Zerdeçal, Hindistan ve Güney Asya'ya özgü tropik bir bitkidir ve antiinflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip olduğu gösterilen yüksek düzeydeki kurkumin nedeniyle süper gıda olarak kabul edilir. Sağlığa olan faydalarının yanı sıra, oldukça lezzetlidir ve genellikle körilerde, pirinç yemeklerinde, çaylarda ve altın süt de dahil olmak üzere diğer içeceklerde bulunur. Neyse ki zerdeçalın nasıl yetiştirileceğini öğrenmek için tropik bölgelerde yaşamak zorunda değilsiniz; Biraz özenle her iklimde, içeride veya dışarıda yetiştirebilirsiniz. Zerdeçal yetiştirmenin iki temel yolu vardır: sıcak bir iklimde yaşıyorsanız açık havada veya don ve dondurucu havaların yaşandığı bir bölgede yaşıyorsanız iç mekanda.
İç Mekanda Zerdeçal Nasıl Yetiştirilir
Sıkılık bölgesi 8'den daha soğuk bir bölgede yaşıyorsanız, sezona bir adım önde başlamak için zerdeçalınızı iç mekana ekmeniz ve ardından tüm donma tehlikesi geçtikten sonra dış mekana taşımanız gerekir. Veya dışarıda bir alanınız yoksa, yeterli alanınız ve güneşli bir pencereniz olduğu sürece baştan sona iç mekanda yetiştirebilirsiniz.
İç mekanda zerdeçal yetiştiriyorsanız onu istediğiniz zaman ekebilirsiniz.
İç mekanda zerdeçal yetiştirmenin birkaç püf noktası var.
- Zerdeçalın iyi büyümesi için parlak, güneşli bir noktaya ihtiyacı var. Güneye veya batıya bakan bir pencere idealdir. Zerdeçal yaprakları bir metre uzunluğa kadar büyüyebilir, bu nedenle yeterince geniş bir alana sahip olduğunuzdan emin olun.
- En az sekiz inç derinliğinde ve oldukça geniş bir kaba dikilmesi gerekiyor. Zerdeçal yetiştirirken hasat edeceğiniz yer altındaki rizomlardır ve bunların büyümesi için bolca alana ihtiyaç vardır.
- İyi drenajlı, kaliteli saksı karışımına ihtiyacı var.
- Zerdeçal ağır bir besleyicidir, bu nedenle onu haftalık olarak seyreltilmiş dengeli bir gübre ile beslemek isteyeceksiniz.
- Köksapları, rizom üzerindeki küçük tümsekler (bunlar büyüme tomurcukları) yukarı bakacak şekilde, on inçten daha derin olmayacak şekilde ekin.
- Zerdeçala mümkün olduğu kadar sıcaklık verin. Isıtılmış bir oda veya fide ısı matı faydalı olacaktır. Isı filizlenmeye başlamasına yardımcı olur.
- Toprağı eşit derecede nemli tutun ancak ıslak değil.
Açık havada Zerdeçal Yetiştirme
Bahçede açık havada veya kaplarda zerdeçal yetiştirmek için süreç yaşadığınız yere göre değişebilir.
- Soğuk bir iklimde yaşıyorsanız zerdeçalınızı iç mekanda filizlendirmeniz ve tüm donma tehlikesi geçene kadar orada saklamanız gerekir.
- Sıcak bir iklimde yaşıyorsanız (sertlik bölgesi 8 veya üstü), zerdeçalınızı istediğiniz zaman dışarıya ekebilirsiniz.
Soğuk İklimde Dış Mekanda Zerdeçal Yetiştirme
Soğuk bir iklimde yaşıyorsanız bazı ek adımlar vardır, ancak bu basit bir süreçtir. Çoğu bölgede (USDA sertlik bölgesi 8'den daha soğuk olan herhangi bir yerde) rizomlarınızı Aralık ve Mart ayları arasında dikmeniz gerekecektir - bölgeniz ne kadar soğuksa, ekimden itibaren yedi ila on ay sürdüğü için o kadar erken ekim yapmanız gerekecektir. hasat yapmak için.
