük meyvelerin heyecan verici geçmişini ve sağlık açısından harika faydalarını hatırlayın. Artık içlerindeki üzümler hakkında daha fazla bilgi sahibi olduğunuza göre, şarapla ilgili bazı bilgileri tazeleyin.
