Birçok insan bir içeceği, özellikle de martiniyi neyin kirli yaptığını merak ediyor. Eğer bir martini içicisiyseniz, diğer bar müdavimlerinin kendilerine "kirli" sipariş verdiğini fark etmiş ve kirli martini içinde ne olduğunu merak etmiş olabilirsiniz. Kulağa çekici gelmese de, kirli martini aslında geleneksel kokteylin lezzetli bir çeşididir ve hiçbir şekilde kir içermez.
Buna Neden Kirli Martini Deniyor?
Cin ve kuru vermut içeren klasik martini oldukça temiz, kuru ve aromalıdır. Sadece açık renkli likörler kullanıldığı için içeceğin rengi dağ deresi kadar berraktır. Ancak biraz zeytin suyu eklediğinizde, içeceğe bulanık bir görünüm ve ilginç bir karakter katıyor, bu da temiz tatları bozuyor ama yine de tadı harika. Sonuç olarak martiniyi kirletmiş olursunuz, dolayısıyla adı da kirli martinidir. Aynısını votka martiniye de yapabilirsiniz.
FDR ve Kirli Martini
Franklin Roosevelt'in bu kokteyli popüler hale getirmesiyle tanınır. İddiaya göre 2. Dünya Savaşı sırasında Joseph Stalin ve Winston Churchill ile buluşup onlara kirli martini ikram etti.
Garnitürler
Kirli martini geleneksel martiniye benzer şekilde süslenir, ancak odak noktası zeytin olduğundan bazı tariflerde mavi peynir, sarımsak veya jalapeno dolgulu zeytin gibi gurme versiyonları gerekir. Klasik bir martinide garnitür olarak doldurulmamış İspanyol zeytini kullanılır.
Kirli Martini Karışımı
En lezzetli taktik taze zeytin salamurası kullanmak olsa da, bu kokteyli evde çok sık yaparsanız elinize birçok kavanoz kuru zeytin gelebilir. Bir seçenek, büyük bir kavanoz gurme zeytin satın almak ve daha uzun süre dayanması için kuru vermutu meyve suyuyla karıştırmaktır. Ancak birçok üretici önceden hazırlanmış kirli martini karışımı satıyor.
- Dirty Sue Martini Karışımı birinci sınıf zeytin salamurası içerir.
- Pis Zeytin Salamura Suyu, içeceğinize ne kadar ekleyeceğinizi kolayca kontrol edebilmeniz için sıkılabilir bir şişede gelir.
İyi Bir Kirli Martini Yapmanın İpuçları
Bu kokteyl iyi yapıldığında lezzetli ve dünyevi olabilir. Ancak yanlış yapıldığında tuzlu ve oldukça iğrenç olabilir. İşte bunu doğru yapmak için birkaç strateji:
- Votka yerine cin kullanın. Votkanın hafif tadı zeytin salamurasının güçlü tadıyla boy ölçüşemezken cinin bitkisel tonları daha iyi bir denge sağlar.
- Kirli martininizi "biraz kirli" mi yoksa "pis" mi tercih ettiğinize karar verin. Yarım ons tuzlu sudan üç ons cin veya votkaya kadar başlayın ve dikkatli ilerleyin.
- Vermutu atla. Vermutun ekşiliği zeytin salamurasıyla tuhaf bir karışım olabilir. Ayrıca bazı salamuralar zaten vermut içerdiğinden daha fazlasını eklemek abartı olur.
- Sallayın, karıştırmayın. Geleneksel martiniler karıştırılır; ancak zeytin salamurası gibi meyve sularını eklediğinizde salamuranın alkole entegre olması için çalkalamanız gerekir.
- Zeytinleri eksik etmeyin. Ekstra parayı kaliteli, gurme zeytinler almak için harcayın ve bunları buzdolabında çok uzun süre bekledikten sonra kullanmayın.
Kirli Martini'de Zeytin Suyunun Yerine Geçenler
Martini'yi kirletmek için kullanılan klasik malzeme zeytin suyu olsa da, biraz farklı bir içecek için aşağıdakileri de deneyebilirsiniz.
- Dereotu turşusu veya baharatlı turşu salamurası, dereotu ve sarımsak aromaları ekler.
- Pepperoncini salamurası biraz ısı katıyor.
- Kapari salamurası tuzluluk ve kendine özgü bir lezzet katıyor.
- Jalapeño tuzlu suyu ısıyı getirir.
Diğer Kirli İçeceklerin Anlamı
Diğer içecekleri de "kirli" hale getirebilirsiniz. Ancak bir içeceği kirletmek için kirli martinide olduğu gibi zeytin salamurası eklemenize gerek yok. Bunun yerine, orijinal içeceğin rengini veya karakterini bir şekilde değiştiren bir malzeme eklersiniz. Örneğin, kirli bir mojitoda beyaz şeker veya şeker şurubu yerine ham şeker kullanılır, bu da içeceğin rengini daha koyu bir tona dönüştürür.
Kirli bir Martini'nin tadını çıkarın
Bir daha şehre gittiğinizde veya bir parti düzenlediğinizde, kirli martini servis etmeyi deneyin. Zeytin salamurasının klasik bir kokteyle kattığı lezzet farklılığından kesinlikle keyif alacaksınız.