- Risomları, bahçeye veya daha büyük kaplara dikilinceye kadar iç mekanda gevşek, verimli saksı karışımı kaplarına ekin. Bu, onu filizlendirmeye bir adım önde başlamanızı sağlayacaktır. Zerdeçal ekimden hasada kadar yedi ila on ay sürer, bu nedenle büyüme mevsimi daha kısa olan bölgelerde kapalı alanda başlamak önemlidir.
- Onları yerleştireceğiniz ilk kapların çok derin olmasına gerek yok; altı ila sekiz inç derinlik fazlasıyla yeterli olacaktır. Geniş olmaları gerekir çünkü rizomlar büyümeye başladığında toprakta yayılacaklar ve dar bir kap çok dar altıcı olacaktır.
- Zerdeçal köksapını büyüme tomurcukları yukarı bakacak şekilde ektiğinizden emin olun.
- Bu ilk iç mekan aşamasında, ışık önemli değil ama sıcaklık önemli. Eğer rizomlara bol miktarda sıcaklık sağlayabilir ve onları ıslak değil de eşit derecede nemli tutabilirseniz, bunlar filizlenme için ideal koşullardır.
- Bu dönemde gereken diğer tek şey sabırdır; En ılıman iklimlerde bile zerdeçalın filizlenmesi beş ila altı ay sürebilir. Bu süre zarfında yapabileceğiniz tek şey rizomları sıcak ve eşit derecede nemli tutmaktır ve sonunda yeşil sürgünlerle ödüllendirileceksiniz.
- Sürgünler göründüğünde zerdeçalınızı parlak ışık alan bir noktaya koymanız gerekir.
- Tüm donma tehlikesi geçtikten sonra zerdeçalınızı dışarı çıkarın ve ya bitkinin yemyeşil üst büyümesine dayanabilecek kadar derin ve sağlam olan sekiz ila on iki inçlik geniş bir kaba ya da doğrudan bahçenizde tam güneş alıyor.
Sıcak Bir İklimde Dış Mekanda Zerdeçal Yetiştirme
Sıcak bir iklimde yaşıyorsanız, zerdeçal rizomlarını ya doğrudan bahçenize ya da büyümeleri için bol miktarda alana sahip büyük kaplara ekin. Tam güneşte en iyi şekilde büyürler, ancak yoğun ısı alan bir bölgede yaşıyorsanız (sürekli olarak 90 Fahrenheit dereceden daha sıcak) onu öğleden sonra gölgesi alan bir yere dikmek iyi olur.
Zerdeçal ağır bir besleyicidir, bu nedenle onu aylık olarak taze kompost veya yosun unu ile beslediğinizden ve her hafta veya iki haftada bir deniz yosunu özü, kompost çayı veya balık emülsiyonu ile suladığınızdan emin olun, zerdeçalın mutlu olmasını ve iyi büyümesini sağlayacaktır..
Zerdeçal Yetiştirmek için İpuçları
İster içeride ister dışarıda zerdeçal yetiştiriyor olun, aklınızda bulundurmanız gereken bazı şeyler vardır.
- Zerdeçal filizlendikten sonra hızla büyüyecek ve çok ağır bir besleyici olduğundan düzenli gübreleme gerektirecektir.
- Toprağı eşit derecede nemli tuttuğunuzdan, ancak su ile tıkanmadığından emin olun.
- Bitki bol güneşle en mutlu olsa da, hava çok güneşliyse ve sıcaklıklar 90 Fahrenheit (32 santigrat derece) üzerindeyse güneş yanığına yatkın olabilir. Bahçeniz veya pencereniz düzenli olarak bu kadar yüksek sıcaklıklara ulaşıyorsa, zerdeçalınızı günün en sıcak saatlerinde biraz gölge alan bir yerde yetiştirmek veya iç mekanda yetiştiriyorsanız pencereden daha uzağa taşımak iyi bir fikir olabilir.
