Taze kahve çekirdeklerini öğütmeyi düşündüğünüzde, aklınıza günümüzün elektrikli kahve değirmeni mi geliyor, yoksa onlarca yıl öncesinin çok güzel antika kahve öğütücülerinden biri mi?
En Eski Kahve Öğütücüleri: Havan ve Havan Tokmağı
Eski Mısırlıların zamanından beri insanlar, tozdan yapabilecekleri lezzetli içeceğin tadını çıkarmak için kahve çekirdeklerini toz haline getiriyorlardı. Uzun yıllar boyunca fasulyeleri öğütmek için taş, tahta veya demir havan ve havan tokmağı kullanıldı.
Ancak, hem Amerika Birleşik Devletleri'ndeki hem de Avrupa'daki müzelerde, zamanın zenginlerine ait olan, on yedinci yüzyıldan kalma zarif bronz kahve havanı ve havan tokmağı örnekleri bulunmaktadır. Bu güzel faydacı nesneler Hollanda, Alman ve İngiliz işçiliğinin örnekleridir.
Kahve Öğütücülerinin Kısa Tarihi
Onbeşinci yüzyılda kahve öğütmek için de kullanılan ilk baharat öğütücünün icat edilmesinden, onsekizinci yüzyılda çekilmiş kahvenin çekilmesine kadar, kahve öğütücüler pek çok değişiklik ve gelişme geçirdi. Bu değişikliklerden bazıları şunlardır:
- Silindir, cep ve katlanır kapaklı kombine öğütücü dahil olmak üzere çeşitli Türk öğütücü türlerinin iyileştirilmesi
- Richard Dearman'a 1789'da yeni bir tür İngiliz kahve öğütücüsü için patent verildi.
- Geliştirilmiş bir kahve değirmeni için ilk Amerikan patenti, 1798'de Thomas Bruff Sr.'a verildi. Onun icadı, duvara monte kahve değirmeninin başlangıcıydı.
- Amerikalı Alexander Duncan Moore'a 1813'te geliştirilmiş bir kahve öğütücü türü için patent verildi.
Sonraki yıllarda kahve değirmeninin geliştirilmiş versiyonları için Amerikalı, İngiliz ve Fransız mucitlere birçok patent verildi. Üreticiler çeşitli türlerde kahve değirmenleri ürettiler:
- Konteyner
- Kutu veya tur
- Dik
- Duvar dikmesi veya yana monteli
- Çift tekerlek
Antika Altın ve Mücevherli Kahve Değirmenleri
Hint-Pers tasarımındaki erken dönem oryantal kahve öğütücünün güzel bir örneği New York City'deki Metropolitan Sanat Müzesi'nde bulunuyor. Tik ağacı ve pirinçten yapılmış, kahve değirmeni olarak da bilinen bu muhteşem on dokuzuncu yüzyıl kahve değirmeni, kırmızı ve yeşil mücevherlerle süslenmiştir. Tik ağacının içinde zarif bir desen oluşturan fildişi ve pirinçten yapılmış kaplamalar bulunur. Bu antika hazine, Google'da William Harrison Ukers Kahve Hakkında Her Şey kitabının 600. sayfasında görülebilir. Bir başka muhteşem kahve değirmeni ise Louis XV'in metresi Madame de Pompadour'a aitti. 1765 tarihli envanterinde altın bir kahve öğütücüyü anlatıyor. Altından yapılmış kahve değirmeni, kahve ağacı dallarını andıran renkli altın oymalarla süslenmişti.
Antika Kahve Öğütücüleri Toplama
Bu tür antika kahve değirmenleri ortalama koleksiyoncuya göre olmasa da, açık artırmalarda ve antika dükkanlarında hem çevrimiçi hem de çevrimdışı olarak bulunabilen çok sayıda antika ve vintage kahve değirmeni vardır. Ancak antika kahve değirmeni satın almadan önce mutlaka ürünün reklamının doğru yapıldığından ve farklı modellerden parçaların birleşimi olan evlilik olmadığından mutlaka emin olun.
Genellikle çoğu koleksiyoncu on dokuzuncu ve yirminci yüzyıllara ait kahve değirmenlerini arar. Aşağıdakiler ABD'deki üreticilerdir:
- Arcade
- Kurumsal
- Landers Frary ve Clark
- Logan ve Stonebridge
- Parker
- Steinfeld
- Wilmot Kalesi
- Wrightsville Donanım Şirketi
Avrupalı üreticilerin kahve fabrikaları şunları içerir:
- Armin Trosser - Almanca
- DeVe - Hollanda
- Elma - İspanya
- Kenrick - İngiltere
- PeDe (Peter Dienes) - Kahvenin kaffee olarak yazılmasıyla Alman şirketi
- PeDe (Peter Dienes - Hollandalı şirket, kahvenin koffie olarak yazılmasıyla
- Patentado - M. S. F. tarafından İspanya'nın Bask bölgesi. Şirket
- Spong - İngiltere
Antika ve Vintage Kahve Öğütücü Koleksiyoncuları için Kaynaklar
Aşağıdaki web siteleri antika kahve değirmenlerine ait yüzlerce fotoğraf ve çizimi, değerli bilgileri ve faydalı bağlantıları içermektedir.
- A. C. M. E. olarak bilinen Kahve Değirmeni Meraklıları Derneği
- Javaholics
- Eski Kahve Öğütücüleri
- Coffee House Inc.
Ek Kaynaklar
- Kahve Hakkında Her Şey, William Harrison Ukers tarafından Google kitaplarda
- Joseph E. MacMillan'ın yazdığı MacMillan Antika Kahve Değirmenleri Endeksi'ne Amazon.com'dan ulaşabilirsiniz
Antika kahve öğütücüleri toplama hobisi, daha fazla koleksiyoncunun bu güzel ve dekoratif antikaları çok faydalı bulmasıyla popülerlik kazanıyor. Pek çok kahve tutkunu, antika bir kahve değirmeninde öğütülmüş kahvenin tadına bir kez baktıktan sonra bir daha modern elektrikli modele geri dönmeyeceğinizi iddia ediyor.