- Zerdeçal büyüdükçe büyük, gür, oval şekilli yapraklar açar ve sonunda genellikle bir çiçek sapı ortaya çıkar. Zerdeçalın çiçekleri, beyazdan pembeye değişen oldukça güzel, huni şeklindeki diş telleridir. Bunlar, yapraklar gibi yenilebilir ve kızartmalara, çorbalara veya salatalara harika bir katkıdır.
- Yaklaşık yedi ila on aylık büyümenin ardından yapraklar solmaya, kahverengiye ve kuruya dönmeye başlayacak. Zerdeçalınızın hasada hazır olduğunu bu şekilde anlarsınız.
Zerdeçal Hasadı
Yapraklar kahverengileşip kağıt gibi olduğunda ve bölgenizde don yaşanmadan önce (açık havada büyüyorsa) zerdeçalınızı topraktan yavaşça kaldırarak hasat edin. Yer üstündeki sapları çekmeyin; büyük ihtimalle hemen kopacaklar. Kaplarda zerdeçal yetiştiriyorsanız hasat etmenin en kolay yolu, hepsini bir muşamba veya düzleştirilmiş karton kutuya devirmek ve rizomları bu şekilde hasat etmektir.
- Zerdeçalınız bir bahçe yatağında büyüyorsa, tercihen bir bahçe çatalı kullanarak bitkinin sapından yaklaşık yirmi santim uzağa kadar kazın ve topraktan kaldırmak için dikkatlice geriye doğru eğin. Köksaplarınızın tam olarak ne kadar derin ve ne kadar geniş büyüdüğünü anlamak için bunu birkaç kez yapmanız gerekebilir, ancak sonunda rizomları topraktan kaldırıp bir kenara koyabilmelisiniz.
- Zerdeçal tamamen çıkarıldıktan sonra, kahverengi yaprakların saplarını kesin, büyük toprak yığınlarını fırçalayın ve ardından rizomları kuru, gölgeli bir alanda, iyi hava akışı olan, birkaç gün boyunca bırakın. tedavi. Sertleştikten sonra, mutfakta kullanmayı planladığınız rizomları buzdolabınızın sebzeliğinde saklayabilir veya uzun süreli depolama için dondurabilir veya kurutabilirsiniz.
- Bu aynı zamanda gelecek yılın zerdeçal mahsulü için saklamak istediğiniz tohum köksapını bir kenara ayırmanın da zamanıdır.
Zerdeçal Köksaplarının Tedarik Edilmesi
Zerdeçal ekerken aslında ektiğiniz şey köksapın küçük bir parçasıdır ve bitki bundan kök salacak ve filizlenecektir. Zerdeçal rizomlarını elde etmenin birkaç yolu vardır.
- İlki bahçe merkezlerine ve tohum kataloglarına bakmak. Kataloglar bahçe merkezlerine göre daha fazla çeşitlilik sunma eğilimindedir.
- Zerdeçalı temin etmenin diğer yolu da marketinizi ziyaret etmektir. Marketteki rizomlardan zerdeçal yetiştirebilirsiniz, ancak en iyi filizlenme şansını elde etmek için organik zerdeçal arayın. Geleneksel olarak üretilen zerdeçal genellikle filizlenmeyi önleyici maddelerle işlenir, bu nedenle bunları yetiştirmeye çalışırsanız hayal kırıklığına uğrayabilirsiniz. Organik zerdeçal bu bileşiklerle işlenmez ve daha kolay filizlenir.
Sahip olduğunuz rizomlar özellikle uzunsa veya ana rizomdan çok sayıda bireysel "parmak" çıkıyorsa, daha kolay ekim için onu daha küçük parçalara bölün. Her bölümde en az iki büyüme tomurcuğu olduğundan emin olun.
Beklemeye Değer
Zerdeçal yetiştirmek kesinlikle bir sabır egzersizidir. Muhtemelen bir filiz bile görene kadar aylar geçecek, ancak bir kez gördüğünüzde, bitki sizi bahçeniz için yemyeşil, tropik güzelliklerle ve sofranız için lezzetli, sağlıklı yapraklar ve rizomlarla ödüllendirecektir.
